Rôti du dimanche
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Un rôti du dimanche, généralement mangé pour le déjeuner avec la famille et les amis, est un repas britannique classique, célébré dans les pubs et les restaurants autour de Birmingham. Il comprend généralement un morceau de viande rôtie avec des légumes, des pommes de terre, du pudding du Yorkshire et de la sauce. De nombreux pubs adaptent les rôtis aux végétariens et aux végétaliens, proposant une version aux noix ou aux champignons. Il y a beaucoup de bons rôtis du dimanche à déguster autour de Birmingham, mais pour quelque chose de traditionnel, rendez-vous au Old Joint Stock Pub, un pub victorien historique au cœur de Birmingham. Une option plus moderne peut être trouvée à The Button Factory, située dans le quartier de la bijouterie.
Égratignures De Porc
Les gratins de porc sont censés être originaires de Birmingham et des Midlands environnants dans les années 1800 et aujourd'hui, les collations croustillantes sont toujours populaires, en particulier dans les pubs. Les rayures, faites en faisant frire la peau de porc d'un jarret de porc, sont croustillantes et satisfaisantes (et certainement pas végétariennes). Bien que vous puissiez trouver des gratins de porc sur divers menus de la ville, la meilleure façon d'essayer la bouchée indulgente est de Black Country Snacks, qui les propose dans une variété de saveurs.
Petit-déjeuner anglais complet
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Renforcez vos forces avec un petit-déjeuner anglais complet lorsque vous voyagez à Birmingham. Le copieux repas du matin comprend des œufs, du bacon, des saucisses, du boudin noir, des haricots, des pommes de terre rissolées, du pain grillé et des champignons ou des tomates. En gros, c'est énorme. Heureusement, de nombreux restaurants modernes ont conçu des versions plus légères ou végétariennes qui ne vous donneront pas de crise cardiaque. L'anglais complet préféré de Birmingham, sous forme de viande, végétarienne ou végétalienne, se trouve à JuJus Caf, un endroit décontracté et économique. L'Ivy Temple Row est une autre bonne option, avec un anglais complet et copieux qui vous préparera pour la journée à venir.
Gâteau Shrewsbury
Nommé d'après la ville voisine de Shrewsbury, un gâteau de Shrewsbury est un régal populaire à Birmingham depuis plus de 500 ans. Le dessert n'est pas tant un gâteau qu'un biscuit, fait de sucre, de farine, d'œuf, de beurre et de zeste de citron, ainsi que parfois des fruits secs. Ils peuvent sembler un peu basiques pour les amateurs de cookies américains, mais la joie réside dans la simplicité. Beaucoup de gens font leurs propres gâteaux, mais vous pouvez également trouver les gâteaux dans quelques boulangeries de Birmingham. Faites une excursion d'une journée à Shrewsbury pour la vraie chose, où Darwins vend des versions traditionnelles et adaptées aux diabétiques des cookies.
Birmingham Balti
Avec l'aimable autorisation des Shababs
Aventurez-vous dans le « triangle du Balti » pour goûter au balti de Birmingham, un curry pakistanais préparé selon la méthode de cuisson balti. Il contient une variété de protéines et de légumes, notamment de l'agneau, du poulet et des aubergines, et un balti traditionnel est préparé en faisant cuire la viande sans os. Il y a beaucoup d'endroits pour essayer le plat autour de Birmingham, et vous ne pouvez vraiment pas vous tromper dans aucun d'entre eux. Parmi les plus populaires, citons Shababs, Adils et Shahi Nan Kebab House.
Brochettes
Avec l'aimable autorisation du restaurant Istanbul
L'Angleterre aime un bon kebab, et Birmingham n'est pas différent. La ville regorge de grands restaurants du Moyen-Orient, dont certains des meilleurs proviennent de la cuisine libanaise et turque. Goûtez le plat authentique au Damascus Legend, nommé l'un des meilleurs endroits pour un kebab dans toute la Grande-Bretagne, tandis que le restaurant Istanbul propose les versions turques des kebabs, ainsi que du doner et du meze. Pour un repas rapide et économique, rendez-vous au Pit Stop, qui reste ouvert jusqu'à 4 heures du matin.
L'alimentation de rue
Avec l'aimable autorisation du Digbeth Dining Club
La scène culinaire de rue de Birmingham est en plein essor, avec de nombreuses nouvelles offres chaque année. Pour trouver le meilleur, dirigez-vous vers l'un des collectifs de cuisine de rue, comme le Digbeth Dining Club, qui compte de nombreux sites en ville. Vous y trouverez des dizaines de stands vendant des plats du monde entier, ainsi que des desserts et des friandises. Certains des vendeurs de rue les plus populaires ont si bien réussi qu'ils ont ouvert de vrais restaurants, y compris Original Patty Men. Pour de délicieux plats indiens, essayez The Indian Streatery, un endroit familial avec toutes les femmes chefs.
Canard salé et petits pois
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Le canard salé aux petits pois est un plat anglais à l'ancienne, en particulier autour de Birmingham. Le canard salé est une boulette de viande à base de viande hachée, d'abats, de chapelure et d'oignons, et enveloppée de bacon. Ils sont normalement servis avec de la purée de pommes de terre et des petits pois, accompagnés d'un arrosage de sauce. Généralement, ils sont faits avec du porc, mais vous pouvez trouver des chefs qui créent des interprétations plus modernes du repas traditionnel. Malgré l'ambiance à l'ancienne, le plat peut être trouvé dans les restaurants de Birmingham, y compris The Bull.
Pudding au gruyère
N'ayez pas peur du pudding gruyère, un plat classique du Black Country. C'est un ragoût de bœuf et d'oignons qui est généralement épaissi avec l'ajout de gruau (généralement de l'avoine). Le ragoût, parfois connu sous le nom de grosse bite, est copieux et copieux. Il est de tradition de manger du pudding au Guy Fawkes Night autour de Birmingham, et vous constaterez généralement qu'il est fait maison plutôt que dans un restaurant, alors faites-vous des amis avec un local pour l'essayer.
Piquelets
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Quelque part entre un crumpet et une crêpe, vous trouverez des brochets, un plat courant à Birmingham. Ils sont plats grâce au manque de levure et sont généralement consommés comme collation (par opposition au petit-déjeuner). Vous êtes probablement plus susceptible de trouver des crêpes à l'américaine dans les restaurants autour de Birmingham, mais les gourmets purs et durs peuvent faire une excursion d'une journée à Derby, à proximité, pour visiter Derby Pyclets and Oatcakes, qui vend la vraie version de ce régal du Black Country.
Le thé de l'après-midi
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Prenez une chaise pour un thé anglais traditionnel de l'après-midi, qui se compose généralement de scones avec de la confiture et de la crème caillée, des sandwichs aux doigts et de petites pâtisseries avec votre vrai thé. Comme la plupart des destinations du Royaume-Uni, Birmingham propose de nombreuses options pour un thé de l'après-midi, que vous souhaitiez quelque chose de haut de gamme ou quelque chose de bon marché et décontracté. L'un des plus chics se trouve au The Edgbaston, un hôtel de charme avec un bar à cocktails bien connu. Leur vision du thé de l'après-midi est fantaisiste et délicieuse (et parfaite pour Instagram).
Pizza
Avec l'aimable autorisation de Rudy's Pizzeria
Cela peut sembler étrange de recommander une pizza à Birmingham, mais la ville a beaucoup de très bonnes tartes à offrir. La pizza napolitaine de Rudy est la plus populaire, servant des pizzas authentiques avec une variété de garnitures. Dans le quartier des bijoux, Otto Pizzeria est apprécié pour ses pizzas au feu de bois, qui présentent des garnitures d'origine locale. L'écurie, adjacente à la gare de Birmingham New Street, est un autre favori, en particulier auprès des végétariens et des végétaliens. Leur sélection de tartes à base de plantes et sans produits laitiers est aussi bonne que le reste du menu.