Manger à l'anglais
Nathalie Kennedy
Cork a une réputation bien méritée en tant que destination gastronomique majeure en Irlande et son étoile brillante est le marché anglais. Il existe un marché sur ce site au cœur du centre-ville de Cork depuis les années 1780. Le bâtiment victorien magnifiquement restauré est toujours plein de commerçants, vendant de tout, du poisson frais local aux olives importées gastronomiques. Le marché alimentaire atmosphérique est l'arrêt idéal pour faire du shopping, ou vous pouvez dîner dans l'un des cafés et restaurants du deuxième étage.
Sonnez les cloches du Shandon à l'église Sainte-Anne
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L'église Sainte-Anne est l'une des rares églises du XVIIIe siècle en Irlande à avoir conservé ses cloches d'origine. La tour est l'un des monuments les plus connus de Corks et vous pouvez facilement la repérer depuis différentes parties de la ville en gardant un œil sur la girouette saumon dorée qui se trouve au sommet de son toit. Monter les 132 marches du beffroi est l'une des choses les plus populaires à faire lors de la visite de Cork. Une fois sur le balcon, à 100 pieds au-dessus du sol, vous pouvez aider à sonner les cloches du Shandon, qui ont été coulées pour la première fois en 1750. Les huit cloches ont été rendues célèbres par la chanson du XIXe siècle « Les cloches du Shandon » et leur maison-tour a devenir un symbole de la ville. Il y a une horloge de chaque côté de la tour, qui a valu le surnom local de "Le menteur aux quatre visages", grâce à chaque côté indiquant une heure légèrement différente jusqu'à ce qu'ils sonnent tous ensemble. Après avoir sonné les cloches, n'oubliez pas de pénétrer dans la paisible église victorienne elle-même et d'admirer les vitraux et le plafond voûté.
Promenez-vous dans le parc Fitzgerald
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Promenez-vous dans les jardins à la française ou repérez les cygnes au bord de l'eau tout en profitant d'un après-midi tranquille dans le parc préféré de Corks. Fitzgerald Park porte le nom d'Edward Fitzgerald, ancien lord-maire de Corks et responsable de l'organisation de l'exposition internationale de Corks. Les signes de cette exposition sont toujours visibles dans le pavillon et la fontaine, qui ont été construits pour la foire, mais il existe de nombreuses autres activités à pratiquer dans le parc, notamment une visite au musée de Cork ou un thé au charmant café Riverview.
Découvrez la vie à l'intérieur de la prison de la ville de Cork
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Cela n'est peut-être pas évident à partir du bel extérieur, mais ce bâtiment aux allures de château est l'ancienne prison la plus célèbre de Corks. L'ancienne prison détenait autrefois des récidivistes qui avaient commis des crimes à l'intérieur des limites de la ville, et certains malheureux prisonniers ont même été expédiés de Cork vers les côtes lointaines de l'Australie. La prison a été fermée après la guerre civile irlandaise et est maintenant un musée fascinant, avec des prisonniers en cire à l'intérieur des cellules et un spectacle audiovisuel sur la vie à Cork un siècle
Embrasse le Blarney
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L'attraction la plus célèbre de Corks se trouve à quelques minutes en voiture du centre-ville. Le château de Blarney est l'une des meilleures choses à voir dans toute l'Irlande. Le château bien conservé du XVe siècle, construit en pierre grise et dégoulinant de lierre, est un spectacle romantique en soi, mais il est surtout connu pour la pierre qui se trouve au sommet de son niveau supérieur, que vous ne pouvez atteindre qu'en vous accrochant sur le côté. Chaque voyage à Cork nécessite également un voyage ici pour embrasser la pierre de Blarney et gagner le cadeau irlandais du gab.
Assistez à un spectacle à l'opéra de Cork
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L'opéra de Cork a été construit pour la première fois en 1855, mais a été tragiquement incendié la même année où il a eu 100 ans. Heureusement, la salle de spectacle a été reconstruite et de nos jours, le bâtiment moderne à la façade de verre est l'un des meilleurs endroits de la ville pour assister à un spectacle. Plus que de la musique classique, l'Opéra est l'endroit idéal pour tout, du ballet aux groupes de reprises énergiques et aux spectacles pour enfants inspirés d'histoires populaires.
Admirez la cathédrale Saint Fin Barrès
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Les trois flèches gothiques de la cathédrale Saint Fin Barres sont un élément incontournable de la ligne d'horizon de Cork au sud de la rivière. La cathédrale de l'Église d'Irlande remonte à la fin du XIXe siècle, mais elle est construite sur une zone sacrée qui est un site religieux depuis le 7e siècle. La jolie église est dédiée à Finbarr, le saint patron de la ville de Cork, qui était l'un des abbés d'un monastère situé ici. L'extérieur est décoré de gargouilles et de figures bibliques, mais n'oubliez pas de pénétrer à l'intérieur pour admirer le flux de lumière à travers les 74 vitraux.
Profitez des chefs-d'œuvre à la Crawford Municipal Art Gallery
Galerie d'art Crawford
Connu des habitants simplement sous le nom de Crawford, ce musée d'art de Cork présente une large collection d'œuvres allant des sculptures grecques et romaines aux vitraux du XXe siècle et aux peintures d'artistes locaux. Installé à l'intérieur de l'ancienne douane de Cork, le musée d'art propose des visites gratuites le dimanche et propose un programme régulier d'événements pour les esprits créatifs.
Marchez sur les remparts du fort Elizabeth
Fort Élisabeth
Le fort Elizabeth a été construit pour la première fois pour défendre la ville de Cork en 1601. Bien que le fort en étoile à cinq branches ait changé de mains au fil des ans, il est utilisé de manière continue depuis quatre cents ans. Il a été une caserne, un dépôt alimentaire et plus récemment un poste de police, avant d'être transformé en monument historique gratuit. Ses hauts murs offrent une vue imprenable sur la ville et la rivière Lee, alors assurez-vous de prendre le temps de parcourir les remparts après avoir découvert la vie à l'intérieur du fort il y a quatre siècles. Il y a aussi des visites du fort tous les jours à 13h, mais vous pouvez arpenter les remparts lors de toute visite.
Souvenez-vous des rebelles au monument national
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L'Irlande a une longue histoire de rébellion et ces divers soulèvements ont été immortalisés par un mémorial sur la Grand Parade au centre de Cork. Surmonté de flèches de style gothique, le monument en pierre grise rend hommage aux rébellions irlandaises de 1798, 1803, 1848 et 1867. L'idée du monument est née avant la célébration du centenaire de la rébellion de 1798, mais il n'a été dévoilé que le jour de la Saint-Patrick en 1906. L'important monument de Cork mesure 48 pieds de haut, et autour de sa base, vous trouverez des patriotes irlandais des siècles passés, dont Wolfe Tone et Michael Dwyer.
Arrêt pour un café de spécialité
Nathalie Kennedy
En Irlande, la substance noire fait généralement référence à une pinte de Guinness, mais Cork est en fait l'une des meilleures villes du pays pour une bonne tasse de café. Il existe plusieurs bars à café qui torréfient leurs propres grains, et encore plus de cafés qui prennent la caféine au sérieux et proposent du café artisanal, des plats à verser, des blancs plats veloutés, un expresso à la crème et des friandises maison à part. Cork Coffee Roasters (2 Bridge St) et Filter Coffee (19 George's Quay) sont deux des meilleurs endroits où s'arrêter pour votre petit remontant matinal.
Vivez une expérience d'astronomie à l'observatoire du château de Blackrock
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Stratégiquement construit sur les rives de la rivière Lee, le château de Blackrock a été construit pour la première fois en 1582 pour aider à protéger Cork des attaques de pirates. Le bâtiment fortifié et la tour ronde ont peut-être d'abord été conçus comme un point défensif, mais de nos jours, Blackrock contribue à la recherche scientifique. Alors que de nombreux châteaux d'Irlande sont devenus des hôtels ou des lieux de banquet médiévaux, le château de Blackrock a été converti en un observatoire avec un centre de visiteurs axé sur le cosmique. Il existe également des expositions historiques qui détaillent le passé des châteaux, mais les enfants, en particulier, adoreront le spectacle du planétarium qui a lieu toutes les 1 à 2 heures. Après avoir visité le château et grimpé jusqu'au belvédère de la tour ronde, vous pourrez vous réchauffer avec du thé et des scones dans le café sur place.
Explorez le parc animalier de Fota
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Il y a tellement de choses à faire dans le centre-ville de Cork, mais l'une des meilleures rencontres d'animaux d'Irlande est également incroyablement proche. Fota Wildlife Park est un projet de conservation situé sur 100 acres à seulement 10 km du centre-ville. Le parc tentaculaire abrite une vaste gamme d'espèces, notamment des lémuriens, des rhinocéros, des singes, des tigres et des reptiles, et possède l'un des programmes d'élevage de guépards les plus réussis au monde. Beaucoup d'animaux errent librement mais ne vous inquiétez pas, tandis que vous pouvez vous approcher pour voir les prédateurs, les majestueux félins sont en sécurité derrière des barrières.
Faites une excursion d'une journée à Kinsale
Travel-huh / Kathleen Messmer
Échappez au brouhaha tranquille de la ville en vous rendant rapidement dans la ville portuaire de Kinsale, à 24 km au sud de Cork. Les maisons aux couleurs vives au bord de l'eau semblent presque faites pour une carte postale et constituent une belle toile de fond pour une promenade par une journée ensoleillée. La ville est également réputée pour ses restaurants et son festival annuel de gastronomie, vous pouvez donc également faire le voyage rapide vers le sud pour un déjeuner de fruits de mer de rêve. Après avoir erré dans la ville, dirigez-vous vers Charles Fort pour une vue imprenable sur l'eau et un peu d'histoire hantée.