Lebkuchenhertz
Lebkuchen, ou pain d'épice, est un régal de Noël traditionnel, mais il fait son apparition tôt dans la saison pour l'Oktoberfest. Conçus en forme de cœur mignon, ces biscuits sont dotés de bords givrés colorés et de dictons (doux) comme "Ich liebe dich" (je t'aime) ou "gre aus Mnchen" (salutations de Munich). Admirez l'arc-en-ciel de cœurs en pain d'épice suspendus aux stands autour de la Wiesn.
Bien qu'ils aient l'air assez bons à manger, ces biscuits sont mieux portés que mangés. Ils sont livrés avec un ruban à porter autour du cou comme un collier surdimensionné (un peu) comestible.
Kuchen
Kaffee und kuchen est une tradition en Allemagne. Une pause entre le déjeuner et le dîner avec café (ou thé) et gâteau, cela peut être un répit bienvenu de la folie du festival.
Types de gâteaux allemands
- Apfelkuchen : pomme
- Schokoladenkuchen : Chocolat
- Sachertorte : Gâteau viennois avec une génoise au chocolat et une fine couche de confiture d'abricots, le tout enrobé d'un glaçage au chocolat noir.
- Ksekuchen : Traduit par « cheese cake », ce dessert est très différent de la version américaine mais reste délicieux.
- Rbelitorte / Karottenkuchen :
- Schwarzwalder Kirschtorte : "Black Forest Cake" est composé de couches décadentes de génoise au chocolat, de crème fouettée et de cerises aigres.
- Gugelhupf : Gâteau éponge léger garni de fruits frais et de crème fouettée sucrée.
- Zwetschgenkuchen : Gâteau en feuille mince recouvert de prunes dénoyautées (Pflaumen).
- Streuselkuchen : Variété de gâteaux crumble
Dampfnudel
Mauvais Reichenhaller/Flickr/CC 2.0
Les « nouilles à la vapeur » peuvent être sucrées ou salées avec la version dessert d'une boulette servie avec une sauce sucrée à la vanille. Lourds et denses, ils sont fabriqués à partir d'une pâte levée qui se forme en boules. Ils sont déposés dans un mélange de lait et de beurre légèrement bouillants qui cuit à la vapeur, ce qui donne le nom.
De la vanille (sauce à la vanille) est versée sur les boulettes et elles sont finies avec du sucre en poudre. Pour un niveau supplémentaire de beauté, ils peuvent être remplis de fruits ou d'entrailles chocolatées.
Kaiserschmarrn
Isabelle Friedrich/EyeEm/Getty Images
Kaiserschmarrn se traduit vaguement par "le désordre du roi". Développé en Autriche pour l'empereur François-Joseph Ier, il s'agit d'un dessert copieux qui ressemble en effet à un gâchis lorsqu'il est servi comme un gâchis digne d'un roi.
Une crêpe dense parsemée d'amandes et de raisins secs, elle est découpée dans la poêle pendant la cuisson et du sucre est ajouté pour caraméliser. De la compote de pommes ou une compote de fruits acidulés sont servies pour contraster la douceur.
Gebrante Mandeln
Vous sentirez cette friandise avant de les voir. Les gebrannte mandeln sont des dragées qui dégagent un parfum sucré et collant et sont servies dans des papierttes portables (cônes en papier). Prenez des noix pour réchauffer vos mains et votre ventre pendant que vous vous promenez dans le parc des expositions.
Strudel
Cette pâtisserie en couches sucrée est devenue populaire dans l'empire des Habsbourg au XVIIIe siècle et continue d'être appréciée aujourd'hui. Habituellement rempli de fruits et de noix, l'exemple classique est l'apfelstrudel avec le parfait fruit d'automne de la pomme.
Ce dessert est mieux servi avec un filet de vanillesoe et accompagné d'un café allemand fort parfait pour commencer la journée ou se rafraîchir après une matinée remplie de bière.
Eis
La crème glacée peut ne pas sembler attrayante car l'Oktoberfest est en proie à des pluies constantes, mais dès que le soleil se lèvera, vous pouvez parier que les Allemands feront la queue pour certains eis.
Pour ajouter à la fraîcheur, le mot allemand pour crème glacée « eis » se prononce comme le mot anglais « ice ».