Après avoir vécu en Allemagne pendant des années, je me sens enfin assez à l'aise avec la structure des pourboires. Mais il a fallu des essais et des erreurs. Le pourboire n'est qu'une de ces choses qu'il est difficile de dire si vous le faites mal. Trop? Trop petit? Et le secteur des services souvent terne en Allemagne peut vous laisser sans inspiration pour donner un pourboire.
Ce guide vous aidera à comprendre les pourboires en Allemagne pour les restaurants, les hôtels, les taxis et pour divers services.
Pourboires dans les restaurants allemands
Au départ, parler à des amis ici en Allemagne n'a pas fait grand-chose pour soulager mes inquiétudes. Les gens que je considère comme très généreux n'ont eu aucun problème à ne laisser aucun pourboire s'ils n'avaient pas beaucoup d'argent. J'ai entendu plus d'une fois l'excuse boiteuse d'"être étudiant". De mon point de vue américain, comment pensaient-ils que cela était acceptable ?
La vérité est que les pourboires sont attendus en Allemagne (comme dans une grande partie de l'Europe, sauf peut-être en Italie) mais à un taux beaucoup plus faible qu'en Amérique du Nord. C'est peut-être pourquoi le service est si médiocre par rapport aux normes américaines. Les commandes oubliées, le service sarcastique et le roulement des yeux ne sont pas des plats d'accompagnement rares pour accompagner votre commande. Vous ne serez peut-être pas obligé de donner un pourboire, surtout à Berlin, la capitale du service ricanant.
Considérez également que le service peut être inclus dans votre facture (marqué comme bedienung). Même le mot pour pourboire, Trinkgeld ou pour boire de l'argent, indique qu'il ne devrait s'agir que d'une petite monnaie. Voici quelques termes de vocabulaire plus essentiels pour vous aider à profiter d'un restaurant allemand.
Alors, quelle est la réponse courte ? Il est de pratique courante de laisser entre 5 et 10 pour cent dans un restaurant assis et d'arrondir à l'euro ou aux deux les plus proches dans un café. Quinze pour cent est carrément somptueux et plus que cela n'est réservé aux touristes.
Comment donner un pourboire dans un restaurant allemand
Le montant du pourboire n'est pas la seule chose inhabituelle pour certains visiteurs. Le processus de paiement et de pourboire est également très différent de celui de l'Amérique du Nord.
Si vous attendez de recevoir la facture automatiquement, vous attendrez éternellement. Les Allemands apprécient une expérience culinaire tranquille et peuvent continuer à commander un expresso après le repas, peut-être un autre dessert, etc.
Au lieu de cela, lorsque vous êtes prêt à payer, signalez le serveur et demandez la facture ("Die Rechnung bitte"). Le serveur apportera la facture et attendra généralement le paiement sur place. Cela vous oblige à décider rapidement du pourboire et peut être déroutant pour les étrangers - au début. Estimez ce que vous vous attendez à payer et ce que vous voulez donner avant de les signaler et cela devrait être une transaction sans stress.
Par exemple, si la facture s'élève à 14,50 euros, vous pouvez simplement dire "16 euros" et le serveur vous livrera immédiatement votre monnaie. Si vous souhaitez qu'ils gardent la monnaie, comme si vous payiez même 20 euros, vous pouvez dire "Stimmt so". Alto! Trinkgeld.
Essayez également de donner un pourboire en espèces, même si vous payez par carte. C'est le meilleur moyen de faire parvenir le pourboire au serveur.
Pourboires dans les hôtels allemands
Les pourboires dans les hôtels ne sont pas aussi courants qu'aux États-Unis. Pour un bon service dans un hôtel étoilé, vous pouvez donner au bagagiste un euro par sac et laisser le ménage 3 à 5 euros par nuit. Si le concierge fournit un service, comme faire une réservation dans un restaurant gastronomique, vous pouvez donner un pourboire jusqu'à 20 euros.
Si vous séjournez dans une pension accueillante, semblable à un BandB, aucun pourboire n'est à prévoir.
Pourboires aux taxis en Allemagne
Le pourboire n'est pas obligatoire dans les taxis allemands, mais il est courant d'arrondir à l'euro supérieur. Pour un bon service (parlant anglais, siège enfant, chargement des bagages), vous pouvez laisser un pourboire jusqu'à 10%.
Pourboires aux guides touristiques en Allemagne
Pour un bon guide touristique en Allemagne, vous pouvez donner jusqu'à 10 % de pourboire. Cela est particulièrement vrai pour les visites privées ou les visites de plusieurs jours. Pour une visite gratuite, vous devez toujours laisser un pourboire d'au moins 5 euros, car les guides doivent généralement payer l'entreprise pour chaque personne qui se présente, qu'elle donne ou non un pourboire.
Dans l'ensemble, le meilleur conseil est de donner un pourboire à ce qui vous semble confortable.