Cocina Catalana en Barcelona
Barcelona es un, digamos, un lugar difícil para comer, sobre todo para quien visita la ciudad. Muchos de los mejores lugares han cerrado a lo largo de los años para ser reemplazados por centros turísticos que tienen como objetivo ganar dinero rápido a expensas de la buena calidad, sabiendo que probablemente nunca vendrás.
Pero si encuentras un buen restaurante tradicional en Barcelona, como La Cova Fumada en la Barceloneta, ¿qué deberías comer? ¿Qué es la cocina tradicional catalana frente a la española?
Platos tradicionales catalanes
El pan con tomate (pan cubierto de tomate), los calots (un tipo de cebolleta o cebolleta) y los embutidos (curados y no curados) son todos populares en Cataluña.
En la imagen de arriba puedes ver algunos platos populares: esqueixada (bacalao salado), alcachofas, botifarra (más como carne de salchicha como puedes tener en el Reino Unido o Alemania que el chorizo curado que esperas en la cocina española) y calamares de fondo, todo regado con vermut!
Siguiendo el ejemplo de la cocina francesa, la cocina catalana también tiene un fuerte énfasis en las salsas.
Cultura de tapas en Barcelona
Barcelona no tiene realmente una cultura de tapas en el verdadero sentido de la palabra: una porción muy pequeña de comida para comer con tu bebida.
Sin embargo, las raciones, básicamente tapas grandes destinadas a ser compartidas, son habituales y, si se come en grupo, no se distinguen de la clásica idea de pequeños bocados. Los buenos tours de tapas en Barcelona (como Food Lovers Company), realmente te están ofreciendo raciones. Pero está bien: de hecho, es mejor que comer en la mayoría de los bares de tapas céntricos que atienden a turistas y grupos de turistas y son evitados por los lugareños.
Entonces, ¿cómo es comer en Barcelona?
A pesar de lo que afirman los nacionalistas catalanes tediosamente parroquiales, no hay diferencia entre cómo comen los catalanes y los españoles. Suelen ser raciones y menús del día como en el resto de España, con menor énfasis en las tapas.
Independientemente de lo que pidas, ¡no olvides llevar una porción de pan con tomate!
Hombre vs comida en Madrid
Como ocurre con la mayoría de las capitales, es posible encontrar casi cualquier tipo de cocina en Madrid.
Platos tradicionales de Madrid
Lo que debes buscar es cualquier cosa con 'Madrilea' o 'Madrileo' en el nombre. Callos a la Madrilea es uno, pero es tripa. No estoy tratando de insultar, en realidad son intestinos de cerdo.
Alternativamente, Cocido Madrileo es el último desafío de hombre contra comida. Es una cantidad tonta de comida. La imagen de arriba, en Malacatin en La Latina, es para una persona. (No se preocupe, cualquier desperdicio se entrega a una organización benéfica local).
Otro platillo para buscar es el bocadillo de calamares, que consiste en aros de calamares fritos servidos en una baguette. El lugar más famoso para conseguirlo es en El Brillante frente a la estación de tren de Atocha.
¿Cómo son las tapas en Madrid?
Madrid tiene una cultura de tapas que, aunque no tan omnipresente como en Sevilla o San Sebastián, es muy fuerte. Esto significa que, si bien hay muchos buenos bares de tapas, no se puede entrar a cualquier restaurante y esperar tapas. Muchos restaurantes son más sobre menús del día a la hora del almuerzo y raciones en
Cómo comer en Madrid
¡Prueba toda la gama de comida española en la capital! Esto significa optar por menús del día a la hora del almuerzo y tapas o cenas con raciones compartidas por la noche. Podrías ir a un restaurante de paellas, probar comida y sidra asturianas, o lo que te apetezca. ¡En Madrid, el mundo es tu ostra! (Y también hay buenas ostras).
Cultura de tapas modernas en Sevilla
¡Bienvenidos a la tierra de las tapas!
¿Cómo son las tapas en Sevilla?
Sevilla está llena de fantásticos bares de tapas donde la cultura de tomar un pequeño bocado con una copa de vino o cerveza y luego pasar al siguiente bar es más fuerte.
Los bares de tapas en Sevilla varían mucho. En algunos, las tapas se acercan mucho a las de San Sebastián y Logroo en términos de extravagancia y complejidad de preparación. En otros, los platos son comida campesina clásica como solía hacer la abuela.
Cómo comer en Sevilla
¡Se trata de tapas!
Pida un plato a la vez y párese en la barra para disfrutar de la mejor experiencia (algunos lugares no le permitirán sentarse a menos que esté pidiendo comidas completas). A diferencia de Granada, no estás obligado a tomar una copa con cada tapa, pagas las tapas de forma individual.
Para realmente tapear (ir de tapas), no te quedes en un solo lugar, sino salta de bar.
Tenga en cuenta que un menú de 'montaditos' significa que el plato es un pequeño panecillo relleno. A menudo, estas serán un poco más baratas y más abundantes que las tapas normales, pero en realidad solo te estás atiborrando de pan.
¿Dónde están los mejores bares de tapas de Sevilla?
Hay bares de tapas por toda la ciudad, pero para tener la mejor experiencia, dirígete a una de las calles o plazas con un gran número de bares de tapas. Paseo de Catalina de Ribera y Plaza los Terceros son mis dos lugares favoritos para tapear en Sevilla.
Platos tradicionales sevillanos
La comida sevillana es un clásico andaluz. Así que espere gazpacho y su primo más grueso, el salmorejo, especialmente en el verano, así como mucho pescado frito. El solomillo, un corte de filete de cerdo, es muy común, particularmente cubierto con una salsa de whisky o roquefort.
Paella y otros arroces en Valencia y Alicante
Pruebe el plato de arroz más famoso de España en su lugar de nacimiento, ¡pero pruebe los demás también!
Paella y otros arroces en Valencia
En España hay todo un mundo de arroces, especialmente en la costa este, de los cuales la paella es la más famosa.
Mi consejo es optar por la paella valenciana, la original paella de carne y verduras (apuesto a que pensabas que el marisco era el original, ¿no?)
Pero los arroces en España son mucho más que una simple paella. También hay variantes 'pegajosas' y 'espesas' (meloso y caldoso).
Dónde Comer Paella en Valencia
La paella está disponible en toda Valencia y Alicante. Existen innumerables listas de las mejores paellas de cada ciudad. Probé algunos restaurantes de esas listas y no puedo decir que haya una gran diferencia entre los que tienen el poder de marketing para aparecer en ellos y los que no.
El Hotel Hospes Palau de la Mar quedó segundo en un concurso internacional de paella, así que vale la pena probarlo. Además, se puede confiar en los numerosos restaurantes alrededor del mercado central para hacer paellas consistentemente buenas con ingredientes comprados frescos todos los días.
Tapas en Valencia
Prácticamente no hay cultura de tapas en Valencia.
Obtén lo que te dan en Granada
Otro tipo de tapas ...
¿Cómo son las tapas en Granada?
Tapas en Sevilla y San Sebastián (ver las páginas anteriores) se trata de pequeños platos bien preparados que pueden parecer un curso en un hotel de primera clase. Tapas en Granada es un asunto diferente. Cada tapa en Granada viene gratis. Esto significa que los platos no pueden ser tan extravagantes como en Sevilla, pero no espere que solo obtenga aceitunas o una rebanada de jamón. He comido gambas gigantes, paella, cazón frito y guiso, como en la foto de arriba.
¿Cómo comer en Granada?
¡Vaya de tapas!
En Granada es mejor si, en primer lugar, no eres quisquilloso con lo que comes y, en segundo lugar, tienes buen apetito por el alcohol.
Por lo general, obtienes lo que te dan en un bar de tapas en Granada: o el bar te dará lo que sea fresco de la cocina, o tendrán un sistema en el que obtienes platos más grandes y mejores cuanto más rondas de bebidas compres. . Pero muchos de los bares más jóvenes están comenzando a tener un menú del que puede elegir su plato, así que busque una pizarra cuando entre. Si no hay precios, todo lo que ve es gratis (con su pedido de bebidas).
Para mantener bajo su consumo de alcohol, pida una caa (el tamaño de cerveza más pequeño, generalmente alrededor de 200 ml o alrededor de 6 oz) o un tinto de verano (mitad vino tinto y mitad limón espumoso).
Platos tradicionales de Granada
La cocina granadina es clásica española, con pescados y mariscos, arroces y guisos. Especialmente bueno es el jamón autóctono, de la sierra de las Alpujarras.
Pintxos en San
La ciudad de tapas más puntera de España.
Platos tradicionales de San Sebastián
No se come en San Sebastián por 'tradición'. Los chefs vascos se enorgullecen del uso inventivo de los ingredientes, mezclando dulces y salados, locales y exóticos, para hacer bocados gourmet a una fracción del precio esperado.
¿Cómo son las tapas en San Sebastián?
En primer lugar, aquí no se llaman tapas, sino pintxos (es una cosa del nacionalismo local).
Los pintxos vienen en dos estilos en San Sebastián: los clásicos pintxos vascos de barra (ver la imagen de arriba) y pequeños platos recién hechos ordenados del menú.
Acompáñalo con vinos tintos de la cercana La Rioja o blancos de Txakoli de producción local.
Cómo comer en San Sebastián
Asegúrate de tener al menos una tarde o noche de pintxos. El casco antiguo, particularmente alrededor de la calle Calle 31 de Agosto, es el mejor lugar para ir.
Pero la comida donostiarra no se trata solo de pintxos. También tiene la mayor concentración de estrellas Michelin de todo el mundo (per cápita). Además, están las sidrerías vascas (ver más adelante en este artículo).
Pescado Frito en Cádiz
¡Cádiz es el paraíso del pescado frito!
Platos tradicionales de Cádiz
En Cádiz todo gira en torno al pescado: normalmente frito. Obtendrá todo tipo de pescado frito por toda la ciudad, incluido el cazón en adobo (cazón en un batido de vinagre y mi favorito personal), bacalao (bacalao), gambas (camarones) y huevas (huevas de pescado, que personalmente creo que tienen un sabor horrible). cuando está frito).
¿Cómo son las tapas en Cádiz?
La disponibilidad de tapas per se, como porciones para uno, varía enormemente. En algunos lugares te servirán porciones pequeñas, en muchos otros tendrás que pedir raciones, no muy bien si viajas solo.
Cómo comer en Cádiz
Si no sabe qué pescado podría ser su favorito, diríjase a Freiduria Las Flores en la Plaza Topete (también conocida como Plaza Las Flores) o su establecimiento hermano en la Calle Brasil, y solicite un surtido, o señale los que le gusten. la mayoría, ya que todo se sirve en un calentador de vidrio cerrado de estilo británico.
Para una comida con amigos, visite la Calle Virgen de la Palma, una fantástica calle arbolada en la parte Via de la ciudad, donde todos los restaurantes tienen mesas al aire libre y se pueden degustar todo tipo de pescado frito.
Si desea algo que no esté frito, visite Taberna La Bombilla, un restaurante de pescado al lado del mercado. Aunque tienen un menú completo, su especialidad no anunciada es el hecho de que cocinarán para ti cualquier cosa que hayas comprado en el mercado.
Y si no te gusta el pescado, bueno, me temo que no puedo ayudarte. ¿Has oído hablar de McDonalds ...?
Vaya a almorzar y Cádiz y luego haga el viaje al cercano Jerez por la noche, donde podrá probar el jerez en la ciudad en que se inventó, en los bares vintage más maravillosos que encontrará en cualquier parte del mundo. Leer más sobre Dónde beber jerez en
Comidas abundantes en Segovia
Segovia está muy lejos del mar (y no se beneficia de los vuelos de pescado fresco dos veces al día a Madrid), por lo que la dieta aquí es rica en carne.
Platos Clásicos de Segovia
El plato estrella de Segovia es el cochinillo asado. Si no consigues conseguirlo en El Botín de Madrid, cómpralo en Segovia.
El cochinillo tarda casi tres horas en cocinarse, lo que significa que un restaurante necesita saber que habrá comensales que lo pedirán cuando lo pongan en el horno por la mañana. Solo pida cochinillo asado en restaurantes que sean conocidos por ello, como en el Restaurante Claustro de San Antonio El Real o Mesn de
La clásica comida de tres tiempos de Segovia comienza con las Judiones de la Granja, un guiso / sopa de judías blancas y varios cortes de cerdo, en una línea similar a la fabada asturiana. Si no está satisfecho después de su cochinillo, pruebe el ponche segoviano, un postre de crema y bizcocho denso.
Esta comida está incluida en esta visita guiada enogastronómica de Segovia desde Madrid.
¿Cómo son las tapas en Segovia?
Sorprendentemente bueno. Una tapa gratis con tu bebida es habitual en muchos bares de la ciudad. La Tasquina en el casco antiguo de Segovia es uno de los mejores lugares de tapas gratis en los que he estado.
Algo gourmet en Logroo
¿El nuevo rey de las tapas en España?
Platos Tradicionales de Logroo
Logroo ha adoptado el estilo gourmet inventivo de San Sebastián, por lo que aquí no hay platos realmente tradicionales.
¿Cómo son las tapas en Logroo?
En los últimos cinco años, Logroo se ha convertido en un verdadero aspirante a la mejor ciudad de tapas de España, quizás incluso superando a San Sebastián en el puesto número uno.
Los mariscos en el norte de España están menos enfocados en freír todo.
Qué Comer en Santiago de Compostela
El marisco en general está a la orden del día en Santiago, siendo el pulpo a la gallega el plato por excelencia que todo el mundo tiene que probar.
No creo haber conocido a nadie que esperara gustarle la textura inusual del pulpo hervido, ni he conocido a nadie que, una vez que lo probaron, no lo disfrutó al final. Cuando el pulpo está tan fresco y cocinado por chefs con tanta experiencia, siempre es fantástico.
Otros platos que merece la pena visitar son la tetilla, un queso local, y los pimientos del padrón.
Tapas en Santiago de Compostela
Los restaurantes con zona de bar en el casco antiguo suelen ofrecer pequeños bocados para acompañar la bebida. Necesitará un poco de apetito para saciarse de estos bocados (¡o ganas de beber bastante!). Echa un vistazo a los bares de la Rua do Franco y la Rua Nova. La Tita es famosa por su tortilla.
Espeto de Sardinas en Málaga
Otra ciudad de la costa sur y otro lugar conocido por sus pescados.
Platos Clásicos de Málaga
Málaga no puede competir con Cádiz en la calidad de su pescado frito, pero tiene un plato estrella que no encontrarás en ningún otro lugar: el espeto de sardinas.
Una brocheta de sardinas frescas asadas a la parrilla en un viejo barco pesquero, este plato no solo es sabroso sino también una gran oportunidad para tomar fotografías mientras caminas por la playa en una soleada tarde andaluza.
¿Cómo son las tapas en Málaga?
En el centro de Málaga, prácticamente todo lo que obtendrás es pescado frito. Hay docenas (si no cientos) de restaurantes que venden pescado frito recién preparado. Puede que también tengan ensalada (!)
Las porciones no son realmente del tamaño de una tapa, sino 'raciones' y 'media raciones' (porciones y medias raciones), lo que significa que comerá mucho mejor si puede conseguir que un gran número de ustedes pida varios platos y los comparta todos.
Steak and Cider en Astigarraga, San Sebastián
Sí, San Sebastián ya ha aparecido en esta lista, pero la a menudo proclamada capital gastronómica de Europa merece dos apariciones.
La localidad de Astigarraga, a las afueras de San Sebastián, alberga sagardotegi, sidrerías donde se saca la sidra de un barril gigante y se come copiosas cantidades de bistec a la brasa.
Necesitarás tu propio transporte para llegar a estos restaurantes (están a un corto trayecto en coche de San Sebastián) y alguien que te haga una reserva (el personal de habla inglesa no puede ser
Cordero Asado en Aranda de Duero
Una carne que normalmente no se asocia con España.
Platos tradicionales de Aranda de Duero
Normalmente, cuando uno piensa en España, también piensa en grandes cantidades de carne de cerdo. Pero en gran parte de Castilla, el cordero asado es el plato más apreciado.
Aranda de Duero es una pequeña ciudad más conocida por su producción de vino. El Lagar de Isilla, una bodega local, también posee un restaurante en la ciudad que es famoso por su cordero.
Asegúrate de pedirles que te dejen entrar en las bodegas subterráneas, un laberinto de túneles que atraviesan toda la ciudad.
Judías y queso azul en Oviedo
Oviedo es probablemente la ciudad con platos más singulares de todo el país.
Platos tradicionales de Oviedo
Tienes fabada, un famoso guiso de frijoles y cerdo, cachopo (una especie de cordon bleu grandioso) y muchos platos con el queso azul local, cabrales. Además, es la otra gran zona para la sidra, junto con el País Vasco.
¿Cómo son las tapas en Oviedo?
¡Bastante bien! No es tan formal como el sistema de 'bebida y una tapa' de, digamos, Granada y León, en cambio, solo te pasarán una porción de comida cuando la cocina tenga algo. A veces obtendrás mucho, a veces no obtendrás nada en absoluto
Tapas en León
Más tapas gratis.
¿Cómo son las tapas en León?
Todo el mundo conoce las tapas gratis en Granada. Son menos los que saben que en León también existe el mismo sistema de tapas gratis.
Un pequeño consejo: mientras que en la mayor parte de España se pediría una 'caa' por ser la cerveza más pequeña, en León hay una talla más pequeña: un 'corto'. Ordene esto y obtendrá la misma cantidad de comida pero por menos dinero y embriaguez.
Platos tradicionales de León
Morcilla es morcilla o morcilla, pero se sirve más como una pt muy húmeda. La textura no es para todos (¡ni quizás el contenido!) Pero es deliciosa si puedes superar el resto. También busque cecina, un 'jamón' de ternera curado, ¡muy parecido a la cecina!
Una cantidad ridícula de carne en Ávila
¿Puedes comerlo todo?
Platos tradicionales de Ávila
El plato principal en Ávila es el Chuleton, un filete de ternera gigante que se sirve con una guarnición de patatas fritas (papas fritas para algunos de ustedes).
Sí, es enorme, pero también es sabroso (si quizás tampoco la carne más magra que jamás haya comido). Consíguelo como parte de un hombre para dos personas, acompañado de entrantes de sopa castellana, un plato de frijoles y un plato de puré de patatas para vivir la experiencia de Ávila al completo.
¿Cómo son las tapas en Ávila?
Me han dado pequeños platos de tapas en algunos lugares de Ávila (en La Bruja, fuera de las murallas de la ciudad, por ejemplo) pero como la mayoría de la gente solo viene a Ávila como una excursión de un día desde Madrid, tiene sentido solo ve por chuleton y tape en otra ciudad.
Tapas en Ronda
Ronda, lejos de las multitudes enloquecidas por encima del barranco del Tajo, es un excelente lugar para tapear.
¿Cómo son las tapas en Ronda?
Las tapas de Ronda son platos tradicionales andaluces. Aquí nada es gratis, pero los precios son bajos y la calidad es alta.
Cómo comer en Ronda
Evite las plazas turísticas y coma justo encima o debajo de estas áreas. Hay algunos buenos bares de tapas al norte del centro, alrededor de Calle Lorenzo Borrego y Calle Molino (como Patatin Patatin, La Vina y Bodega Socorro) o al sur del centro cerca de la Puerta de Almocabar y Plaza Ruedo Alameda (como De Locos Tapas y Casa Maria). Esto facilita el tapear, el bar hop, llevándose una cerveza pequeña y una tapa en cada local.
Ronda está en Andalucía, así que espere ver muchos de los mismos platos que verá en toda la región, así como algunos platos un poco más abundantes para ayudar a sobrellevar los duros inviernos de Ronda. Los platos descritos como 'a la rondea' al menos se comercializan como locales. El estofado de frijoles, el rabo de toro, las calabazas locales y las castañas son populares.
Empápate del Jerez en Jerez
Jerez es una ciudad para beber, no tanto para comer.
¿Cómo son las tapas en Jerez?
Las tapas están ampliamente disponibles en Jerez, pero tienden a ser bocados muy ligeros y, a menudo, su precio es inapropiado.
Platos tradicionales de Jerez
Aquí puede esperar la cocina andaluza habitual, que incluye gazpacho y pescado frito. En particular, busque cualquier cosa que diga que involucra vino de jerez (jerez) o Pedro Ximnez (el tipo de jerez más dulce, que se usa a menudo en salsas).
Cómo comer en Jerez
A pesar de su cercanía a Sevilla, Jerez no es el lugar para hartarse de tapas. En su lugar, trate las tapas en Jerez como algo que ayude a absorber algo del alcohol del fantástico jerez que beberá.
Mi consejo es comer comidas completas en buenos restaurantes como La Taberna del Segura (donde los platos se sirven en raciones para compartir) y tapear solo cuando empieces a sentir que el jerez se te sube a la cabeza.