Lo más destacado de cualquier viaje a un país extranjero es familiarizarse con su cocina. Hay un viejo refrán que dice que la comida es el corazón del país. Es una aventura que requiere solo algunas sugerencias de buenos restaurantes tradicionales y ganas de conocer el país más allá de sus atractivos turísticos más conocidos.
La comida tradicional de Rumania es un testimonio de las raíces del país en la tierra y fue influenciada tanto por invasores como por vecinos. La comida tradicional de este país del sureste de Europa refleja toques de las cocinas turca, húngara, eslava y austriaca. Sin embargo, a lo largo de los años, estos platos se han convertido en considerados tradicionales rumanos tanto como los alimentos más antiguos del país.
Platos de Marcas Registradas
Los platos tradicionales rumanos se caracterizan principalmente por la carne, pero también suelen incluir verduras o frutas. Los rollos de repollo (llamados sarmale), rellenos de carne de cerdo con especias y arroz, son tan tradicionales que se consideran el plato nacional de Rumanía y son un plato principal favorito. Las salchichas y los guisos (como la tocanita) también encabezan la lista de comidas comunes para la cena. Muschi poiana consiste en carne de res rellena de champiñones y tocino en un puré de verduras y salsa de tomate. También puede probar platos de pescado tradicionales rumanos, como la carpa salada a la parrilla llamada sawamura.
Sopas, Aperitivos y Guarniciones
Las sopas, hechas con o sin carne o hechas con pescado, son un elemento común en los menús de los restaurantes rumanos y casi siempre son el primer plato de la comida principal. Zama es una sopa de judías verdes con pollo, perejil y eneldo. También puede encontrar pilaf y moussaka, verduras preparadas de diversas formas (incluidos pimientos rellenos) y abundantes guisos.
Postres
Los postres tradicionales rumanos pueden recordarle al baklava. Otros pasteles se describen mejor como daneses; son pasteles con relleno de queso. Crepes con varios rellenos y aderezos también se encuentran en el menú de postres típicos rumanos. Papanasi, que es una especialidad rumana, incluye masa frita, requesón, mermelada y crema.
Platos de vacaciones
Como en otros países de Europa del Este, los rumanos celebran las fiestas con platos especiales. Por ejemplo, durante la Navidad, se puede sacrificar un cerdo y utilizar la carne fresca para preparar platos con tocino, salchichas y morcilla. También se comen los órganos del cerdo. En Semana Santa, tradicionalmente se sirve un pastel (pasca) de queso endulzado.
Polenta
La polenta aparece en muchos libros de recetas rumanos como guarnición abundante y versátil o como ingrediente de recetas más elaboradas. Este pudín hecho de harina de maíz ha sido parte de la cocina de la región de Rumanía durante siglos. Se remonta a la época romana, cuando los soldados cocinaban esta papilla a base de cereales como una forma fácil de mantenerse. La polenta se puede hornear, servir con crema o queso, freír, formar bolas o hacer pasteles. Mamaliga, como se le conoce en Rumanía, es un alimento básico de la cocina casera y