La mayor parte del mundo atribuye la invención del vino espumoso a la región de Champagne y a Dom Perignon. La leyenda, y la posible historia real, es mucho más interesante. Según los nativos de Limoux, en realidad se creó a unas pocas millas de la ciudad principal. Su existencia está documentada desde el siglo XVI. Cuando el gran Dom pasó por Limoux, se robó la idea. O eso dice la leyenda.
Pero hay otra conexión; a lo largo de la Edad Media y en el Renacimiento, de hecho hasta la Revolución Francesa, fueron los monjes quienes tanto hicieron para inventar y nutrir las cosas buenas de la vida y el vino espumoso Limoux no es una excepción.
¿Dónde se produjo Limoux por primera vez?
No te puedes perder la Abbaye de St-Hilaire en el cercano pueblo de St-Hilaire, supuestamente el lugar donde en 1531 los monjes descubrieron cómo hacer el vino espumoso. Aparte de la conexión brillante, es un lugar fascinante con un sarcófago en la catedral del siglo XIII del Maitre de Cabestany que viajó por la región, esculpiendo estatuas extraordinarias y distintivas. El sarcófago tiene una talla que representa el martirio de santa Sernine, patrona de Toulouse. Fue arrastrado por un toro hasta su muerte y luego enterrado aquí.
La ciudad de Limoux
No importa quién tenga razón sobre los orígenes del vino, Limoux es una pequeña ciudad encantadora con un gran corazón. Es el hogar de uno de los carnavales más populares de Europa, una divina oda de dos meses a la comida, la música y la alegría de vivir francesa. El encantador río Aude serpentea a través de la pequeña ciudad donde se concentra una vida soñolienta alrededor de la place de la Rpublique en el casco antiguo. No se pierda el paseo marítimo de Tivoli.
Siéntese en uno de los cafés locales, tome una Blanquette y deje que sus preocupaciones huyan de su mente. Visite el mercado de los viernes para degustar productos y especialidades locales. Visite el Museo de Autómatas y el Museo del Piano único que cuenta la historia de la evolución del instrumento y tiene una sala de conciertos para excelentes actuaciones abierta de abril a octubre.
Si busca un pequeño remanso de paz, diríjase al Parque Botánico de flores fragantes en La Bouichre, en las afueras de la ciudad. Ignore el entorno urbano; una vez dentro del jardín, la ajetreada vida de la ciudad parece estar a un millón de millas de distancia.
Yendo por la Blanquette
Sin embargo, la Blanquette es el verdadero atractivo. Es posible que lo prefiera a su primo Champagne más popular. Tiene una personalidad sobria, seca y suave acorde con su ambiente del sur de Francia. Si bien es difícil de encontrar en las tiendas de vinos de EE. UU., Puede comprarlo en una tienda en línea.
Si bien Blanquette es el reclamo de la zona de una fama no tan prominente, los viticultores locales producen maravillosos chardonnay, syrah y "Crmant de Limoux", una mezcla de uvas chardonnay y chenin.
Qué ver cerca
Limoux se encuentra en el corazón del espectacular país cátaro de Francia, a solo unos minutos de la ciudad medieval amurallada de Carcassonne. En verano, cuando Carcasona, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, está repleta de turistas, quédese en Limoux y conduzca hasta Carcasona para pasar el día.
Esta es una de las áreas más hermosas de Francia para conducir, mientras pasa por viñedos y conduce por carreteras bordeadas de altos plátanos. Parada en bodegas para degustaciones. Deléitese con el cassoulet, un delicioso guiso languedociano de frijoles blancos y carne.
Si todo eso es demasiado, vaya a Alet-les-Bains, al sur de Limoux, para descansar y relajarse en un spa.
Donde quedarse
Si planea visitar, hay algunas opciones de alojamiento en o cerca de Limoux. Para lo último en ambiente, derroche en una habitación en Htel Le Monastre situado (sorpresa, sorpresa) en un antiguo monasterio medieval.
El encantador Moderne et Pigeon tiene una excelente ubicación y está situado en un edificio del siglo XVIII.
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Editado por Mary Anne Evans