Manger tranquillement un repas italien est l'un des plaisirs de voyager en Italie ! Les Italiens prennent la nourriture très au sérieux. Chaque région, et parfois même une ville (comme Rome), aura des spécialités régionales dont elle est très fière. Votre expérience pourrait être améliorée en disant à votre serveur que vous voulez essayer les spécialités. Comprendre comment les Italiens mangent traditionnellement vous aidera à tirer le meilleur parti de votre expérience de voyage.
Le menu italien
Les menus italiens traditionnels comportent cinq sections. Un repas complet se compose généralement d'un apéritif, d'un premier plat et d'un deuxième plat avec un accompagnement. Il n'est pas nécessaire de commander à partir de chaque cours, mais généralement, les gens commandent au moins deux cours. Les repas traditionnels peuvent durer une ou deux heures, voire plus. Les Italiens sortent souvent pour un long déjeuner dominical avec leur famille et les restaurants seront animés. C'est une bonne occasion de découvrir la culture italienne.
Apéritifs Italiens - Antipasti
Les antipasti viennent avant le repas principal. Un choix sera généralement une assiette de charcuterie locale et il y aura probablement des spécialités régionales. Parfois, vous pouvez commander un misto antipasto et obtenir une variété de plats. C'est généralement amusant et peut être plus de nourriture que ce à quoi vous vous attendriez pour le prix ! Dans le sud, il y a quelques restaurants qui ont un buffet d'antipasti où vous pouvez choisir vos propres apéritifs.
Le premier cours - Primo
Le premier plat est constitué de pâtes, de soupe ou de risotto (plats de riz, surtout trouvés dans le nord). Habituellement, il y a plusieurs choix de pâtes. Les plats de pâtes italiennes peuvent avoir moins de sauce que ce à quoi les Américains sont habituellement habitués. En Italie, le type de pâtes est souvent plus important que la sauce. Certains plats de risotto peuvent indiquer un minimum de 2 personnes.
Le Second ou Plat Principal - Secondo
Le deuxième plat est généralement de la viande, de la volaille ou du poisson. Il ne comprend généralement pas de pomme de terre ou de légume. Il y a parfois une ou deux offres végétariennes, bien que si elles ne sont pas au menu, vous pouvez généralement demander un plat végétarien.
Les Accompagnements - Contorni
Habituellement, vous voudrez commander un plat d'accompagnement avec votre plat principal. Cela pourrait être un légume (verdura), une pomme de terre ou une insalata (salade). Certains préfèrent ne commander qu'une salade au lieu d'un plat de viande.
Le Dessert - Dolce
A la fin de votre repas, le dolce vous sera offert. Parfois, il peut y avoir un choix de fruits (souvent des fruits entiers servis dans un bol pour que vous choisissiez ce que vous voulez) ou de fromage. Après le dessert, on vous proposera un café ou un digestivo (après-dîner).
Boissons
La plupart des Italiens boivent du vin, du vin et de l'eau minérale, acqua minerale, avec leur repas. Souvent, le serveur prendra la commande de boisson avant votre commande de nourriture. Il peut y avoir un vin de la maison qui peut être commandé au quart, au demi-litre ou au litre complet et ne coûtera pas cher. Le café n'est servi qu'après le repas et le thé glacé est rarement servi non plus. Si vous avez du thé glacé ou du soda, il n'y aura pas de recharges gratuites.
Obtenir l'addition dans un restaurant italien
Le serveur n'apportera presque jamais l'addition jusqu'à ce que vous la demandiez. Vous êtes peut-être les derniers au restaurant mais l'addition n'arrive toujours pas. Lorsque vous êtes prêt pour la facture, demandez simplement il conto. La facture comprendra un petit pain et des frais de couverture, mais les prix indiqués sur le menu incluent les taxes et généralement le service. Vous pouvez laisser un petit pourboire (quelques pièces) si vous le souhaitez. Tous les restaurants n'acceptent pas les cartes de crédit, alors préparez-vous avec de l'argent liquide.
Où dîner en Italie
Si vous voulez juste un sandwich, vous pouvez aller dans un bar. Un bar en Italie n'est pas seulement un endroit pour boire de l'alcool et il n'y a pas de limite d'âge. Les gens vont au bar pour leur café du matin et leur pâtisserie, pour prendre un sandwich et même pour acheter des glaces. Certains bars servent également quelques sélections de pâtes ou de salades, donc si vous ne voulez qu'un plat, c'est un bon choix. Une tavola calda sert des plats déjà préparés. Ceux-ci seront assez rapides.
Les établissements de restauration plus formels comprennent :
- osteria - c'était autrefois un lieu de restauration très décontracté, mais il y en a maintenant des plus formels.
- trattoria - également un lieu de restauration plus décontracté mais peut être le même qu'un restaurant.
- ristorante - restaurant
Horaires des repas italiens
En été, les Italiens prennent généralement des repas assez tardifs. Le déjeuner ne commencera pas avant 1h00 et le dîner pas avant 8h00. Dans le nord et en hiver, les repas peuvent être une demi-heure plus tôt tandis que dans l'extrême sud en été, vous pouvez manger encore plus tard. Les restaurants ferment entre le déjeuner et le dîner. Dans les grandes zones touristiques, vous pouvez trouver des restaurants ouverts toute l'après-midi. Presque tous les magasins en Italie sont fermés l'après-midi pendant trois ou quatre heures, donc si vous voulez acheter un pique-nique, assurez-vous de le faire le matin !