Pierogi de pomme de terre polonais
Pierogi Ruski, boulettes de pierogi fourrées de pommes de terre, sont parmi les types de pierogis les plus populaires fabriqués en Pologne. Ruski fait référence aux Ruthènes, aux habitants du nord des Carpates dans l'ouest de l'Ukraine, de l'est de la Slovaquie et du sud de la Pologne. Bien que les pierogi demandent un peu de travail et de temps en raison de la fabrication de la pâte et de la garniture séparément, puis de la fabrication des pierogis eux-mêmes (cela prend environ 100 minutes au total), cela fait un excellent projet de cuisine et ils sont faciles à congeler. Les ingrédients sont assez simples : de la farine, des œufs et de l'eau pour faire la pâte et des pommes de terre, des oignons et des fermiers ou de la ricotta pour la garniture.
Indien Masoor Dal
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
La nourriture en Inde diffère d'une région à l'autre, mais les régions du pays ont une version du dal ou des lentilles. Masoor Dal se traduit par « lentilles rouges », et tandis que dal signifie littéralement lentille, dans la cuisine indienne, cela signifie généralement une sorte de ragoût ou de soupe à base de lentilles. Cette version bengali nécessite des lentilles rouges, de la coriandre, des tomates, du curcuma, des graines de cumin et du ghee (beurre clarifié). Pour le rendre végétalien, remplacez simplement le ghee par de l'huile. Ce plat piquant ne prend que 30 minutes environ, ce qui garantit un déjeuner ou un dîner facile.
Soupe au beurre de cacahuète d'Afrique de l'Ouest
Cette soupe copieuse (parfois appelée soupe aux arachides) est un aliment de base en Afrique de l'Ouest et serait originaire du peuple mandingue du Mali, où elle est appelée maafe. Au Ghana, il est souvent servi avec du fufu (un type de pâte). Il existe de nombreuses versions différentes de la soupe au beurre de cacahuète et bien que la version traditionnelle contienne du poulet, elle peut facilement être rendue végétalienne. Rassemblez le beurre de cacahuète, les oignons, les tomates, le gombo, l'aubergine, le piment Scotch Bonnet, le gingembre, les feuilles de laurier, un poulet entier et le bouillon de poulet, et réservez 20 minutes pour la préparation et une heure de cuisson.
Malabi du Moyen-Orient
L'épicéa / Ahlam Raffii
De nombreux pays du Moyen-Orient revendiquent le malabi (ou « muhallabia » en arabe) et il est populaire dans toute la région, du Liban à la Palestine en passant par la Turquie et Israël. C'est un pudding au lait soyeux qui utilise de la farine de riz ou de la fécule de maïs comme épaississant, du sucre comme édulcorant et de l'eau de rose pour une douce saveur florale. Il peut être garni de sirop, de noix de coco râpée ou de noix. Pour le rendre végétalien, remplacez le lait de vache par une alternative au lait. La meilleure partie? Cela ne prend que 15 minutes environ à faire.
Curry vert thaï au poulet
Tant de cuisines ont une version de curry et la Thaïlande a plusieurs excellentes options. Les currys thaïlandais proviennent d'une pâte de curry à base de piments, d'oignons, d'ail, de citronnelle au gingembre et d'épices et d'herbes comme la coriandre et le cumin. Qu'est-ce qui le rend vert contre rouge? La couleur des piments, ainsi que les feuilles de basilic et de lime kaffir absentes des currys rouges. Les autres ingrédients incluent le lait de coco, le poivron et les courgettes (ou vraiment tout légume que vous voulez avoir dans votre curry) et le poulet ou laissez-le de côté pour le garder végétarien.
Haricots Verts Sichuan Chinois Au Porc
La région du Sichuan en Chine est connue pour son amour des épices, donc si vous pouvez le manipuler, ces haricots verts épicés et piquants avec du porc haché constituent un excellent repas aux textures variées. Pour le rendre authentique, assurez-vous de carboniser les haricots verts et d'utiliser soit du poivre du Sichuan, soit des légumes en conserve du Sichuan (que l'on peut trouver en conserve sur les marchés asiatiques). Ce plat, qui comprend également du porc haché, de la sauce soja, du gingembre et du bouillon de poulet, se prépare rapidement, ce qui en fait un dîner de semaine facile. Si vous avez un wok, c'est le moment d'utiliser
Croquettes De Jambon Espagnol
Les tapas espagnoles font partie intégrante de la culture espagnole. Des bars à tapas servant une variété de collations et d'apéritifs parsèment les rues de Barcelone, Madrid et au-delà, mais il est facile de préparer des tapas à la maison. Des articles simples comme les olives peuvent être associés à des bouchées plus complexes, comme ces croquetas de jamn (c'est l'espagnol pour les croquettes de jambon). Ils prennent du temps (3 heures et 40 minutes au total) car le mélange de bchamel doit être réfrigéré avant d'être frit, mais la liste des ingrédients est petite : huile, bouillon de poulet, farine, lait, œufs, jambon, muscade et chapelure. L'astuce consiste à faire d'abord une sauce bchamel, à ajouter le jambon haché, puis à le laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit suffisamment solide pour être enrobé de chapelure et faire frire. Buen Provecho !
Mole Poblano mexicain
Alors que les tacos sont peut-être la nourriture mexicaine la plus familière pour de nombreux Américains, la sauce mole est un favori de nombreux Mexicains et serait le plat national au Mexique. Il existe de nombreuses variétés de mole, mais le mole poblano vient de l'état de Puebla et se différencie par l'utilisation du chocolat. Et tandis que presque toutes les mères et grand-mères mexicaines auront leur propre recette, cette version mole comprend des piments Ancho et Pasilla, des raisins secs, des pistaches, des pépites, des graines de sésame, du chocolat mexicain, de la poudre de cacao, de l'ail, de la cassonade, du cumin, des clous de girofle, de la cannelle et tortilla et masa (comme épaississants), bien qu'il ait une longue liste d'ingrédients et prenne plus d'une heure à préparer, les résultats sont une sauce complexe qui est délicieuse sur le poulet, le bœuf, les tortillas, les légumes et plus encore.
Agedashi japonais
Un ordre populaire dans les restaurants japonais, le tofu ageashi est un tofu enrobé de katakuriko (fécule de pomme de terre) et frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et crémeux à l'intérieur. Il peut être garni de daikon râpé, de katsuobushi (flocons de bonite), d'oignons verts, de nori ou de gingembre râpé, ainsi qu'un bouillon de dashi salé. Pour cette recette, vous aurez besoin d'environ 30 minutes de temps de préparation et 30 minutes de temps de cuisson et vous aurez besoin de tofu doux, de dashi, de sauce soja, de mirin, de fécule de pomme de terre, d'huile et de gingembre. Et rappelez-vous, l'huile doit être fraîche et extrêmement chaude.
Chicha Morada péruvienne
L'épicéa / Julia Hartbeck
L'emblématique boisson péruvienne chicha morada, d'origine andine, est fabriquée à partir de maïs violet séché et la boisson elle-même est d'une magnifique couleur violet foncé. Au Pérou, il est facile de trouver cette boisson partout, des étals de marché aux restaurants en passant par les maisons des gens, et il existe même des versions en bouteille et en poudre. Les ingrédients comprennent du maïs violet, des bâtons de cannelle et des clous de girofle entiers. L'ensemble du processus prend un peu plus d'une heure, mais en vaut la chandelle.