Jour 1 : Matin
Avec l'aimable autorisation de Nana Vida Oaxaca
Le 10h00 : À votre arrivée à l'aéroport international d'Oaxaca (OAX), louez un taxi autorisé jusqu'au centre-ville. Enregistrez-vous à Nana Vida Hotel Boutique. Idéalement situé au cœur de la ville d'Oaxaca, ce bâtiment récemment restauré dispose de chambres confortables et d'éléments de design soigneusement sélectionnés. Le patio spacieux et verdoyant est l'endroit idéal pour prendre un café le matin ou un mezcal en soirée pendant que vous partagez vos expériences avec d'autres clients.
Le 11h : Une fois installé dans votre chambre, commencez votre balade en vous baladant dans le centre historique de la ville pour vous repérer. Prenez un moment pour entrer dans l'église de Saint-Domingue, c'est impressionnant de l'extérieur, mais l'intérieur baroque somptueusement décoré est magnifique. Ensuite, faites du lèche-vitrines dans les galeries et les boutiques de la rue piétonne pavée Macedonio Alcal. Arrêtez-vous à Oro de Monte Alban pour admirer les bijoux, ou à Voces de Copal pour les figures en bois richement sculptées et peintes. Traversez le Zcalo, la place principale d'Oaxacas et le cœur de la ville, et dirigez-vous vers le palais municipal du côté sud. Ici, vous verrez une fresque peinte par Arturo Garca Bustos, l'un des étudiants de Frida Kahlos.
Jour 1 : Après-midi
Le 13:00: Maintenant que vous vous êtes mis en appétit, dirigez-vous vers le marché du 20 de Noviembre pour déguster des plats traditionnels d'Oaxaca pour le brunch. Obtenez un chocolat chaud avec du pan de yema (pain au jaune) ou goûtez au tejate, une boisson qui remonte à l'Antiquité et est composée de cacao, de maïs, de graines de mamey sapote (un fruit local) et d'une fleur séchée. Essayez des enchiladas enduites de taupe noire ou une énorme tortilla tlayudaa remplie de pâte de haricots noirs et de fromage d'Oaxaca.
Le 14h30 : Une fois rassasié de nourriture d'Oaxaca, plongez dans le passé de la ville en prenant un bus touristique ou un taxi jusqu'à Monte Albn. Situé au sommet d'une montagne surplombant la vallée, ce site archéologique majeur a été la capitale de la civilisation zapotèque de 200 à 800 de notre ère. Passez quelques heures à errer dans les ruines et à profiter de la vue. Vous pouvez organiser une visite guidée à l'avance ou engager un guide à l'entrée pour vous expliquer cette ville antique. Assurez-vous de visiter le petit musée du site avant de retourner à Oaxaca.
Jour 1 : Soirée
Avec l'aimable autorisation de Los Danzantes
Le 19h : Rendez-vous à Los Danzantes pour le dîner. Situé dans une cour ouverte protégée par d'énormes auvents en toile à voile, ce restaurant sert des plats de la ferme à la table inspirés de la cuisine traditionnelle d'Oaxaca, mais avec une touche contemporaine. Gardez de la place pour la cascade de chocolat en dessert (vous ne le regretterez pas).
Le 21h : Après le dîner, profitez de la scène de rue animée d'Oaxaca la nuit. Promenez-vous dans la rue Alcal jusqu'au Zcalo; vous verrez une multitude de vendeurs vendant des objets artisanaux et des artistes musicaux divertissant les passants. Lorsque vous êtes prêt à prendre un verre, dirigez-vous vers le toit-terrasse de l'hôtel Los Amantes pour des cocktails mezcal et une vue panoramique sur Oaxaca. Vous n'êtes toujours pas prêt à vous arrêter ? Dirigez-vous vers la discothèque Candela et dansez toute la nuit sur des rythmes latins. (Et si vos mouvements ont besoin d'instructions, il y a un cours de salsa à 22h avant le début du groupe à 23h).
Jour 2 : Matin
Christian Kober / Robertharding / Getty Images
Le 9h : Même si vous avez fait la fête hier soir, il n'y a pas de temps pour dormir ! Il ne sera pas difficile de vous sortir du lit avec l'attrait d'un café chaud et d'une pâtisserie fraîchement sortie du four à Pan AM. Mais si vous voulez quelque chose de plus copieux, une omelette ou des chilaquiles ne manqueront pas de faire l'affaire.
Le 10h00 : Dirigez-vous vers l'est de la ville d'Oaxaca jusqu'à la municipalité de Santa Mara el Tule, qui abrite l'arbre avec la plus grande circonférence du monde. Selon le livre Guinness des records, si 10 voitures de taille moyenne étaient placées bout à bout dans un cercle, cela aurait à peu près la même taille que la circonférence de cet arbre. Certainement un spectacle à ne pas manquer!
Le 11 h : après avoir passé suffisamment de temps à regarder l'arbre béant, parcourez encore 10 miles vers l'est jusqu'à la ville de Teotitln del Valle, célèbre pour ses tapis en laine zapotèque. Visitez le home studio d'une famille locale (nous recommandons Vida Nueva, une coopérative de femmes), pour voir comment ces œuvres d'art sont fabriquées, du cardage et de la teinture de la laine au tissage. Si vous devez en avoir un à rapporter avec vous, la plupart des tisserands acceptent désormais les cartes de crédit.
Jour 2 : Après-midi
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Le 13h : Pour le déjeuner, arrêt à Rancho Zapata juste à l'extérieur de la ville de Mitla. Idéalement situés à la sortie de l'autoroute, ils proposent un menu complet avec des spécialités d'Oaxaca et des plats internationaux.
Le 14h : Continuez vers l'est jusqu'à Hierve el Agua. Le nom de l'endroit signifie que l'eau bout et fait référence à la façon dont l'eau bouillonne d'une source minérale (bien que l'eau soit en fait froide). C'est un site spectaculaire : une cascade calcifiée à flanc de montagne, avec deux piscines naturelles à débordement au sommet. Faites une partie de la descente pour admirer de superbes vues sur les chutes », dans un décor spectaculaire de montagnes et de ciel. S'il fait chaud, rafraîchissez-vous dans la piscine d'eau minérale avant de partir.
Le 17h : Sur le chemin du retour vers Oaxaca, arrêt dans une distillerie de mezcal (appelée "palenque") pour voir comment est produit l'alcool local. Contrairement à la tequila, qui est faite avec un seul type d'agave, le mezcal peut être fait avec une variété de sortes différentes. De nombreux facteurs affectent le profil aromatique du mezcal, du terroir au mode de production particulier utilisé. Vous pourrez mieux comprendre la complexité de la boisson après avoir appris comment elle est fabriquée et, bien sûr, en avoir goûté quelques-unes.
Jour 2 : Soirée
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Le 19h : Pour votre dernière soirée à Oaxaca, offrez-vous un dîner à la Casa Oaxaca. Avec la chaîne de montagnes de la Sierra Madre au loin, le toit-terrasse est l'endroit idéal pour apprécier la ville au crépuscule. Les serveurs attentionnés prépareront une salsa à table, que vous pourrez déguster avec une tostada croustillante et un cocktail avant votre plat principal.
Le 22h Maintenant que vous avez vu comment c'est fait, vous êtes prêt à visiter la cathédrale du mezcal, In Situ, dirigée par le gourou du mezcal Ulises Torrentera. Ils ont la sélection la plus étendue au monde, vous êtes donc sûr de trouver celui que vous aimez. Le distillat d'agave n'est cependant pas la seule boisson que la ville a à offrir. Si vous êtes intéressé par la bière artisanale, dirigez-vous vers la nano-brasserie La Santsima Flor de Lpulo. Les amateurs de vin, quant à eux, apprécieront l'ambiance décontractée, les tapas et la sélection de vins de Tastavins.