Cultura gastronómica en Tailandia
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Hay algunos elementos importantes de la cultura gastronómica tailandesa que debe tener en cuenta en su viaje a Tailandia para evitar ofender a los lugareños, ya que existen algunas diferencias claras entre las tradiciones estadounidenses y las del mundo oriental.
Los desayunos, almuerzos y cenas suelen ser lo mismo, y todos los platos se sirven a lo largo del día; ya sea una brocheta tailandesa o un plato de sopa de arroz, los tailandeses disfrutan de una variedad de platos dependiendo de dónde se encuentren y del tiempo que tengan para comer.
Los platos también se suelen compartir cuando se sale a comer a restaurantes en Tailandia. Aunque cada persona en una cena suele pedir su propio plato, toda la fiesta comparte la comida. Además, se considera extremadamente de mala educación tirar la comida, por lo que debe evitar dejar sobras, ya que podría ofender a los propietarios e incluso a otros clientes.
Panang CurryPhanaeng
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Llamado curry phanaeng en Tailandia, este plato puede ser el más popular de los curry tailandeses y es conocido por su sabor ligeramente más dulce y salado. La pasta de curry generalmente se hace con maní, sal, pasta de camarones, chalota, chiles, galanga, limoncillo, ajo, ralladura de lima kaffir, semillas de comino y raíces y semillas de cilantro, que le dan al plato su sabor único.
El curry panang es un tipo de curry rojo y generalmente se sirve con carne de res (phanaeng de res) o pollo (panang gai), aunque también se puede obtener con verduras o tofu. Cuando ordene, recuerde especificar su nivel de especias, aunque este plato no suele ser tan picante.
Curry De Ternera RojaKaeng Phet
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El curry básico de Tailandia es el kaeng phet, que se puede servir con carne de res, pollo, cerdo, camarones o pato e incluye los mismos ingredientes que el panang con la adición de chiles rojos secos.
El tofu, el seitán o las verduras saladas como la calabaza se pueden sustituir como una opción vegetariana, pero tenga en cuenta que la mayoría de los restaurantes preparan su pasta de curry rojo con salsa de camarones. Este plato también puede volverse bastante picante, por lo que si tienes poca tolerancia, definitivamente debes solicitar que tu plato esté preparado para tu mascota.
Curry Verde Kaeng Khiao Wan
Traducido literalmente como curry verde dulce, kaeng khiao wan es uno de los curry más interesantes e inesperados de Tailandia, especialmente para aquellos que no están acostumbrados a los sabores tailandeses.
Los sabores base, además de la leche de coco y los chiles, provienen de una combinación de cilantro fresco y albahaca. El curry verde tailandés es un poco más dulce que la mayoría de los demás curry tailandeses y se puede servir con arroz, pero es mejor comerlo con roti fresco.
Procedente del centro de Tailandia, el curry verde se hace con leche de coco, azúcar de palma, pasta de curry verde y salsa de pescado. La principal proteína del curry verde son generalmente bolas de pescado, cerdo, ternera o pollo, y la preparación del curry verde varía ligeramente según la región de Tailandia. Algunas regiones incluso usan berenjenas tailandesas, guisantes u otras verduras y frutas verdes para agregar a la paleta de sabores del plato.
Massaman Curry Kaeng Matsaman
Procedente del sur de Tailandia, el curry Massaman es menos popular que el curry rojo o verde en todo el país, pero es increíble cuando se hace bien. La adición de canela y cardamomo le da al curry de Massaman un sabor aromático y algo indio, y estos ingredientes no nativos probablemente llegaron a Tailandia mientras la corte de Ayutthaya gobernaba la nación durante el siglo XVII.
Massaman se sirve mejor con pollo sobre arroz, pero también se puede preparar con proteínas de res, cerdo, pescado o vegetales y se puede servir con roti u otro pan tailandés.