Bar du Lido
Avec l'aimable autorisation du bar Lido
Un bar de quartier devenu une institution d'Asuncion, le Lido Bar distribue de grandes portions de plats réconfortants paraguayens aux côtés de bouteilles froides de bière Pilsen. Venez pour la soupe surib et les empanadas de manioc, restez pour la foule enthousiaste qui regarde les matchs de football locaux à la télévision. Bien qu'il y ait un deuxième emplacement à Villa Mora, l'original se trouve au coin des rues La Palma et Chile. Parmi les autres éléments de menu intéressants, citons les boules de surib (boulettes de poisson géantes avec purée de pommes de terre), le vori vori (une soupe à base de bouillon de légumes avec du poulet et des boulettes de maïs au fromage) et des milanesas plus grosses que votre visage.
Pakuri
Avec l'aimable autorisation de Pakuri
Les assiettes qui sortent de la cuisine de Pakuri ressemblent plus à des peintures impressionnistes qu'à des plats principaux : pâtes sans gluten inondées de pesto vert vif, côtes de porc saupoudrées de ciboulette et de morceaux de goyave rose pâle, mousse de yaourt garnie de granit de mandarine jaune vif. Composé de conteneurs d'expédition réutilisés et créé par une équipe de rêve mari-femme chef-sommelier, le restaurant Villa Mora sert une cuisine paraguayenne contemporaine avec des cocktails artisanaux et des vins. Utilisant des techniques de cuisine indigènes au moyen du four tatakua à l'arrière, l'objectif du restaurant est de sensibiliser la communauté gastronomique internationale à la cuisine traditionnelle paraguayenne (avec des touches créatives).
El Bolsi
Avec l'aimable autorisation d'El Bolsi
El Bolsis a poussé la scène gastronomique d'Asuncion vers de nouveaux sommets depuis son ouverture en 1960, développant la réputation d'être l'un des meilleurs endroits pour déguster des plats traditionnels paraguayens à des prix abordables. Divisé en un diner décontracté et une salle à manger un peu plus chic, optez pour l'ancien côté pour l'une des ambiances les plus animées, une cuisine de haute qualité et une variété surprenante dans tout Asuncion. Commandez des plats comme le milanesa ou le piro caldo pour une entrée, et le crémeux dulce de mamn pour un dessert sirupeux à la papaye. Des plats brésiliens, argentins et américains complètent le menu, ainsi que des options de sushi, végétalien et végétarien.
Kafa Tostadores
Avec l'aimable autorisation de Kafa Tostadores
Sirotez un café au lait, savourez un siphon et discutez de l'avenir du café de troisième vague au Paraguay avec des baristas expérimentés de Kafa Toastadores. L'un des pionniers du café de spécialité au Paraguay, Kafa est également un petit café et une torréfaction spécialisée dans les micro-lots de grains salvadoriens. Minimaliste avec des briques apparentes et des meubles en bois simples, l'espace est petit mais accueillant et accueille des événements comme des spectacles de jazz et des soirées ramen. Ceux qui ne veulent pas de café peuvent opter pour du jus d'orange fraîchement pressé ou des cocktails traditionnels comme le negronis. Accompagnez vos boissons d'un brownie ou d'un muffin du menu de pâtisseries, le tout préparé par la boulangerie artisanale locale Ekchuah Patisserie.
Tierra Colorada
Avec l'aimable autorisation de Tierra Colorada
Des serveurs experts préparent des assiettes sous le grand arbre au centre de Tierra Colorado, livrant du bœuf nourri à l'herbe et vieilli à sec pendant 28 jours aux convives impatients à la recherche de créations paraguayennes contemporaines du chef Rodolfo Angenscheidt. L'accent est mis ici sur les couleurs, les textures, les recettes indigènes et les assiettes européennes réinventées. Extrêmement frais et somptueux, les repas ici ont été acclamés par la gastronomie internationale avec des mentions dans le New York Times ainsi que dans la liste des 50 meilleurs restaurants d'Amérique latine. Essayez des plats comme la tarte à l'aiglefin avec une sauce au persil et l'agneau cuit pendant 16 heures qui fond pratiquement hors des os. Une vaste carte des vins sud-américains, ainsi que des desserts aux fruits tropicaux, composent le reste du menu.
Taberna Espanola
Avec l'aimable autorisation de Taberna Espanola
L'excentrique Taberna Espaola se trouve juste à l'extérieur du centre-ville, où de copieuses portions de paella fraîche et de sangrias sucrées sont préparées quotidiennement. Bien que la paella prenne environ 40 minutes à préparer, les clients peuvent tempérer l'attente en grignotant des tapas de jambon Serrano, des omelettes espagnoles et des crevettes à l'ail et au vin blanc. Choisissez parmi des paellas composées de poulet, de calamars, de crevettes et de porc, puis associez-les à des sélections de la carte des vins de variétés chiliennes et argentines. Décoré avec zèle avec des bouteilles de vin, de l'ail et des coquilles d'huîtres suspendues au plafond, restez à l'intérieur pour lire les dictons lapidaires sur le mur ou dirigez-vous vers la terrasse en haut pour prendre l'air et moins de kitsch.
Lo de Osvaldo
Avec l'aimable autorisation de Lo de Osvaldo
Les amateurs de football et les amateurs de viande constituent la clientèle de ce steakhouse paraguayen traditionnel, du nom d'Osvaldo Domnguez Dibb, l'ancien président du club de football Olimpia Asuncion. Des steaks juteux comme le tapa cuadril (crosse), l'ojo de bife (surlonge) et la tira de asado (rôti de lanières) sont servis sur des plaques de fer chaud aux côtés d'accompagnements paraguayens classiques comme le chipa guazu (un pain de maïs au fromage) et le manioc frit. Des télévisions réparties dans tout le restaurant diffusaient tous les matchs de football importants, tandis que des accessoires de football des grands paraguayens étaient accrochés aux murs.
El Caf de Ac
Avec l'aimable autorisation d'El Caf de Ac
Un grand mélange de plats locaux avec des options de brunch de l'étranger, El Caf de Ac offre un espace intime rempli de plantes pour passer un après-midi paresseux. Un sol Art déco, un patio arrière et un flot de lumière naturelle via les grandes fenêtres constituent la toile de fond des assiettes d'œufs Benedict, de toasts à l'avocat et de gros rouleaux de cannelle chargés de glaçage. Des paniers remplis de différentes sortes de chipa et d'empanadas frits accompagnent les boissons à base d'espresso et le terer, le thé au jus bien-aimé du Paraguay. Bien quele service peut être lent, surtout pendant la merienda (heure du thé), un moyen simple de l'éviter est de venir en dehors des heures de pointe, une chose facile à faire car il est ouvert de 6h30 à 23h.
Grillades Paulista
Avec l'aimable autorisation de Paulista Grill
Cette churrascaria à volonté prépare beaucoup plus de types et de coupes de viande que la plupart des autres grillades de la ville. Des serveurs vantant la viande se précipitent dans la salle à manger recouverte de moquette avec des couteaux à découper à la main, présentant 15 coupes de viande différentes, dont du bœuf, du porc et de l'agneau. Bien que les viandes varient considérablement, du cupin marbré (un type de steak de bosse) au surub, tout est savamment cuisiné. Abordable et avec un personnel qui ne laissera jamais votre assiette vide, Paulista Gill propose également de nombreux bars à sushis, pâtes et desserts, ainsi qu'une carte de cocktails robuste.
Talleyrand
Avec l'aimable autorisation de Talleyrand
Pour les carpaccios, les ragoûts et les soupes délicieuses, dînez dans l'un des Talleyrands à plusieurs endroits. Grands sur la présentation, tous les restaurants ont un environnement chic, comme il faut s'y attendre pour une chaîne du nom du diplomate et gourmet français Charles-Maurice de Talleyrand-Prigord. Sirotez une soupe de citrouille au gingembre sous les guirlandes scintillantes de la branche Joséphine ou savourez un sauvignon blanc avec une assiette de panzottis aux crevettes noires sur la terrasse ensoleillée du centre commercial Shopping del Sol. Des aliments de base paraguayens comme le mbej et le chipa guazu sont parsemés dans tout le menu, ainsi que quelques plats méditerranéens.