Aucun voyage à Munich n'est complet sans visiter la Hofbruhaus. La brasserie la plus célèbre au monde et la plus grande de Munich, elle peut accueillir jusqu'à 5 000 fêtards. Bien que son emplacement permanent soit au cœur de la vieille ville de Munich sur la Marienplatz, il accueille également la deuxième plus grande tente à bière à l'Oktoberfest.
Que vous visitiez pendant le festival ou à tout moment de l'année, planifiez un voyage à la Hofbruhaus de Munich pour découvrir la culture de la Bavière.
Histoire de la Hofbruhaus de Munich
La Hofbruhaus est également la plus ancienne brasserie de Munich, établie en 1589 par le duc de Bavière en tant que brasserie royale officielle. Peu de temps après, il est devenu une propriété publique et exploitée par le gouvernement bavarois et le reste depuis.
La brasserie s'est lentement transformée tout au long du 19ème siècle pour être bien plus. La salle massive s'est agrandie pour inclure un restaurant et un centre de divertissement pour organiser des réunions, des mariages, des concerts et des pièces de théâtre.
Il a été parrainé par des personnalités légendaires telles que Mozart, Lénine, Marcel Duchamp, Louis Armstrong, Mikhaïl Gorbatchev et les anciens présidents américains John F. Kennedy et George H. W. Bush. Le compositeur a attribué aux visites à la Hofbruhaus sa création de l'opéra Idomeneo.
Un visiteur tristement célèbre de la Hofbruhaus était Adolf Hitler. Il a tenu la première réunion des nationaux-socialistes ici en février 1920 au Festsaal. C'est en fait là qu'Hitler a déclaré la 25 thèse qui a ouvert la voie à la Seconde Guerre mondiale et à l'Holocauste.
Pendant les bombardements de la Seconde Guerre mondiale, une grande partie de la Hofbruhaus a été détruite. Il n'a rouvert ses portes qu'en 1958, mais la rumeur du célèbre Hofbruhaus s'est répandue, en partie à cause des soldats américains impressionnés qui ont raconté des histoires sur l'impressionnante brasserie et vanté de lourdes chopes à bière avec le logo emblématique « HB ».
Il existe maintenant plus de 25 sites Hofbruhaus dans le monde, de Séoul à Stockholm en passant par Saint-Pétersbourg, en Floride. Mais rien ne vaut l'original. C'est l'une des principales attractions de Munich.
À quoi s'attendre à la Hofbruhaus de Munich
Schwemme
L'environnement traditionnel de la brasserie du Schwemme se compose d'une atmosphère animée, d'une cuisine copieuse, de musique live et de bières massives.
Des étrangers et des amis se rassemblent sur la longue table en bois pour faire la fête n'importe quel jour de la semaine, n'importe quel jour de l'année. Admirez les sièges rustiques, dont certains se trouvent dans cette même salle depuis 100 ans. Le Hofbruhaus est également raffiné avec des éléments intemporels comme les peintures astucieuses de fruits et légumes qui s'étendent sur le plafond éclairé par des lustres en fer de la taille de lanternes de rue.
Des groupes d'oompah bavarois jouent tous les jours. Écoutez la célèbre chanson de Hofbruhaus, "In Mnchen steht ein Hofbruhaus, oans, zwoa, g'suffa!" ("Il y a un Hofbruhaus à Munichun, deux, en bas de la trappe!" dans le dialecte local).
Braustuberl
Le restaurant Braustberl au premier étage de la Hofbruhaus est la partie restaurant un peu plus calme. C'est idéal si vous voulez pouvoir parler au reste de votre groupe, pour les familles, ou pour une expérience "légère" de brasserie.
Biergarten
Le biergarten de la Hofbruhaus est un brillant exemple de ce à quoi s'attendre dans cette institution la plus allemande. Ce cadre idyllique pour 400 personnes au milieu des imposants kastanienbumen (châtaigniers) au milieu de la ville est parfait pour les belles journées d'été.
Que manger et boire au Hofbruhaus de Munich
C'est l'endroit idéal pour manger de la nourriture traditionnelle bavaroise. Presque tout ce qui est servi provient fièrement de la région avec une boucherie et une brasserie sur place assurant une nourriture et des boissons de qualité supérieure.
Commencez par le repas bavarois des champions de weisswurst (saucisse blanche), senf (moutarde), brezn (bretzel tendre) et weissbier. C'est vrai - de la bière pour le petit-déjeuner en Bavière. Ou vous pouvez garder votre bretzel géant pour un léger "snack" avec du fromage obatzda. Mangez un déjeuner copieux de schweinshaxe (jarret de porc rôti), de kndel (boulettes) et de choucroute (aucune traduction nécessaire). Les végétariens et les végétaliens ont plus de mal, mais peuvent toujours trouver de délicieuses choses à manger avec du sptzle et du flammkuchen.
Parcourez tout le menu pour vous mettre l'eau à la bouche. Il n'y a aucune raison pour que vous deviez jamais quitter le Hofbruhau.
Bières Hofbrau
Hofbruhaus a fait ses débuts en tant que brasserie et ne s'est pas trop éloignée de ses racines. Sa bière était si célèbre que le roi Gustave de Suède accepta de ne pas envahir la ville en échange de 600 000 barils pendant la guerre de Trente Ans. Comme de nombreuses brasseries allemandes, elle adhère toujours à la reinheitsgebot (loi sur la pureté de la bière vieille de 500 ans).
Les bières sont servies dans des chopes en verre géantes de 1 litre appelées masse. Les bières vont de l'original Hofbru aux helles, dunkles, weibier et maibock. Pour les païens qui ne veulent pas de bière, il y a aussi des sodas, des jus de fruits, du vin et des spiritueux.
Comment réserver une table au Hofbruhaus de Munich
Alors que la Hofbruhaus a été accusée d'être un piège à touristes pour ses nombreux, nombreux visiteurs internationaux, c'est toujours un lieu de rencontre local. Les habitués ont leurs propres tasses ainsi que des réservations de sièges régulières appelées stammtisch. Beaucoup de ces Mchenener sont venus à la Hofbruhaus toute leur vie. La plus ancienne table des habitués existe déjà depuis 70 ans.
Même s'il faudrait plus d'une visite pour atteindre ce statut d'habitué, vous voudrez peut-être faire une réservation pour éviter de manquer l'atmosphère légendaire - en particulier le week-end et pendant l'Oktoberfest. Ils sont ouverts tous les jours de l'année de 9h à minuit et les réservations peuvent être effectuées dans le Braustberl (pas schwemme ou biergarten) en réservant simplement une place via leur formulaire en ligne ou en appelant le 49 89 / 290 136 100. Notez également que les réservations ne peuvent pas être fait ici pour la tente de l'Oktoberfest.