La plupart des Italiens s'arrêtent au bar sur le chemin du travail le matin, pour un café rapide et souvent un cornetto ou un croissant. Ils peuvent s'arrêter plusieurs fois par jour pour plus de café, et vous devriez aussi. Le café au bar en Italie fait partie intégrante de la culture. Si vous avez une réunion ou que vous vous attardez pour une petite conversation avec un ami italien, il ou elle peut très bien vous demander « Prendiamo un caff ? » (Allons prendre un café ?) quelle que soit l'heure de la journée. De plus, l'Italie fabrique certains des meilleurs cafés au monde, vous devez donc simplement en essayer pendant que vous êtes ici !
Voici quelques-unes des boissons au café les plus populaires servies dans un bar italien.
Caff (kah-FE) - On pourrait l'appeler expresso ; une toute petite tasse de café très fort, surmontée d'une mousse couleur caramel appelée crema, élément très important dans les meilleurs exemples.
Caff Hag est une version décaféinée. Vous pouvez également commander un decaffeinato ; Hag est le nom du plus grand producteur de café décaféiné italien et c'est ainsi que vous le verrez sur de nombreux tableaux de menu de bar. Vous entendrez parfois les Italiens appeler ce "dek" abréviation de décaféiné.
Vous pouvez commander un café pur (un caff) à toute heure de la nuit ou du jour. Les Italiens évitent le cappuccino après 11 h 00 environ, car il est fait avec du lait et le lait est considéré comme une boisson du matin uniquement. Si vous voyez un groupe de gens assis autour de boire du cappuccini à trois heures de l'après-midi, félicitations, vous avez trouvé le bar touristique.
Quelques variations courantes sur le café (expresso)
Caff lungo (Kah-FE LOON-go) - un café long. Toujours servi dans une petite tasse, c'est un expresso avec un peu plus d'eau ajoutée, parfait si vous voulez plus d'une gorgée de café.
Le Caff Americano ou American Coffee, peut vous être présenté de deux manières : un shot d'espresso dans une tasse à café ordinaire, servi avec un petit pichet d'eau chaude pour que vous puissiez diluer votre café autant ou aussi peu que vous le souhaitez, ou juste un bonne vieille tasse de café.
Caff ristretto (kah-FE ri-STRE-to) - un "café restreint" ou un café dans lequel le flux de café est arrêté avant la quantité normale. C'est l'essence du café, concentré mais ne doit pas être amer.
Boissons au café en Italie
Caff con panna - expresso à la crème fouettée
Caff con zucchero (ZU-kero) - expresso avec du sucre. Habituellement, vous ajoutez le vôtre à partir d'un paquet ou d'un récipient au bar, mais dans certains endroits, en particulier dans le sud autour de Naples, le café est livré avec du sucre et vous devez le commander senza zucchero ou sans sucre, si vous ne le faites pas. Je n'aime pas ça sucré.
Caff corretto (kah-FE ko-RE-to) - café "corrigé" avec un filet d'alcool, généralement de la Sambuca ou de la grappa.
Caff macchiato (kah-FE mahk-YAH-to) - café "taché" de lait, généralement juste un peu de mousse sur le dessus de l'espresso.
Caff latte (kah-FE LAH-te) - Espresso avec du lait chaud, ou un cappuccino sans la mousse, souvent servi dans un verre. C'est ce que l'on pourrait appeler un "latte" aux États-Unis. Mais ne demandez pas un "latte" dans un bar en Italie, car on vous servira probablement un verre de milklatte chaud ou froid en italien signifie lait.
Latte macchiato (Lah-te mahk-YAH-to) - Lait cuit à la vapeur "taché" d'espresso, servi dans un verre.
Cappuccino (prononcé kah-pu-CHEE-no) - un coup d'espresso dans une grande (plus) tasse avec du lait cuit à la vapeur et de la mousse. Alors que de nombreux touristes finiront leur déjeuner ou leur dîner avec un cappuccino, cette boisson n'est pas commandée par les Italiens après 11 heures du matin. Cependant, la plupart des bars et restaurants vous le serviront à tout moment.
Cafés de spécialité
Bicern (prononcé BI-che-rin) - Une boisson traditionnelle du Piemonte autour de Turin, composée de cacao chaud dense, d'espresso et de crème, astucieusement superposés dans un petit verre. Ne se trouve généralement pas en dehors de la région du Piémont.
Caff freddo (kah-FE FRAYD-o) - Café glacé, ou au moins froid, très populaire en été mais peut ne pas être trouvé à d'autres moments de l'année.
Caff Shakerato (kah-FE shake-er-Ah-to ) - Dans sa forme la plus simple, un caff shakerato est préparé en combinant un expresso fraîchement préparé, un peu de sucre et beaucoup de glace, et en secouant le tout vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une mousse formes lorsqu'il est versé. Il peut y avoir du sirop de chocolat ajouté.
Caff della casa ou café maison - Certains bars proposent une spécialité de café. Le caff della casa du Caffe delle Carrozze à Chiavari est l'un des meilleurs.
Une chose à retenir lorsque vous allez au bar, vous paierez souvent plus pour vous asseoir que pour rester debout au bar. Vous voulez savoir exactement ce qu'est un bar italien ?