Passer votre commande
À votre arrivée à Ichiran, vous devrez probablement faire la queue. Choisissez votre soupe au distributeur automatique, où les visiteurs transforment leurs commandes en petits billets et paient. Entrez simplement votre argent dans la machine, appuyez sur les boutons photo qui correspondent à votre commande, prenez vos billets et appuyez sur le bouton clignotant ci-dessous pour recevoir votre monnaie.
Le menu d'Ichiran ne comprend qu'un seul type de soupe tonkotsu et qui est garni des nouilles maison de la chaîne, des oignons verts ou blancs et du porc tranché. À la machine, des portions supplémentaires de ces garnitures sont disponibles, ainsi que d'autres comme un œuf à la coque salé, une recharge de nouilles (à livrer à mi-chemin du repas), du riz blanc, des algues séchées, de l'ail supplémentaire et des champignons kikurage . Du thé et de la bière sont également commandés ici. L'eau « soigneusement sélectionnée » du restaurant (dite « délicate et douce pour l'estomac et le foie ») est fournie plus tard sans frais.
Personnalisez votre bol
Vous attendrez probablement sur une autre ligne après la commande, ce qui vous laisse beaucoup de temps pour personnaliser votre commande. Pratiquement tous les composants des ramen d'Ichiran sont personnalisables, de la force de la saveur du bouillon recherché par l'entreprise à la texture des nouilles.
Le restaurant recommande de choisir « moyen » et « régulier » dans la plupart des catégories, mais « la moitié » sur la « Sauce rouge originale » de la marque (la recette n'est prétendument connue que par trois des experts de l'entreprise) si vous êtes sensible aux épices. Les permutations apparemment infinies ici sont une excellente excuse pour manger des ramen plus souvent.
Prenez place... seul
Un plan de salle lumineux à l'extérieur des entrées de la salle à manger indique des emplacements vides à l'intérieur. Choisissez un stand ouvert et installez-vous. Une fois assis, appuyez sur le bouton du stand pour commander, faites glisser vos billets à travers l'ouverture de la cuisine et attendez que la livraison des ramen commence.
Concentrez-vous sur la saveur
Quelques photos de vos ramen au milieu de la configuration unique d'Ichiran sont nécessaires, mais vous voudrez vous souhaiter itidakimasu (traduit grossièrement : bon apptit !) vos manières de baguettes, bien sûr. Vous êtes peut-être dans une cabine de concentration de saveurs, mais l'étiquette compte toujours). Le slurping audible n'est pas seulement encouragé, il est nécessaire pour ajouter de l'air frais au mélange et éviter une bouche brûlée.
Prendre la décision de dernière minute d'ajouter une portion supplémentaire de nouilles au reste de votre bouillon ? Très bien, ce bouton d'appel de service est là pour une raison. Lorsque vous êtes suffisamment gavé, levez-vous simplement et partez seul. C'est l'avantage de payer d'avance.