Pays méditerranéen, Israël est, à proprement parler, situé en Asie du sud-ouest entre la mer Méditerranée et les déserts de Syrie et d'Arabie. Selon le ministère israélien du Tourisme, les frontières géographiques du pays sont la Méditerranée à l'ouest, la faille de la vallée du Jourdain à l'est, les montagnes du Liban au nord avec la baie d'Eilat marquant la pointe sud du pays.
Les autorités touristiques du pays divisent Israël en trois régions principales dans le sens de la longueur : la plaine côtière, la région montagneuse et la faille de la vallée du Jourdain. Il y a aussi le coin triangulaire du désert du Néguev au sud (avec Eilat au point le plus au sud).
Plaine côtière
La plaine côtière occidentale du pays s'étend de Rosh Ha-Nikra au nord jusqu'au bord de la péninsule du Sinaï au sud. Cette plaine n'a que 2,5 à 4 milles de large au nord et s'étend à mesure qu'elle se déplace vers le sud jusqu'à environ 31 milles. La bande côtière plate est la région la plus densément peuplée d'Israël. En dehors des zones urbaines telles que Tel Aviv et Haïfa, la plaine côtière présente un sol fertile, avec plusieurs sources d'eau.
La plaine est divisée du nord au sud en plaine de Galilée, plaine d'Acre (Akko), plaine de Carmel, plaine de Sharon, plaine côtière méditerranéenne et plaine côtière méridionale. À l'est de la plaine côtière se trouvent les basses terres de collines modérées qui créent une région de transition entre la côte et les montagnes.
Le couloir de Jérusalem, utilisé par la route et le chemin de fer, va de la plaine côtière à travers les collines centrales de Judée, se terminant là où se trouve Jérusalem elle-même.
Région de montagne
La région montagneuse d'Israël s'étend du Liban au nord à la baie d'Eilat au sud, entre la plaine côtière et la faille de la vallée du Jourdain. Les plus hauts sommets sont le mont Meron de Galilée à 3 962 pieds d'altitude, le mont Baal Hatsor de Samarie à 3 333 pieds et le mont Ramon du Néguev à 3 402 pieds d'altitude.
La plupart des régions montagneuses les moins densément peuplées sont des sols pierreux ou rocheux. Le climat dans les régions montagneuses du nord est méditerranéen et pluvieux, tandis que les parties sud sont désertiques. Les principaux tronçons de la région montagneuse sont la Galilée au nord, le Carmel, les collines de Samarie, les collines de Judée (la Judée et la Samarie sont des sous-régions de la Cisjordanie occupée par Israël) et les hauts plateaux du Néguev.
La contiguïté de la région montagneuse est interrompue en deux points par des vallées principales, la vallée de Yizre'el (Jezre'el) qui sépare les montagnes de Galilée des collines de Samarie, et la faille de Be'er Sheva-Arad séparant les collines de Judée de la hauts plateaux du Néguev. Les pentes orientales des collines de Samarie et des collines de Judée sont les déserts de Samarie et de Judée.
Faille de la vallée du Jourdain
Cette faille s'étend sur toute la longueur d'Israël, de la ville de Metula au nord jusqu'à la mer Rouge au sud. Le rift a été causé par une activité sismique et fait partie du rift afro-syrien qui s'étend de la frontière syro-turque jusqu'au fleuve Zambèze en Afrique. Le plus grand fleuve d'Israël, le Jourdain, traverse la vallée du Jourdain et comprend les deux lacs d'Israël : le Kinneret (mer de Galilée), la plus grande étendue d'eau douce d'Israël, et l'eau salée de la mer Morte, le point le plus bas de la terre.
La vallée du Jourdain est divisée du nord au sud en la vallée de Hula, la vallée de Kinneret, la vallée du Jourdain, la vallée de la mer Morte et l'Arava.
les hauteurs du Golan
La région vallonnée du Golan est à l'est du Jourdain. Les hauteurs du Golan israélien (revendiquées par la Syrie) sont la fin d'une grande plaine basaltique, principalement située en Syrie. Au nord des hauteurs du Golan se trouve le mont Hermon, le plus haut sommet d'Israël à 7 315 pieds au-dessus du niveau de la mer.