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Qué comer al visitar Indonesia

Descubra qué esperar al comer en Indonesia, incluido dónde comer, platos populares, términos alimentarios y precauciones para los turistas.

Indonesia es la economía más grande del sudeste asiático. Sus 13.000 islas son el hogar colectivo de una nación que comprende más de 250 millones de personas pertenecientes a una multitud de idiomas y grupos étnicos. ¿Es de extrañar que la comida de Indonesia sea tan diversa como su geografía? Las ricas aguas entre las islas de Indonesia proporcionan mariscos en abundancia, y el clima ecuatorial proporciona el clima perfecto para el cultivo de arroz, soja y especias.

Las tradiciones culinarias de la nación también tienen su origen en su historia de retazos. Las primeras civilizaciones de Indonesia, entre las que destacan los javaneses, originaron su propia cocina y comida, y luego recibieron influencias de los comerciantes chinos e indios. Los europeos en busca de especias nativas costosas como la nuez moscada y el clavo de olor más tarde trajeron nuevas formas de cocinar junto con su colonización de las Indias Orientales.

Dónde comer fuera en Indonesia

Los amantes de la comida que viajan en un itinerario expansivo por Indonesia pueden experimentar todas esas influencias juntas, con variaciones de un lugar a otro. La comida en Yogyakarta y Java central, por ejemplo, se entiende comúnmente como más dulce; Los restaurantes Padang (originarios de Sumatra) prefieren las especias y el curry.

Warung, o pequeños restaurantes familiares, se puede encontrar dondequiera que los indonesios hambrientos se reúnan para comer. Servirán las especialidades de la región, ya sea el parape ikan a la parrilla en Makassar o el cerdo entero asado conocido como babi guling en Ubud, Bali.

Los alimentos en warung se cocinan comúnmente con anticipación y luego se sirven a temperatura ambiente durante todo el día para adaptarse a los horarios irregulares de alimentación de la mayoría de las personas. Si le preocupa la diarrea de los viajeros, evite estos platos de pie y pida a la carta.

Los restaurantes Padang son la versión indonesia del buffet libre. Los restaurantes Padang en Indonesia sirven comida al estilo hidang: una gran cantidad de platillos con diferentes platos, desde pollo frito hasta sesos de vaca al curry y rendang de ternera, llegarán a su mesa. Los platillos van y vienen, pero solo se le cobrará por los platos que coma. (Todo mientras te alimentan con la mayor cantidad de arroz que puedas comer).

Inventado en el oeste de Sumatra y llamado así por una de las ciudades más importantes de la zona, el pueblo Minangkabau trajo masakan Padang (cocina Padang) a Yakarta y al resto del sudeste asiático. Kampong Glam en Singapur, por ejemplo, tiene un buen número de restaurantes Padang listos para servirle.

Comida callejera: la afición del sudeste asiático por la comida callejera buena y barata también se extiende a Indonesia. Ciudades como Yakarta y Yogyakarta tienen kaki lima, o carritos de comida callejera, esperando en casi todas las esquinas, no tendrás que caminar mucho para encontrar una de las mejores comidas callejeras de Indonesia. La seguridad no es realmente un problema si elige carritos de comida callejera que cocinen sus platos individualmente para cada comensal.

Cómo comer indonesio

Con tantas variaciones entre las tradiciones gastronómicas de Indonesia, es difícil precisar consejos que funcionen en casi todos los contextos gastronómicos. Hemos encontrado que lo siguiente se aplica en la mayoría de los casos (aunque no

  • Guarniciones. Muchos restaurantes en Indonesia sirven comidas principales con kerupuk, galletas ligeras hechas con gambas y un huevo frito (telur). Los veganos deben saber que incluso los platos que se anuncian como que no contienen carne se preparan comúnmente con huevos.
  • Utensilios Fuera de los puestos de comida china, los palillos chinos rara vez se utilizan como utensilios en Indonesia. Más comúnmente, las comidas se comen con una cuchara en la mano derecha y un tenedor en la izquierda. Los restaurantes alejados de las zonas turísticas y firmados simplemente como Rumah Makan (casa de comidas) pueden esperar que coma con las manos como lo hacen muchos lugareños. Comience sumergiendo solo su mano derecha en el recipiente de agua con cal que se encuentra en la mesa y mantenga su mano izquierda, asociada con las funciones del baño, en su regazo para ser educado.
  • Condimentos Los condimentos de chile conocidos como sambal se proporcionan en pequeños platos o botellas para que pueda condimentar su propia comida al gusto. Algunos sambal se elaboran con camarones o pescado fermentados; ¡Huela primero si no estás seguro!
  • Precauciones. El aceite de maní es el aceite más común que se usa para sofreír alimentos en Indonesia. Las personas alérgicas deben especificar "saya tidak mau kacang tanah", que se traduce como "No quiero maní".

Qué comer en Indonesia

  • Tumpeng. Aclamado como el plato nacional de Indonesia, el tumpeng es una serie de alimentos a la parrilla y guisados dispuestos alrededor de un alto montículo en forma de cono de arroz manchado con cúrcuma. El tumpeng solía llevarse a cabo solo durante los festivales indonesios de hoy, son platos comunes que se sirven en los restaurantes tradicionales de Indonesia, a veces traídos como una versión indonesia de un pastel de cumpleaños.
  • Nasi Goreng. Como la mayoría de sus vecinos, el principal alimento básico de Indonesia es el arroz, que se sirve solo o frito con especias. Ningún viajero puede pasar por Indonesia sin comer su peso en nasi goreng, la sabrosa versión de arroz frito de Indonesia. Los indonesios comen con regularidad este plato popular y de bajo costo para la cena y, a veces, incluso para el desayuno. El ajo, la chalota, el tamarindo y el chile le dan al nasi goreng su delicioso sabor.
  • Gado-Gado. Una gran opción para los vegetarianos, gado-gado en realidad significa "mezcolanza". El gado-gado generalmente consiste en vegetales salteados cubiertos con una salsa espesa de maní para obtener proteínas.
  • Satay. Brocheta de carne asada a la parrilla sobre carbón encendido, Satay es uno de los olores más comunes que se encuentran al caminar por las calles de Indonesia. Comúnmente hecho de pollo, ternera, cabra, cerdo o cualquier otra cosa que se pueda asar a la parrilla en un palito, el satay puede servir como un refrigerio rápido o una comida principal dependiendo de la cantidad de brochetas pequeñas compradas. El satay generalmente se sirve con salsa de maní o sambal.
  • Tempeh. El tempeh se elabora comprimiendo soja fermentada en un pastel que se tuesta o fríe. La textura firme y la deliciosa capacidad de combinar con casi cualquier plato hacen del tempeh el sustituto perfecto de la carne y su fama ya se ha extendido a Occidente.
  • Ayam Goreng. El pollo frito es un alimento reconfortante para todas las partes del mundo. El ayam goreng generalmente consiste en una o dos piezas de pollo que se fríen hasta obtener un color marrón crujiente y se sirven en