Obrador de Panes and Galletas
Avec l'aimable autorisation de l'Obrador de Panes and Galletas
Obrador prend des recettes argentines traditionnelles pour les tartas (tartes salées), les soupes et les pains, et les prépare avec des légumes biologiques, des bases de levain et des garnitures colorées. Ils cuisent avec des ingrédients de saison, la soupe de courge et de betterave en hiver étant remplacée par un gaspacho de pastèque à la tomate en été. Chaque élément du menu saura vous satisfaire, que vous choisissiez un sandwich au poulet au curry ou une tarte au citron avec un glaçage à la crème fouettée. Un méli-mélo de meubles et de couverts colorés vous donnera l'impression de manger dans la cuisine de quelqu'un plutôt que dans un restaurant, et le personnel chaleureux et serviable complète le confort
Nola
Lancé comme puerta cerrada (restaurant à huis clos) par un natif de la Nouvelle-Orléans transplanté, Nola sert des plats réconfortants du Sud comme du pain de maïs, des haricots rouges, du riz et du gombo. La vedette du menu est le poulet frit au babeurre; commandez le poulet frit tel quel, ou obtenez-le dans un sandwich ou une salade. Une fois que vous avez trié votre nourriture, commandez un thé sucré ou choisissez parmi leur vaste sélection de bières artisanales. Assurez-vous de garder de la place pour une mini tarte aux pacanes à la fin.
Pizzera San Paolo
Dans une ville connue pour ses pizzas à croûte épaisse avec des montagnes de mozzarella, San Paolo vous offre autre chose : pizza à croûte mince de style napolitain, ingrédients de saison et fior di latte. Lancé par un chef né et élevé à Naples, il n'est pas étonnant qu'il ait été nommé la meilleure pizzeria d'Amérique du Sud par les garçons d'Italie. Bien sûr, vous pouvez commander une tarte en solo, mais leur menu du dîner (qui comprend un apéritif, une pizza entière, un dessert et une boisson) vous offrira le meilleur rapport qualité-prix. Faites une réservation car il est emballé.
Cantina Sunae
Des décorations asiatiques sobres de lanternes en papier et de luminaires en rotin, des guirlandes lumineuses scintillantes et des plats des Philippines, de Thaïlande, du Vietnam, de Malaisie et d'Indonésie sont prêts à vous accueillir à Cantina Sunae. Autrefois une puerta cerrada, ce restaurant confortable est maintenant un lieu de dîner recherché à Palermo Hollywood. Les currys, les salades tropicales, les filets de poisson et la tarte au citron vert ornent le menu, et leur bœuf braisé à la noix de coco se fond en un tourbillon de saveurs aromatiques à la première bouchée. Attendez-vous à un personnel professionnel, une cuisine ouverte et une meringue pandan.
Buenos Aires Vert
Simple et propre, le restaurant végétalien/végétarien Buenos Aires Verde a un design moderne, un intérieur en bois et une barre de chocolat cru bien en évidence à l'avant. Les omnivores fréquentent également leurs tables, dégustant des assiettes comme le tofu napolitain. Une section du menu est dédiée aux entrées entièrement crues, y compris une lasagne et une pizza puissante. Terminez votre repas avec une truffe géante fourrée à la souris au chocolat ou à la crème de noix de cajou, entourée d'une délicate coque en chocolat.
Pizzeria Guerrin
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Une institution grasse et fromagée située sur l'Avenida Corrientes (l'équivalent de Broadway à Buenos Airess), Pizzera Gerrin vend sans doute la meilleure pizza de style argentin de la ville. Comme les environs, la cuisine fourmille d'activités, cuisant et vendant plus de 1 500 pizzas par jour. Les deux étages de service sont généralement pleins à partir de 22h. en avant, avec des serveurs apportant des tartes classiques comme la muza (mozzarella nature) et le napo (mozzarella avec tomates, ail, olives et origan) aux grandes fêtes de famille ou aux couples à des rendez-vous. Si vous voulez prendre et emporter, commandez simplement autant de tranches que vous le souhaitez à l'avant avec une pinte de bière.
El Banco
C'est un endroit pour les mecs : hamburgers, frites et mots de passe WiFi subtilement politiquement incorrects. La cuisine propose des empanadas, des sandwichs et des assiettes de hamburgers et de tacos de la semaine. Il y a de la bière artisanale, de la bière ordinaire et des bombes chili (un shot de vodka infusée au jalapeo mélangée à une boisson énergisante Speed). Convient aux chiens et aux enfants (et avec de nombreux sièges sur la terrasse), c'est un endroit idéal pour regarder de grands matchs de football à la télévision avec des gens qui s'en soucient. Vous pleurerez de douces larmes de joie lorsque vous commandez les Tacos de La Casa picante, car ils seront en fait une rareté épicée à Buenos Aires.
Nio Gordo
Nio Gordo peut sembler caché, mais il fait exploser Instagram depuis son ouverture en 2017. Fusion de cuisine chinoise, japonaise, coréenne et argentine, Nio Gordo est connu pour ses assiettes créatives, ses cocktails innovants et ses saveurs surprenantes. Certains adorent la déco : éclairage rouge, grand bar avec des figurines Manga tout autour, méduses flottantes en plastique et toilettes japonaises. Les plats de ce havre hipster comprennent des pains sucrés au miso, des boulettes à l'encre de canard et de calmar, du tataki de bœuf et des cocktails au kimchi. Entrez dans ce monde de fantaisie pour le dîner, ouvert uniquement du mardi au dimanche.
Nihonbashi
Pour de bons sushis ou shabu shabu (hot pot japonais), allez ici. Le personnel en kimono répond rapidement à toutes vos questions sur le menu ou donne des recommandations. Enlevez vos chaussures et asseyez-vous sur leurs tatamis (tapis de sol) et appréciez le décor de style maison de thé. Mangez du hiyayakko (tofu réfrigéré garni d'oignon vert) en attendant que votre shabu shabu bouille à table. Si vous commandez les sushis, essayez le poulpe avec une sauce vinaigrette.
La Carnicera
Avec l'aimable autorisation de La
Cette parrilla branchée et moderne s'approvisionne en viande nourrie à l'herbe dans une ferme familiale de la Pampa. C'est petit, enfumé et prêt à réorganiser des recettes classiques pour la foule du millénaire. Commencez par leur provelta, une grosse tranche de fromage grillé avec des poires, de la salsa criolla et des légumes verts frais. Les entrées sont énormes ici, alors amenez un ami, un amoureux ou un membre de la famille avec qui partager votre repas. Pour un morceau de bœuf grillé, demandez la corte parrilla. Pour un morceau de viande qui a été fumé avec tant d'amour pendant des heures, procurez-vous le corte ahumado. Si vous aimez votre viande épicée, lancez-vous dans leur collection de sauce piquante.
ré
Portenos (les personnes nées et élevées à Buenos Aires) adorent un bon pancho (hot-dog). Qu'est-ce qui distingue DOGG des autres vendeurs de hot-dogs de la ville ? Pour commencer, leurs chiens sont grillés au lieu d'être bouillis dans la tradition typiquement argentine. Le chef et fondateur Mximo Togni a développé les recettes des petits pains à la viande et au parmesan. Une bouchée d'un chien DOGG portera les saveurs savoureuses de la coriandre, du paprika, de l'ail et du poivre avec un fond de miel. Avec plusieurs emplacements dans la ville, un service rapide et des sièges à l'intérieur et à l'extérieur, Dogg propose une restauration rapide et des frites bien préparées.
Saigner
Prenez un tabouret près du bar ouvert de cette maison de nouilles asiatique rétro et regardez les chefs combattre des flammes géantes tout en préparant du porc au gingembre, des nouilles sautées au bœuf et du poulet aux agrumes pour des plats de vermicelles. Prenez une bière artisanale (la sélection comprend une solide sélection de certaines des meilleures brasseries de la ville, y compris Strange Brewing) et apprenez à connaître vos voisins, car l'endroit n'a généralement pas de siège vide à l'heure du dîner. De plus, ils sont l'un des seuls endroits de la ville à servir du pho.
Bagels de Sheikob
Le propriétaire Jacob Eichenbaum-Pikser a parcouru un long chemin, passant des bagels à l'arrière de son vélo aux accros à la caféine à Palerme. Né à New York, il a maintenant sa propre boutique de bagels en brique et mortier à Buenos Aires, servant du café Lattente et des fromages à la crème aromatisés comme l'aneth et l'oignon vert. Prenez un bagel seul ou mordez dans l'un des sandwichs au bagel (nous recommandons le Mexicana avec des tomates cuites, du fromage à la crème jalapeo et de la coriandre). Sheikobs n'est pas seulement un endroit pour le petit-déjeuner ou le déjeuner; ils organisent des concerts, des contes et même des événements de karaoké en soirée.
Don Julio
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Constamment nommé l'un des meilleurs restaurants dans les guides et les prix des restaurants, Don Julio s'est bâti une solide réputation en tant que meilleur parrilla de la ville. Ils font griller des steaks de bœuf nourris à l'herbe super épais dans leur cuisine ouverte pendant que les habitants et les touristes décident s'ils veulent du bife de chorizo (steak de contre-filet), du lomito (filet de filet) ou une autre coupe argentine classique. Le personnel élégamment habillé peut aider en expliquant suffisamment chacune des coupes proposées, même au plus novice des mangeurs de steak. Avec un décor rustique et une vaste carte des vins comprenant de nombreuses sélections d'Argentine, c'est l'endroit des rêves de steakhouse.
Aramburu
Aramburu a proposé le menu dégustation original à Buenos Aires, en mettant l'accent sur l'originalité et l'idée de créer non seulement un repas, mais une expérience. Ils préparent une cuisine internationale haut de gamme et servent 18 plats avec un accord mets-vins en option. Les créations culinaires ici pourraient tout aussi bien être placées dans le Met de New York que des sculptures abstraites. Le menu change, mais attendez-vous à des accords surprenants, à plusieurs plats de viande et à de délicieux desserts.
Sacro
Au restaurant végétalien de Palerme Sacro, vous pouvez vous attendre à des boulettes de kimchi avec de la mousse de gingembre, des empanadas au charbon actif remplies de champignons et d'olives et des baos aux fruits du jacquier. Accompagnez ces petites assiettes d'un cocktail à la lavande ou aux fruits de la passion, à moins que le mezcal fumé ou les vins biodynamiques ne soient plus à votre rythme. Le menu se compose principalement de plats asiatiques, africains et argentins et de cocktails imaginatifs. L'intérieur est élégant et frais, composé de cabines en velours bleu, de tables en bois de pétirib, de sols en terrazzo et, bien sûr, de nombreuses plantes.
Boulangerie Salvaje
Le cœur de cette boulangerie-café est leur entrée au levain de huit ans. Eh bien, cela et le propriétaire allemand Torres, célèbre pour son obsession de la qualité. Torres a été l'un des premiers boulangers de Buenos Aires à proposer des pains au levain et fermentés naturellement. Opérant dans un garage rénové, Salvaje est petit avec des murs de briques et de tuiles. Six jours par semaine, les clients affluent ici pour acheter des seigles, des pains de campagne, des medialunas et des sandwichs à la charcuterie. Le café ne déçoit pas non plus, avec des coups tirés sur une machine à expresso La Marzocco.
Rouleau de Kebab
Pour des brochettes authentiques, des samoussas, de l'aloo gobi, du poulet tikka et un délicieux chutney à la menthe, cet endroit discret de Palerme hollywoodien satisfera vos envies de cuisine pakistanaise. Allez déjeuner, dîner ou après une soirée dans les bars environnants, il n'y a pas d'heure de fermeture officielle et Kebab Roll reste ouvert tant qu'il y a des clients. Le menu change, mais essayez le dessert riche et savoureux à la carotte et à la cardamome s'il est proposé. Personnalisable et avec beaucoup d'histoires, le propriétaire se trouve généralement à l'extérieur en train de fumer lorsqu'il n'est pas derrière son four.
JAMAIS
Lancé par un groupe de mecs noueux, JAAM a surpris les convives de la scène des restaurants de San Telmo en proposant un menu entièrement végétalien. Ils aiment mariner et créer des assiettes folles, comme leur salade de 25 légumes. Cependant, ils ne se limitent pas aux salades : croquettes, baos, pâtés de lentilles et flans à la noix de coco figurent tous sur leurs menus inventifs. Ouvert pour le déjeuner et le dîner, du jeudi au samedi, attendez-vous à un personnel coloré et à des boissons fortes.
Mishiguène
Avec l'aimable autorisation de Mishiguene
Mishiguene prend d'anciennes recettes juives (un peu comme dans les maisons d'immigrants juifs à Buenos Aires) et les amène avec amour dans le monde moderne avec de nouvelles versions du pastrami, du baba ghanoush et des boulettes de pommes de terre. Accompagnez vos assiettes d'un cocktail ou d'une de leurs sélections de vins argentins. Commandez à la carte si vous ne voulez pas le menu dégustation complet. Allez un vendredi soir pour la célébration du shabbat, qui met en vedette un groupe jouant de la musique klezmer et un public tapageur applaudissant en rythme.