Pao de Queijo
Traditionnellement, les Brésiliens mangent un petit-déjeuner léger et simple, optant pour une tranche de pain grillé avec de la confiture, du beurre, du fromage Minas, des fruits et un expresso. Un autre plat populaire pour le petit-déjeuner est le pao de queijo, un petit pain farci à base de farine de tapioca et rempli de fromage fondu. Vous pouvez trouver le pao de queijo dans tout Rio, mais la franchise la plus célèbre est Casa de Pao de Queijo où le pao de queijo a toujours un goût feuilleté et piquant.
Mais, les touristes américains et européens préfèrent généralement un petit-déjeuner plus copieux, ce qui conduit quelques restaurants brésiliens à lancer des boulangeries à l'américaine ou des options de brunch. Le café Gringo s'adresse directement à ce groupe démographique, proposant des plats de petit-déjeuner américains traditionnels comme des crêpes, des gaufres et des omelettes. Ou essayez Bakers qui sert des sandwichs, des quiches et de nombreuses pâtisseries pour remplir l'estomac.
Açaï Cuco
L'un des meilleurs aspects d'un séjour à Rio de Janeiro est l'abondance de bars à jus à presque tous les coins de rue. Les bars à jus vendent une gamme vertigineuse de jus de fruits frais ainsi que des fruits frais hachés dans des tasses, parfaits pour manger à tout moment de la journée.
La plupart des vendeurs de jus se spécialisent dans les jus d'açai (acai suco), un plaisir incontournable à Rio. La baie d'açai (prononcé ah-sigh-ee) est l'un des superaliments du monde car elle a une concentration plus élevée d'antioxydants que d'autres baies similaires comme les canneberges, les myrtilles et les fraises. La baie d'açai est cultivée sur des palmiers d'açai en Amérique du Sud et originaire du Brésil. Parce que la baie elle-même est aigre, les barres de jus mélangent le fruit d'açai avec de la glace et du sucre pour créer une consistance de smoothie et servent le smoothie à l'açai avec ou sans granola ou garni d'autres fruits. C'est délicieux, sain et le moyen idéal pour se rafraîchir par une chaude journée à Rio.
Il existe des dizaines de bars à jus autour de Rio, mais certains des meilleurs endroits pour essayer l'açai suco sont :
- Polis Sucos (Rua Maria Quitria, 70 ans, loja A, Ipanema)
- Grand Nectar (Rua Teixeira de Melo, 34, loja A, Ipanema)
- Bibi Sucos (Avenida Olegrio Maciel, 440, salons A et B, Barra)
L'alimentation de rue
Rio de Janeiro est chaud, avec des températures estivales atteignant bien au-dessus de 100 degrés, et toute cette chaleur peut saper l'envie de manger un repas copieux. Si vous préférez un déjeuner ou un dîner plus léger, pensez à essayer une bouchée rapide dans certains stands de nourriture de rue.
Vous trouverez des vendeurs de rue le long des trottoirs de Copacabana à Leblon et ils servent un assortiment stupéfiant de pâtisseries et de friandises salées. Essayez un pastel feuilleté, une pâtisserie frite farcie de poulet, de fromage, de cœurs de palmier ou de bœuf. Ou grignotez du pipoca, du pop-corn aromatisé au caramel ou au bacon. Les tapiocas, des crêpes à base de farine de manioc, peuvent être fourrées de fromage, de tomates, de viande ou de Nutella et de bananes. Il existe également de nombreux stands de kebab qui vendent des boulettes de kibe, fabriquées en combinant des viandes avec du boulgour moulu, reflétant la forte présence libanaise à Rio.
Brigadeiro
Les Padarias sont des boulangeries qui servent des sandwichs et des pâtisseries. Vous y trouverez des dizaines de types de pains différents, des viennoiseries sucrées et salées, et le fameux brigadeiro. Le brigadeiro est fabriqué en combinant du lait concentré, du cacao et du beurre, et roulé en boules et entouré de pépites de chocolat. Le brigadeiro est le dessert le plus célèbre du Brésil, apprécié partout, des anniversaires aux réunions de famille, dans toutes les régions et quel que soit le niveau socio-économique. Ces petites boules de chocolat sont définitivement un incontournable à Rio.
Lanchonètes
Les lanchonetes, ou petits convives, servent de nombreux aliments communs à la cuisine de rue, tels que les pasteis et les boules de kibe, mais ils servent également des sandwichs, du bolinho de bacalau (boulettes de morue frites), du caldinho de feijao (soupe aux haricots noirs) et des coxinhas ( rondes de poulet épicées frites). Vous pouvez également commander de la bière à ces endroits, ce qui en fait un bon endroit pour prendre un déjeuner rapide.
Restaurant Por Kilo
Prévoyez de faire des folies pendant quelques jours de votre voyage à Rio et visitez un restaurant por kilo, un restaurant avec un immense buffet où les convives peuvent remplir leur assiette et acheter de la nourriture au kilogramme. En d'autres termes, vous payez ce que vous mangez, mais tout est basé sur le poids, de sorte que ce gros morceau de steak coûte le même prix qu'un poids équivalent de pastèque. Pour une folie haut de gamme, essayez Frontera à Ipanema qui sert de délicieux churrasco (viandes grillées) et une vaste gamme de soupes et de plats de légumes. Temperarte est une bonne option économique et près de la plage de Copacabana. Les restaurants au kilo sont toujours une excellente option pour les clients végétariens et sans gluten.
Churrascaria Rodizio
La churrascaria rodizio est le type de restaurant le plus célèbre du Brésil. Rodizio se traduit par « rotation », ce qui signifie que les serveurs apportent des paniers de nourriture à chacune des tables du restaurant. Dans une churrascaria rodizio, les clients paient un forfait en entrant dans le restaurant et reçoivent une carte verte d'un côté et rouge de l'autre. Si l'invité retourne le côté vert, les serveurs apportent d'énormes étagères de viandes grillées à chaque table, permettant aux invités de choisir autant de viandes qu'ils le souhaitent, tandis que le côté rouge empêchera le flux de viande d'arriver. Fogo de Chao est l'une des churrascarias les plus célèbres de Rio.
Feijoada
La feijoada est le plat national du Brésil. Ce riche ragoût de haricots et de viande est servi avec du riz ou de la farofa (à base de farine de manioc grillée) et fait régulièrement partie des plans du samedi après-midi de la plupart des Brésiliens. Le meilleur endroit pour essayer ce célèbre plat est à la Casa de Feijoada à Ipanema où vous pouvez commander de la feijoada n'importe quel jour de la semaine.
Restaurant Tipico et Restaurant Internacional
Si vous avez besoin d'une pause dans la cuisine carioca, Rio de Janeiro compte un certain nombre de restaurante tipico et restaurante internacional, qui se concentrent sur les restaurants régionaux et internationaux. Essayez certaines de ces options pendant votre séjour à Rio :
- L'Atelier du Cuisiner : restaurant français situé à Centro, mettant l'accent sur la cuisine française créative, utilisant des ingrédients brésiliens. Les réservations sont indispensables car le restaurant n'est ouvert que le midi.
- Hachiko : Restaurant asiatique moderne aux influences japonaises, notamment des sushis. Le restaurant se concentre particulièrement sur la fusion de plats asiatiques traditionnels avec des ingrédients locaux, comme le service de sashimi aux fruits de la passion.
- Rotisseria Siria Libanesa : Rio a la deuxième plus grande population libanaise au monde, en dehors du Liban, il y a donc un certain nombre de merveilleux restaurants libanais à travers la ville. Celui-ci, situé dans le centre commercial Largo do Marchado, sert une délicieuse cuisine libanaise dans un cadre simple et bon marché.
- Quiteria : C'est un restaurant haut de gamme, servant une cuisine gastronomique haut de gamme, d'un chef argentin. Essayez les côtelettes de sanglier ou les fruits de mer grillés avec un risotto à la noix de coco.
Pourboires et étiquette pour manger au Brésil
Au Brésil, un pourboire de 10 pour cent est automatiquement inclus sur la facture, répertorié comme la gorjeta, il n'est donc pas nécessaire de donner un pourboire supérieur à ce montant. Il est préférable de payer en reais brésiliens locaux, mais la devise américaine est également acceptée car il existe un taux de change favorable. Contrairement aux États-Unis et à la plupart des pays occidentaux, au Brésil, les habitants mangent avec le couteau dans la main droite et la fourchette dans la main gauche, en utilisant le couteau pour mettre de la nourriture sur la fourchette. La plupart du temps, les Brésiliens prendront un petit-déjeuner léger, un déjeuner copieux et un dîner copieux en famille, comme cela est également courant au Portugal.