Shai (thé)
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Le thé, ou shai comme on l'appelle localement, est un pilier de la culture sociale égyptienne et se déguste tout au long de la journée, quelle que soit la température extérieure. Les feuilles sont infusées à l'anglaise dans un sachet de thé ou ajoutées en vrac à l'eau bouillante. Le style par défaut est noir et doux, alors demandez min ghayr sukar si vous voulez sauter le sucre, ou shai bil-haleeb si vous voulez ajouter du lait. Le Shai bil-nana, ou thé à la menthe fraîchement infusé, est une alternative populaire au thé noir ; tout comme la helba, une infusion à base de graines de fenugrec broyées. Ce dernier présente de nombreux avantages pour la santé, notamment la capacité de réduire les taux de glucose et de cholestérol dans le sang.
Jus de fruit
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Les eaux vivifiantes du Nil favorisent la croissance d'une incroyable abondance de fruits exotiques. En conséquence, les stands de jus sont omniprésents dans les villes égyptiennes comme Le Caire et Alexandrie et les jus de fruits fraîchement pressés dominent souvent la carte des boissons dans les restaurants locaux. Les saveurs populaires incluent le citron, la banane, la goyave, la mangue et la fraise. Pour un goût plus exotique, optez pour le jus de canne à sucre (asab) ou le jus de tamarin (tamrhindi). Le premier est extrait de la canne à sucre pressée cultivée dans de vastes plantations à travers la Haute-Égypte et a un faible indice glycémique malgré sa saveur naturellement sucrée. Le jus de tamarin est plus acide et possède d'excellentes propriétés antioxydantes.
Mowz bil-Laban (Smoothie à la banane)
Les bananes sont cultivées en Égypte depuis au moins le Xe siècle et sont l'ingrédient vedette du mowz bil-laban, une variante populaire du jus de fruit ordinaire. Fabriqué à partir de bananes fraîches mélangées avec du lait, du sucre ou du miel, de l'eau et de la glace, cette boisson est essentiellement un smoothie. Jawafa bil-laban est une autre version courante de la même recette qui remplace les bananes par des goyaves et nécessite une étape de filtrage pour retirer les graines de goyave. Essentiellement, tant que le restaurant ou l'étal de rue en a en stock, n'importe quel fruit peut être remplacé pour faire le smoothie de la saveur que vous préférez.
Ahwa (Café)
Ahwa (Café)
Le café égyptien le plus populaire est une infusion épaisse et forte de style turc connue sous le nom d'ahwa. Il est fabriqué en mélangeant de la poudre de café finement moulu et du sucre avec de l'eau chaude, puis en laissant le marc se déposer au fond de la tasse avant de servir (au lieu de
Le café égyptien le plus populaire est une infusion épaisse et forte de style turc connue sous le nom d'ahwa. Il est fabriqué en mélangeant de la poudre de café finement moulue et du sucre avec de l'eau chaude, puis en laissant le marc se déposer au fond de la tasse avant de servir (au lieu de filtrer). Pour cette raison, vous ne pouvez pas ajouter de sucre une fois que le café est
Le café égyptien le plus populaire est une infusion épaisse et forte de style turc connue sous le nom d'ahwa. Il est fabriqué en mélangeant de la poudre de café finement moulue et du sucre avec de l'eau chaude, puis en laissant le marc se déposer au fond de la tasse avant de servir (au lieu de filtrer). Pour cette raison, vous ne pouvez pas ajouter de sucre une fois le café servi, car remuer la tasse perturberait le marc. Par conséquent, assurez-vous de spécifier à quel point vous le souhaitez lors de la commande.
C
Ce thé fabuleusement exotique est infusé à l'aide des bourgeons de la fleur d'hibiscus, ce qui lui donne une couleur cramoisie distinctive qui a fière allure sur votre flux Instagram. Loin d'une tendance récente, cependant, on pense que karkadai
Ce thé fabuleusement exotique est infusé à l'aide des bourgeons de la fleur d'hibiscus, ce qui lui donne une couleur cramoisie distinctive qui a fière allure sur votre flux Instagram. Loin d'une tendance récente, cependant, on pense que le karkadai était une boisson préférée des pharaons et est traditionnellement utilisé pour porter un toast aux mariés lors des célébrations de mariage. Il peut être servi frais en été ou chaud en hiver. Riche en vitamine C, le karkadai prévient l'hypertension, abaisse la tension artérielle, réduit la glycémie et
Ce thé fabuleusement exotique est infusé à l'aide des bourgeons de la fleur d'hibiscus, ce qui lui donne une couleur cramoisie distinctive qui a fière allure sur votre flux Instagram. Loin d'une tendance récente, cependant, on pense que le karkadai était une boisson préférée des pharaons et est traditionnellement utilisé pour porter un toast aux mariés lors des célébrations de mariage. Il peut être servi frais en été ou chaud en hiver. Riche en vitamine C, le karkadai prévient l'hypertension, abaisse la tension artérielle, réduit la glycémie et facilite la digestion. Il y a un effet secondaire à surveiller : la consommation régulière d'alcool peut nuire à l'efficacité de l'accouchement à base d'œstrogènes.
Une autre boisson populaire du Ramadan, la sobia est une boisson épaisse et crémeuse à base de noix de coco, de lait, d'amidon de riz, de sucre et de vanille. Il a un goût similaire à celui d'un milk-shake à la vanille de style occidental et est
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Fabriqué à partir du tubercule séché et broyé de l'orchidée Orchis mascula, le sahlab est une tradition ancienne qui remonte à l'époque romaine et s'est ensuite répandue dans l'empire ottoman. Mélangé avec du lait et des graines de sésame, il a une consistance épaisse qui est mi-boisson, mi-dessert. Sahlab est mieux servi chaud et est particulièrement recherché en hiver lorsque les températures peuvent descendre en dessous de 50 degrés Fahrenheit. Vous le trouverez dans les cafés à travers
Qamar al-Din (compote d'abricots
Le nom qamar al-din se traduit par lune de la religion, ce qui est approprié puisque la boisson est souvent utilisée pour rompre le jeûne à la fin de chaque jour du Ramadan. Il est brassé à l'aide d'une sorte de cuir d'abricot séché, qui est à son tour fabriqué en faisant bouillir des abricots et du sucre sur un feu, puis en les filtrant à travers une passoire en bois et en les laissant sécher en feuilles au soleil. Pour réhydrater les feuilles, du liquide est
Le nom qamar al-din se traduit par lune de la religion, ce qui est approprié puisque la boisson est souvent utilisée pour rompre le jeûne à la fin de chaque jour du Ramadan. Il est brassé à l'aide d'une sorte de cuir d'abricot séché, qui est à son tour fabriqué en faisant bouillir des abricots et du sucre sur un feu, puis en les filtrant à travers une passoire en bois et en les laissant sécher en feuilles au soleil. Pour réhydrater les feuilles, du liquide est ajouté. Cela peut être de l'eau de rose, de l'eau de fleur d'oranger, du jus d'orange ou même de l'eau plate. Dans tous les cas, la boisson délivre une forte dose de sucre et d'électrolytes ; parfait pour restaurer l'énergie après une longue journée de jeûne religieux.
Lancée en 1997 en tant que première boisson maltée aromatisée du pays, Fayrouz est un produit de la société brassicole égyptienne Al Alhram. Avec une mousse mousseuse, une riche couleur dorée et un arôme malté, c'est essentiellement une bière sans alcool (et la première au monde à atteindre le statut Halal grâce au fait qu'elle n'a absolument aucune teneur en alcool du début à la fin du processus de brassage). Fait de malt mélangé, de vrais fruits et d'eau pétillante, Fayrouz est disponible dans une variété de saveurs différentes. Apple était l'original ; maintenant vous pouvez opter pour l'ananas, la pêche et la poire entre autres. Il est exempt de conservateurs, de colorants artificiels et
Yansoon (Anis
Yansoon (thé à l'anis)
Yansoon, ou thé à l'anis, est fabriqué en broyant des graines d'anis et en les faisant tremper dans de l'eau bouillante. Avant de servir, le thé doit être filtré et vous pouvez choisir d'ajouter du sucre ou du miel si vous préférez une saveur plus douce. Le goût général est similaire à la réglisse. Yansoon se déguste généralement chaud ou à température ambiante. Il est attribué à l'amélioration des troubles digestifs tels que les ballonnements, les gaz, l'indigestion et la constipation.