Spondi
Spondi, près du stade panathénaïque d'Athènes, a ouvert ses portes au milieu des années 1990, mais sa montée en puissance gastronomique est un phénomène du 21e siècle. Depuis 2001, la cuisine moderne et imaginative du restaurant a été récompensée comme l'une des deux meilleures étoiles Michelin de Grèce parmi les récompenses.
Le restaurant s'étend sur deux cours romantiques et deux salles à manger intimes attenantes dans une ancienne maison en pierre rénovée. L'une des salles à manger est construite en briques récupérées et stylisées en arcs pour ressembler à une cave voûtée. Les cours sont ouvertes de mai à octobre.
Des ingrédients de saison, souvent de fournisseurs nommés, sont combinés dans un menu principalement français moderne (toujours cher aux critiques Michelin), avec des plats italiens et grecs classiques réinterprétés également. La carte des vins est également tirée de ces trois pays. Il est petit mais soigneusement choisi et nous avons été impressionnés de trouver le célèbre vin santo de Santorin inclus dans la carte des desserts.
À l'accent français du restaurant, le chef Angelos Lantos ajoute des saveurs et des arômes distinctifs de la Grèce. Des plats préparés avec du citron et des agrumes, du serpolet, du miel d'acacia, des aubergines et des olives vous assurent de ne jamais oublier où vous êtes.
Le menu à la carte est d'un prix époustouflant : 37 pour une entrée de langoustines au citron, caviar, pamplemousse, gentiane et céleri ; 60 pour le turbot sauvage aux légumes de saison. Deux menus à prix fixe offrent un meilleur rapport qualité-prix avec une bonne sélection des meilleurs plats du restaurant.
Le menu "Initiation" est à 73 par personne (90 accompagnés de deux vins) pour quatre services. Selon la saison, cela peut inclure du crabe, une mousse salée, un plat de viande et un dessert.
Pour 130 par personne (passant à 175 avec quatre vins grecs ou 215 avec six vins internationaux), le menu "Découverte" est composé de quatre plats avec fromage, café et chocolats spéciaux.
Quand : Il s'agit d'un restaurant uniquement pour le dîner, ouvert tous les jours à partir de 20h00. à 23h45 Les réservations se font en ligne.
Bord de mer de Varoulko (Mikrolimano)
Le cadre de la marina, dans le quartier du Pirée à Mikrolimano, ajoute autant au charme de ce Varoulko que son menu de plats de fruits de mer à la fois modernes et traditionnels.
La salle à manger, située près du bord de l'eau, offre une vue sur les yachts qui passent et les magnifiques couchers de soleil sur la mer, tandis que les convives savourent la cuisine primée du chef Lefteris Lazarou. Lazarou a suivi les traces de son père en tant que cuisinier marin. Il a ouvert le restaurant près de chez lui en 1987 et en 1993, il remportait des prix. Il conserve sa seule étoile Michelin depuis 2002. Cela est particulièrement remarquable car il a été le premier chef grec servant une cuisine grecque à obtenir cette reconnaissance.
Son objectif, a-t-il déclaré, était de "créer un 'bateau' à terre, une cuisine qui ne sera jamais secouée par les vagues".
Le résultat de cette cuisine est une variété de plats qui en surface semblent familiers à quiconque connaît la cuisine grecque classique, mais ils ont tous une touche moderne. Par exemple, Varoulka sert une très bonne taramasalata, mais les convives peuvent aussi choisir une fine tartinade blanche à base de hareng savoir et
Il existe un plat de morue salée servi avec de la skordalia, de l'ail grec, du pain et presque de la sauce, qui ressemble beaucoup à un aïoli français mais qui est familier à tous ceux qui ont passé du temps dans une taverne d'une île grecque au bord de la mer.
Les plats du midi sont les plus traditionnels. C'est au dîner que la carte virevolte dans le royaume de l'Europe moderne avec des plats pour les plus téméraires : moussaka aux écrevisses hachées ; couscous de calamar à la sauce Amaretto ; poisson de mer à la mousse de chou-fleur, ratatouille de légumes et sauce à l'encre de seiche. Et ceux qui gardent un bon souvenir de l'ancien temps peuvent choisir leur propre poisson grillé parmi la pêche du jour, au prix du kilo.
Attendez-vous à dépenser entre 42 et 60 pour le dîner.
Quand : Déjeuner et dîner, tous les jours à partir de 13h00. à 1h00 du matin
Hytra
Hytra a commencé sa vie dans le quartier des divertissements et de la vie nocturne de Psirri en 2004, il a changé de lieu et de chef plusieurs fois depuis lors. Aujourd'hui, au 6ème étage du Centre culturel Onassis à Syngrou, il est spécialisé dans la cuisine imaginative selon certains les plus extravagantes d'Athènes et les accords cocktails avec mets. En 2019, il avait une étoile Michelin.
C'est de la cuisine grecque, mais avec une touche. Pour commencer, il n'y a rien de grec traditionnel dans le cadre d'une salle contemporaine de pointe avec beaucoup de verre, d'acier poli, des meubles modernes moulés à la vapeur et, étonnamment, de la vannerie en osier partout (dans les murs, le bar, certains des meubles, même de grandes étendues de plafond). Vous pouvez retourner à la Grèce familière sur le bar sur le toit-terrasse, où les vues sur l'Acropole la nuit sont assez spectaculaires.
Le mobilier éclectique se reflète dans le caractère aléatoire du menu. Un menu gastronomique côtoie une carte abordable de plats de rue, mais vous aurez peut-être besoin de l'aide d'un serveur pour découvrir quels plats se marient avec quoi.
Choisissez la solution de facilité et choisissez l'un des menus 8 services à prix fixe, avec soit l'accord mets-vins (59 par personne ou 83 avec quatre verres de vin) soit le célèbre accord cocktail du restaurant (59 par personne ou 93 avec quatre cocktails par personne ).
L'idée d'associer des cocktails à de la nourriture non pas comme des amuse-gueules de bar, mais comme un repas, est inhabituelle. Voici ce que vous pouvez attendre du menu d'hiver :
- Shi Drum (un poisson) préparé avec du verjus, du kombucha et du kéfir accompagné de Citrus Island un cocktail Aperol avec du cédrat, du thym, du citron vert et du soda.
- Bonite séchée au gingembre, piment rouge et vinaigre de shiso, accompagnée d'épinards et de crème, de légumes racines et d'un Tijuana, un cocktail de tequila, citron vert, agave et stout.
- Agneau de lait cuit avec du yaourt au mastic et du quinoa, accompagné d'un cocktail de la Barbade à base de rhum, de prune et de thé noir.
Et ainsi de suite, à travers plusieurs autres plats, y compris un dessert d'un parfait, le loukoumi, le bonbon méditerranéen traditionnel également connu sous le nom de délice turc, et des guimauves faites à la main servies avec un cocktail Prosecco.
Tout est joliment présenté, la plupart des plats sont pratiquement recouverts de fleurs comestibles colorées. Si vous avez un peu de mal à identifier les éléments grecs de ce repas, nous aussi. Mais peu importe; c'est savoureux, insolite et plutôt divertissant.
Et pour ajouter au caractère aléatoire de l'expérience, le nom du restaurant Hytra est le mot grec pour un vase en terre cuite - alors maintenant vous le savez.
Quand : Le restaurant est ouvert tous les jours, pour le dîner uniquement, à partir de 20h00. à 3h00 ; Du dimanche au jeudi, les dernières commandes sont prises à 00h00, les dernières commandes du vendredi et samedi sont à 01h00.