Essayez un Batanga au plus ancien bar de Tequila
Pour déguster la tequila, il n'y a pas de meilleur endroit pour goûter cette bière de l'ouest du Mexique qu'un bar local de la ville de Tequila. Les habitants boivent de la tequila de deux manières (et prendre une photo n'en fait pas partie). Soit ils commandent une bonne tequila et la sirotent pour en savourer la saveur, comme vous le feriez avec un bon scotch ou un bon whisky, soit ils boivent un batanga. Les batangas sont une boisson mélangée de tequila, de citron vert et de coca-cola, et elle a été inventée dans la ville de Tequila, dans la cantina typique, La Capilla. Les barmans de La Capilla mélangent la boisson avec un couteau qui était auparavant utilisé pour couper les citrons verts, les piments jalapeos et les avocats, infusant la boisson avec la saveur subtile d'un plat mexicain. Vous pouvez boire une margarita partout dans le monde, mais lorsque vous êtes à Tequila, ne négligez pas le batanga.
Randonnée à une cascade
Secretaria de Turismo de Mexico
La cascade Cascada Los Azules est tristement célèbre à trouver, mais ceux qui la font tous conviennent qu'elle vaut la peine de chercher. Cet endroit idyllique n'est qu'à environ 45 minutes à une heure du centre-ville de Tequila à pied, mais vous devrez peut-être demander aux habitants de vous indiquer votre chemin pour commencer. Une fois que vous avez trouvé le chemin, suivez simplement les balises rouges à travers des bosquets tropicaux de manguiers et de chirimoyas jusqu'à ce que vous atteigniez les chutes. C'est une randonnée en descente et relativement facile pour atteindre les chutes, mais assurez-vous d'être prêt pour la randonnée en montée sur le chemin du retour en ville. En raison du climat local, les chutes coulent toute l'année et vous n'avez pas à vous soucier de leur assèchement lors de votre visite. Vous pouvez commencer le matin et être de retour en ville en début d'après-midi, mais il vaut mieux prendre votre temps et rester pour profiter de ce paradis idyllique. Réserver une visite est toujours une option.
Découvrez la ville magique de Tequila
Ana Alarcon / Travel-huh
La ville de Tequila a été désignée site du patrimoine mondial de l'UNESCO en 2006 pour les caractéristiques uniques de son paysage naturel et de ses traditions culturelles. C'est également l'un des rares endroits que le gouvernement mexicain a surnommé Pueblos Mgicos (villes magiques) en raison de son importance culturelle et historique. Votre visite au pays de la tequila ne serait pas complète sans une promenade dans les rues pavées de cette charmante ville, qui contient un paysage vivant et fonctionnel de champs d'agave, de distilleries, d'usines et
Arrêtez-vous sur la Plaza Principal de Tequila, la place principale de la ville, pour visiter son église paroissiale, La Parroquia Santiago Apstol, qui date du XVIIIe siècle. L'église a une façade en pierre, un clocher et des pilastres pyramidaux tronqués inversés qui flanquent le portail principal. À l'intérieur, il y a une statue de Notre-Dame de la Conception qui surveille l'église depuis sa sculpture en 1865. Arrêtez-vous également au Municipio de Tequila (mairie), qui est situé de l'autre côté de la place principale et présente des œuvres d'art de Manuel Hernndez qui met en évidence l'importance de l'agave dans le Mexique précolonial ainsi que la déesse aztèque Mayahuel, associée à la fertilité et à la nourriture.
Voir l'agave récolté de manière traditionnelle
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Au pays de la tequila, vous pouvez voir comment la boisson est produite, du champ d'agave au produit fini en bouteille, en commençant par la jima, le terme utilisé pour désigner la récolte de la plante d'agave. L'agave est récolté de manière traditionnelle d'une manière très laborieuse dans laquelle l'ouvrier, appelé jimador, utilise un outil spécial comme une pelle pointue et tranchante pour retirer les pointes de l'agave et extraire le cœur de la plante, le pia, qui ressemble à un ananas lorsque les épines sont enlevées.
La meilleure façon de découvrir pleinement le processus de fabrication de la tequila est de participer à une visite qui vous emmène dans les champs d'agave et les distilleries locales. Il existe plusieurs voyagistes qui partent de Tequila et Guadalajara, comme Tequila Tour by Mickey Marentes ou via la Destilera La Fortaleza.
Visitez le Jose Cuervo La Rojea
Hugo Ortuo Surez / Getty Images
La plus ancienne distillerie active du pays de la tequila est connue pour produire la célèbre marque Jose Cuervo. Connue sous le nom de La Rojea, cette distillerie propose des visites périodiques tout au long de la journée où les clients sont invités à assister à la fabrication et à la mise en bouteille de cette boisson signature.
Au cours de la visite guidée de 90 minutes de La Rojea, vous verrez les cœurs d'agave hachés et emmenés dans les fours, les laboratoires où la tequila est testée pour s'assurer qu'elle répond aux normes strictes de l'usine, et les barils où le l'alcool est vieilli, jusqu'à un an pour la tequila reposado (repos), jusqu'à cinq ans pour l'aejo (vieilli) et jusqu'à huit ans pour le produit spécial, Reserva de la Familia. Après la visite, restez pour une dégustation de la marque Reserva de Jose Cuervo.
Profitez des Mariachis, Voladores et Charros
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L'État mexicain de Jalisco est considéré comme le berceau des rodéos de charrera et de la musique mariachi, et les visiteurs de Tequila peuvent assister à certains de ces événements et spectacles culturels dans plusieurs lieux de la région, en particulier à Guadalajara.
La charrera est le sport national du Mexique, qui se compose de charros/charras (cowboys et filles) qui s'habillent avec des vêtements vus sur des groupes de mariachis et font une variété de tours et de manœuvres différents à cheval ou à pied. Au cours de ce rodéo de style mexicain, les charros conduisent leurs chevaux à travers un travail de pas sophistiqué et effectuent un travail de corde appelé Floreo de Soga avec des mouvements complexes avec un lasso. Dirigez-vous vers le Lienzo Charro del Tequila près du centre-ville pour assister à l'un de ces spectacles pendant que vous êtes à Tequila.
D'autre part, les voladores (danseurs volants) sont principalement originaires de l'état de Puebla, où le rituel est né. Cependant, ils sont également un habitué de la Tequila et exécutent souvent leur danse sur la Plaza Principal. Lors des spectacles de voladores, les interprètes tournent autour d'un grand poteau en bois auquel ils sont attachés par les chevilles. La cérémonie a même été reconnue comme patrimoine culturel immatériel par l'UNESCO.
Faites un tour en train à travers le pays de la tequila
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Si vous voulez faire de votre visite au pays de la tequila une excursion d'une journée mémorable, prenez le train de la tequila. Le Jose Cuervo Express part de Guadalajara le samedi (et certains vendredis et dimanches) et met un peu plus d'une heure pour atteindre Tequila après avoir traversé la magnifique région couverte d'agaves bleus. Après le trajet, vous pouvez faire une visite gratuite de la distillerie La Rojea dans le cadre du prix de votre billet pour le train. Alternativement, le Tequila Express quitte Guadalajara et visite la distillerie Herradura mais ne visite pas réellement la ville de Tequila.
Visitez le musée de la tequila
Avec l'aimable autorisation du musée national de la tequila
Outre la visite des distilleries, vous pouvez également visiter le Musée national de la tequila, situé dans la ville de Tequila proprement dite. Ouvert en 2000, le musée retrace les origines de la culture de l'agave dans la région de l'époque préhispanique à nos jours et contient plus de 300 artefacts exposés dans cinq salles d'exposition permanentes. Le musée national de la tequila est installé dans un bâtiment de la fin de la période porfirienne, qui présente de superbes arcades et une cour centrale où vous trouverez un four préhispanique et un moulin.
Vous apprendrez tout sur la culture de l'agave qui remonte à l'Antiquité, lorsque la boisson fermentée à base d'agave était connue sous le nom de pulque. Bien que l'on se demande si les habitants de la Méso-Amérique connaissaient le processus de distillation avant l'arrivée des Espagnols, il est probable que l'esprit distillé de tequila que nous connaissons aujourd'hui n'a été produit qu'après le XVe siècle.
Faites plaisir à vos papilles dans un restaurant traditionnel
Avec l'aimable autorisation de l'hôtel Villa Tequila
La nourriture est une grande partie du paysage culturel du pays de la Tequila, et il y a de nombreux restaurants dans la ville de Tequila où vous pourrez ravir vos papilles avec certaines des meilleures cuisines mexicaines de la région.
Pour le déjeuner, pensez à vous arrêter chez Amor de Mis Amores au centre-ville de Tequila pour une expérience culinaire de style familial avec d'authentiques enchiladas et birria, un ragoût épicé originaire de l'État de Jalisco à base de viande de chèvre et d'une variété de légumineuses. Pour le dîner, arrêtez-vous à La Antigua Casona, qui propose d'excellents cocktails dans un cadre confortable et décontracté, ou consultez l'hôtel Villa Tequila, qui dispose d'un bar sur le thème de la tequila juste à côté de la piscine extérieure.
Passez la nuit dans une hacienda mexicaine
Avec l'aimable autorisation de l'hôtel Solar de las nimas
En tant que l'une des plus grandes villes de la région, Tequila offre de nombreuses options pour passer la nuit, à la fois à l'intérieur et à l'extérieur de la ville. Pour un séjour plus long, une bonne option est le boutique Hotel Solar de las Animas, qui est situé à côté de l'église de Santiago Apostol au cœur de Tequila et propose des chambres luxueuses, une magnifique piscine extérieure et une vue imprenable sur la ville et le volcan . Parmi les autres grandes haciendas qui valent le détour à Tequila et dans ses environs, citons l'Hotel Villa Tequila, le Matices Hotel de Barricas et l'Hotel Boutique Quinta Tequillan.
Ceux qui recherchent un espace événementiel n'ont pas besoin de chercher plus loin que l'Hacienda El Centenario, un endroit agréable pour un mariage ou tout autre grand événement. L'hacienda dispose d'espaces de réunion ainsi que d'un joli parc pouvant accueillir quelques centaines d'invités. Promenez-vous dans les jardins, détendez-vous près de l'une des nombreuses fontaines ou visitez le domaine lui-même.