Mercado del Puerto (marché du port)
Régalez-vous de steaks, de pains sucrés et de morcilla (boudin) au Mercado del Puerto, qui abrite certaines des parrillas les plus célèbres de la ville. El Planque propose sans doute les meilleurs steaks et fruits de mer grillés du marché, tandis que Cabaa Veronica propose un filet épais avec sauce au poivre, morcilla dodue et fromage provolone gluant. Pour suivre les traces d'Anthony Bourdain, montez un tabouret de bar à l'Estancia del Puerto présenté dans "Pas de réservation" et regardez l'asador (maître des grillades) cuire habilement la viande avec la dextérité d'un chef d'orchestre. Attendez-vous à des prix élevés en raison de la popularité des marchés.
Es Mercat
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Es Mercat grille des poissons frais assaisonnés de sels du monde entier. Le poulpe, la légine de Patagonie et la morue salée sont toujours au menu, mais à part ces plats principaux, le menu fluctue considérablement. Attendez-vous à de savoureux mélanges de fruits de mer et de pâtes, comme les calmars et les spaghettis à la sauce tomate ou les gnocchis aux cèpes. Le saumon et la dorade cuits sont garnis de filets de sauces colorées, de légumes grillés et d'oignons verts hachés jetés sur le dessus. Les portions sont énormes, alors commandez la moitié ou divisez-les avec un ami. Trouvez-le à Ciudad Vieja près du marché du port.
Bar Arocena
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Si vous attirez l'œil rouge à Montevideo, arrêtez-vous au Bar Arocena tôt le matin et mordez dans un chivito pour la meilleure introduction à l'Uruguay. Accueillant les clients affamés 24 heures sur 24 dans la rue Arocena à Carrasco, le bar a ouvert ses portes en 1923, servant des boissons et des plats simples à une clientèle de cols bleus. Au fil des ans, il s'est forgé la réputation d'avoir l'un des meilleurs chivitos de la ville. Le sandwich en couches de steak, jambon, bacon, fromage, tomate, laitue et œuf au plat est empilé entre deux tranches de pain chaud recouvert de mayonnaise. Le bar lui-même attire autant que sa nourriture, après avoir vu des stars du rock passer pour essayer le célèbre sandwich.
Jacinto
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C'est l'endroit idéal pour prendre une salade à Montevideo. Le chef et propriétaire Luca Soria propose un menu innovant de plats d'inspiration espagnole, italienne, africaine et gaucho qui ravira les végétariens, les végétaliens et les carnivores. Essayez les empanadas de crevettes à la coriandre et au gingembre, ou la salade de chou frisé épicé et de pois chiches aux betteraves et oranges confites. Situé à Ciudad Vieja et orné de photos de produits, l'espace et la nourriture sont élégants mais sans prétention. Découvrez le café ci-joint pour les boissons à base d'espresso et les friandises comme le gâteau aux carottes.
Escaramuza
A Cordon, un café-bibliothèque avec de hauts plafonds et des vitraux propose aux clients du café et des tartas (tartes salées) fourrées aux épinards, à la ricotta ou à la betterave. Magasinez dans la librairie bien approvisionnée avec plusieurs titres en espagnol en édition limitée, inscrivez-vous à un atelier d'écriture ; ou se concentrer uniquement sur la nourriture, le tout préparé avec des ingrédients de saison. Attendez-vous à des bonbons comme des sablés au fromage et au fenouil, de la meringue au praliné aux amandes, des alfajores aux arachides et des gâteaux au chocolat. Achetez une miche de leur pain de campagne ou coupez-le en ojo de bife (entrecôte) pendant que vous vous prélassez au soleil sur la terrasse, à l'ombre de la canopée.
Araz Cocina Nativa
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Seul restaurant de Montevideo à mener des expéditions de recherche de nourriture, Araz Cocina Nativa sensibilise les clients aux plantes comestibles indigènes. Restaurant de la ferme à la table (ou plutôt du parc à la table, car les clients cueillent des plantes du parc du Prado), il met en valeur les ingrédients uruguayens comme l'araz (un fruit amer utilisé à l'origine par le peuple Charra), le crabe bleu, la polenta, le palmier coeurs et agneau. Après avoir visité le parc, un repas de cinq plats est servi avec du vin et des jus de fruits. Réservez à l'avance : ces dîners n'ont lieu que quelques fois par mois.
Estrecho
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Petit déjeuner branché à Ciudad Vieja, Estrecho propose un menu qui change tous les jours. Les clients s'assoient au bar à la manière d'un dîner, ce qui permet aux conversations de se dérouler naturellement entre les étrangers et les gens d'affaires. Tout le monde se régale de polenta aux truffes, de filet mignon avec purée de patates douces blanches et de sandwichs baguette au saumon fumé, tous cuisinés juste devant le bar. Gardez de la place pour un macchiato, un flan au citron ou une tarte aux poires parfaitement préparés. Arrivez tôt (vers midi) car Estrecho n'est ouvert que pour le déjeuner et le nombre de places est limité.
La Fonda
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Situé dans une ancienne maison de ville de Ciudad Vieja, ce restaurant confortable crée une atmosphère qui donne l'impression d'être tombé dans la cuisine personnelle d'un chef plutôt que dans un restaurant populaire. Le menu change tous les jours, avec pas plus de cinq ou six plats proposés (dont un végétalien). Les fruits et légumes proviennent d'un producteur biologique local, tandis que les pâtes sont fabriquées sur place. Les plats simples mais savoureux incluent la bruschetta avec du porc effiloché, du poisson grillé et du poulet masala. Les jus de fruits frais et les vins uruguayens se marient parfaitement avec le menu, tandis que le personnel amical et la musique jazz ajoutent à l'ambiance chaleureuse.
Pizza Rigueur
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À seulement un pâté de maisons de la Plaza Independencia, Rigor propose des pizzas de style napolitain et des glaces artisanales aux palais les plus exigeants à la recherche d'une croûte fine et d'ingrédients de qualité. Commandez une Margherita ou un pepperoni pour des classiques bien faits, ou devenez fou et essayez une tranche de pesto de pistache avec de la mortadelle ou le confit d'oignons avec du piment fort.Accompagnez votre tarte de la bière blonde de Rigor, la Birra Rigor, ou de leur vin blanc pétillant et rafraîchissant, un Albario fabriqué dans la Bodega Bouza voisine. En dessert, commandez la glace Grt au chocolat noir ou dulce de leche.
Uruguay Natural Parrilla Gourmet
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Des fromages provolone grillés aux multiples saveurs, des brochettes de poulet et d'ananas et un steak de filet juteux avec des frites rustiques et une sauce au cheddar ne sont que quelques-unes des offres de l'Uruguay Gourmet Natural Parrilla. En plus d'avoir des options sans gluten, ils affirment également que leur viande contient quatre fois plus d'acides gras oméga-3 que d'autres coupes et des niveaux élevés de vitamine E, ce qui plaît à la foule soucieuse de sa santé. Pendant que le personnel attentionné remplit votre verre de malbec ou de tannat, délectez-vous d'arômes inattendus comme le boudin fondant dans la bouche infusé d'écorces d'orange et de cannelle.
Les torréfacteurs de café du laboratoire
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L'un des pionniers du café de la troisième vague à Montevideo, The Lab Coffee Roasters s'approvisionne en grains certifiés équitables dans le monde entier. Essayez leur mélange Colombie-Brésil ou le Jamaica Blue Mountain dans une préparation goutte à goutte V-60, Chemix ou siphon. Vous pouvez également vous en tenir aux options à base d'espresso comme un long noir, un blanc mat ou un café au lait. Si vous ne savez pas ce que c'est mais que vous le souhaitez, ils proposent des cours de barista pour élargir les connaissances du public sur le café. Rendez-vous dans l'un de leurs nombreux endroits pour prendre un bol aai, un toast à l'avocat ou un sandwich Heisenberg (brie, jambon et oignon caramélisé) pour le brunch.
Expérience viticole de Montevideo
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Le premier bar à vin de Montevideo sert exclusivement des vins uruguayens à la bouteille, au verre ou dans un cocktail original. L'un des propriétaires, Lber Pisciottano, était autrefois nommé l'un des meilleurs sommeliers de tout l'Uruguay, tandis que l'autre, Nicols Capellini, est issu d'une famille longtemps liée à la vinification. Apprenez votre Tannat de votre Albario ici, car les questions sont encouragées et l'atmosphère amusante et décontractée. Pour accompagner votre dégustation, commandez des tapas ou un tabla (planche de charcuterie). Certains soirs, des DJ filent des vinyles ou des musiciens viennent jammer. Situé juste en face du marché du port, il est également probable que vous assistiez à une pratique de Candombe qui se déroule le week-end.
Manzanar
Avec l'aimable autorisation de Manzanar
Situé à Carrasco, les cocktails créatifs de Manzanars, les saveurs internationales et le patio lumineux en font un endroit parfait pour un brunch familial. Le soir venu, l'éclairage d'ambiance, le service rapide et les sushis le transforment en un lieu de dîner romantique. Des plats familiers mais uniques composent le menu : gaspacho jaune aux mangues et tomates anciennes, cheesecake basque aux figues et pistaches, et sushi vegan aux champignons shiitake et courgettes grillées. Commandez le cocktail de pastèque, de gin et de soda au gingembre pour une boisson légère et rafraîchissante, ou essayez un classique capiteux avec une touche : un Negroni avec de la fumée en bouteille.
Club del Pan
Avec l'aimable autorisation du Club de Pan
Les tartas aux épinards, les pains de focaccia à l'oignon et les panes au chocolat sont quelques-uns des superbes produits de boulangerie proposés dans cette boulangerie du coin. Asseyez-vous sur les chaises pliantes en bois à l'intérieur de la boutique minimaliste au carrelage blanc pour savourer l'arôme de la cuisine, ou apportez votre nourriture pour aller pique-niquer au Parque Rod à proximité. Le menu comprend également de gigantesques sandwichs (Zukulentos), des croissants aux amandes et du café aux laits végétaux. Cuisinés par le maître du pain Gonzalo Zubir, tout est frais, préparé juste en dessous dans le four du sous-sol. Allez-y tôt, car ils ont tendance à se vendre avant la fermeture.
Tandory
Avec l'aimable autorisation de Tandory
Ceux qui ont soif de nourriture épicée à Montevideo se rendent à Tandory à Pocitos. Fusionnant des plats européens, latino-américains et asiatiques, le chef Gabriel Coquel utilise des produits biologiques locaux pour créer du goulasch de bœuf braisé, des assiettes de poisson basques et des currys indiens. Le menu change tous les jours, en fonction des produits disponibles, et les niveaux d'épices peuvent être ajustés en fonction de vos préférences. Accompagnez vos plats d'une bouteille de la cave à vin et admirez le décor ; les peintures et panneaux de bois représentent les pays d'origine des plats. Fait amusant : Mick Jagger a mangé le poisson koskera pour le dîner ici une fois.