Meilleur pour un dîner étoilé au Michelin : Buerehiesel
Buerehiesel - Eric Westermann
Niché dans la verdure du Parc de l'Orangerie, ce restaurant étoilé Michelin est dirigé par le chef Eric Westermann, qui apporte une audace contemporaine à la cuisine traditionnelle alsacienne et française. Installé dans une ferme à colombages centenaire, Buerehiesel a l'air parfaitement traditionnel mais invente régulièrement certains des plats les plus excitants de la ville.
Les plats de saison changent fréquemment, mais des exemples récents sur le menu à la carte incluent des choix tels que du crabe entier avec du zeste de citron vert, du quinoa et des légumes croquants; magret de canard à la verveine, oignons, pomme de terre « compressée » et salade d'herbes ; et, pour les végétariens, le topinambour préparé de trois façons, avec une émulsion de truffe d'été, une glace à l'artichaut et de l'huile d'olive de Kalamata.
Les menus du déjeuner à prix fixe offrent le meilleur rapport qualité-prix, mais pour une véritable occasion spéciale, essayez le menu dégustation à huit plats.
Meilleur pour Gourmet sans chichis: Restaurant Gavroche
Avec l'aimable autorisation de Gavroche
Située à l'ombre de la cathédrale de Strasbourg, cette table joyeuse offre des références gastronomiques sans les chichis féculents des restaurants les plus haut de gamme. Dirigé par les chefs Lucile et Alexy Fuchs, le restaurant fusionne les traditions culinaires françaises et asiatiques dans une écurie de plats créatifs.
Essayez le gyoza de langoustines à la rhubarbe, au radis daikon, à la cerise et au miso. Poursuivez ensuite avec la pêche fraîche du jour ou le canard glacé à la polenta, à l'abricot et au romarin. Des options végétariennes sont disponibles.
Meilleures Tapas à l'Alsacienne : Restaurant Les Chauvin Pré et Fils
Avec l'aimable autorisation des Chauvins
Le restaurant Les Chauvin Pré et Fils a trouvé une manière créative de moderniser une cuisine à l'alsacienne qui peut parfois se sentir un peu ancrée dans le passé. Situé en centre-ville, le restaurant sert des petites assiettes chaudes et froides qui puisent chacune dans les incontournables des traditions alsaciennes. Attendez-vous à des plats allant du hareng fumé aux saucisses aux cornichons, des mini-burgers "Fleishkieschle" garnis d'un fromage local à pâte molle et des raviolis au bouillon.
Le restaurant propose un certain nombre de plats végétariens, notamment des soupes et des flammekueche (pizzas à l'alsacienne). La carte des vins est vaste et le personnel se fera un plaisir de vous suggérer des accords pour différents plats.
Idéal pour une cuisine mondiale créative : Utopie
Avec l'aimable autorisation d'Utopie
L'une des nouvelles tables les plus créatives de Strasbourg, Utopie est dirigée par les copropriétaires Camille Besson et le chef Tristan Weinling, dont les plats audacieux et étonnants ressemblent souvent à des œuvres d'art culinaires. Au restaurant, situé à proximité des ponts couverts emblématiques de Strasbourg, régalez-vous de plats de saison frais du marché dans la petite salle à manger.
Les plus curieux se tourneront vers le bien nommé Menu des Curiosités, qui comprend six plats, deux entrées, deux plats principaux et deux desserts. Des accords mets et vins sont également disponibles. La carte évolue en permanence, avec des plats élaborés autour des produits de saison. Il existe généralement plusieurs options végétariennes.
Idéal pour l'ambiance traditionnelle alsacienne : La Maison des Tanneurs
Avec l'aimable autorisation de Visit Alsace
Installée dans une maison à colombages du XVIe siècle surplombant l'Ill dans le joli quartier de carte postale de la Petite France à Strasbourg, La Maison des Tanneurs est un excellent choix si vous recherchez le charme strasbourgeois d'antan. La cuisine est également réputée excellente et comprend des plats typiques de la région comme la choucroute et les saucisses, les escargots à l'alsacienne, la pintade et une variété de desserts alléchants. Asseyez-vous dehors pour admirer la vue sur la rivière et les détails architecturaux de la vieille maison.
Meilleure cuisine de saison et accrocheuse : Restaurant Colbert
Avec l'aimable autorisation de Colbert
Situé au nord-ouest de Strasbourg, le restaurant Colbert est un peu éloigné du centre-ville (environ 30 minutes en transports en commun). Mais pour tous ceux qui apprécient les plats frais et de saison joliment présentés, cela vaut le détour.
Essayez les classiques français comme le ris de veau sauce meunire ou le poulet alsacien aux légumes de saison et bouillon. Poursuivez avec des créations audacieuses telles que des betteraves cultivées localement avec un condiment d'anguille fumée et de framboise. En dessert, la tartelette maison aux framboises, crème d'amandes, estragon et sorbet vanille-citron est recommandée.
Meilleur végétarien et végétalien : Vlicious
Avec l'aimable autorisation de Vlicious
Il n'y a qu'une poignée de restaurants entièrement végétariens ou végétaliens à Strasbourg, et Vlicious propose une large gamme de plats à base de plantes. Situé entre le luxuriant Parc de l'Orangerie et l'Université de Strasbourg, il vaut le détour depuis le centre.
Essayez le tartare de "bœuf" végétalien, ou le hot-dog végétalien sur pain brioché avec oignons frits et guacamole. Les soupes froides et chaudes, les « supersalades » géantes et les bols nourrissants au tofu ou au seitan sont des options plus traditionnelles. Pour le dessert, savourez l'une des pâtisseries ou des gâteaux faits maison du restaurant.
Meilleur Winstub traditionnel alsacien : Finkstuebel
Avec l'aimable autorisation de Finkstuebel
Chaque visiteur de Strasbourg devrait découvrir ses winstubs pittoresques ou ses tavernes traditionnelles. Comparables aux pubs anglais, les winstubs sont des endroits confortables pour un verre de vin ou de bière et un repas simple et sans chichi entre amis ou en famille. Et à Strasbourg, Finkstuebel est régulièrement présenté comme l'un des meilleurs.
Le restaurant, situé dans un ancien bâtiment de la poste, est emblématique et traditionnel avec des poutres à colombages, des meubles en bois peint et des nappes à carreaux rouges et blancs. Au menu, vous trouverez une variété de spécialités régionales traditionnelles, des saucisses et de la choucroute à la tarte à l'oignon, aux escargots et aux bibeleskaes (pommes de terre sautées à la crème sure aux herbes). Les menus à prix fixe offrent un excellent rapport qualité-prix.
Meilleur Pan-Asiatique : Restaurant Umami
Avec l'aimable autorisation du restaurant Umami
En japonais, le terme « umami » fait référence à une saveur savoureuse riche et profonde et le restaurant strasbourgeois du même nom est certainement réputé pour ses saveurs inoubliables. Le restaurant étoilé Michelin est spécialisé dans la cuisine d'inspiration japonaise et « fusion asiatique », avec des plats intensément colorés qui ouvrent le palais autour des ingrédients de saison du marché. En plus de superbes choix de poisson et de viande frais, il y a un grand choix d'offres à base de plantes, ce qui fait de ce restaurant un autre excellent choix pour les végétariens et les végétaliens.
Le chef Ren Frieger travaille seul dans la cuisine pour servir des plats tels que le ceviche de thon blanc pêché à la ligne avec du jus épicé de concombre et d'oseille, des crêpes aux pleurotes et à l'oignon et du bœuf Black Angus avec sauce miso et moutarde. Choisissez parmi deux menus à 5 plats dont un entièrement végétarien. Les vins peuvent être associés à chaque plat pour compléter l'expérience.
Meilleure pizza à l'alsacienne : Flam's
Avec l'aimable autorisation de Flam
Un délice régional que nous vous recommandons d'essayer à Strasbourg est la flammekueche (ou tarte flambée en français). Une tarte à croûte mince semblable à la pizza, elle est traditionnellement garnie de crème fraîche, d'oignons et d'autres ingrédients comme du fromage ou du jambon. Flam's est l'un des meilleurs endroits pour goûter ce plat typiquement alsacien, car il en propose une dizaine de variétés.
Pour l'option la plus traditionnelle, commandez "La Traditionnelle", garnie de bacon fumé en cubes et d'oignons. Des offres plus inventives incluent "La Fameuse Chevre-Miel", avec du bacon fumé, des oignons, du miel et du fromage de chèvre. Ou essayez la tarte végétarienne, garnie d'oignons, de fromage de chèvre, de courgettes marinées, de pesto, de tomates fraîches et de ciboulette.
Meilleure saucisse et charcuterie : Porcus
Avec l'aimable autorisation de Porcus
Pour quelques-unes des meilleures charcuteries et saucisses de la ville, rendez-vous chez Porcus, dont le nom suggère bien son savoir-faire. La boucherie est réputée pour ses jambons traditionnels de grande qualité, son knack (saucisses à l'alsacienne composées de trois types de viande) et sa charcuterie. Au restaurant attenant, les carnivores dévoués peuvent se régaler de grands plateaux de saucisses et de choucroute (chaudes et froides), d'une variété de jambons (français et internationaux), de salades et de plateaux de légumes.
Pour une expérience complète, essayez la « choucroute de Strasbourg », garnie de knack alsacien, d'Alsace, de saucisse de porc label rouge de Morteau, de saucisse fumée de Montbliard IGP et de poitrine de porc salée.
Meilleur bar à vin : Black and Wine
Noir and Vin
Ce bar à vin résolument moderne se démarque des nombreuses winstubs qui parsèment la ville et qui ont leur charme en elles-mêmes. Black and Wine a un côté cool et contemporain, avec ses intérieurs minimalistes et peu éclairés, ses étagères remplies de centaines de bouteilles et sa carte des vins avant-gardiste. En été, le toit-terrasse rempli de plantes est un endroit idéal pour un verre en plein air.
Dégustez un verre de vin blanc ou rouge alsacien soigneusement sélectionné accompagné d'un plateau de fromages ou de charcuteries. Le restaurant propose également des tartes salées maison joliment présentées, des salades et des desserts. Essayez la tarte fine alsacienne, une tarte à la compotée d'oignons et au munster.
Idéal pour les familles : Chez Yvonne
Avec l'aimable autorisation de Chez Yvonne
Cette winstub près de la cathédrale est une excellente option pour les voyageurs avec des enfants, car elle est idéale pour les familles en termes d'options de menu et d'ambiance générale. À l'intérieur de la taverne confortable et spacieuse, les murs lambrissés et les grandes tables créent une atmosphère accueillante.
Les adultes peuvent se régaler de classiques alsaciens comme le porc braisé à la bière, les escargots ou la ponceuse à la choucroute. Pendant ce temps, vous trouverez un menu enfant à prix fixe qui comprend de la crème glacée pour le dessert.
Idéal pour les repas en plein air : La Corde Linge
Avec l'aimable autorisation de La Corde Linge
Strasbourg possède l'une des zones riveraines les plus pittoresques d'Europe, donc pendant les mois les plus chauds, il est essentiel de s'asseoir sur une terrasse et de profiter d'un déjeuner ou d'un dîner en plein air. Situé dans le quartier historique de la Petite France sur l'une des principales places de la région, La Corde Linge est un restaurant alsacien traditionnel qui offre une vue sur l'Ill. La vaste terrasse bordée d'arbres est idéale pour observer les gens, et le tarif est à la fois satisfaisant et à un prix raisonnable.
Les hamburgers gastronomiques, les grandes salades et les spécialités alsaciennes telles que les sptzle (une forme régionale de pâtes) constituent le cœur du menu de ce restaurant informel. Une large sélection de bières et de vins est également disponible.
Meilleurs fruits de mer : La Taverne de Saint Malo
Avec l'aimable autorisation de La Taverne de Saint Malo
Si vous avez fait le plein de saucisses et de choucroute, de munster et de tarte à l'oignon pendant votre séjour, la Taverne de Saint Malo est largement considérée comme le meilleur endroit pour les poissons et crustacés de grande qualité à Strasbourg.
En plus des poissons frais du jour ou de saison, des plateaux de crustacés, des homards entiers et du crabe, la carte propose également des classiques bretons comme les crêpes au Grand Marnier. Ce restaurant n'est cependant pas la meilleure option pour les végétariens ou végétaliens stricts.