Cochinillo Asado
Cochinillo Asado es cochinillo asado. Su exterior graso es crujiente y perfecto para los amantes del chicharrón, mientras que su carne es tierna y jugosa.
Dónde Probar Cochinillo Asado
Segovia es famosa por Cochinillo Asado.
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Alternativamente, el restaurante El Botín en Madrid es un lugar popular para probar el plato. El Botín es el restaurante más antiguo del mundo, uno de los favoritos de Ernest Hemingway, y figura en mi lista de los 13 mejores restaurantes de Madrid que no romperán el banco.
También hay un gran bar en la cercana Salamanca (llamado 'Don Cochinillo', apropiadamente) en c / Van Dyck (en el extremo occidental, cerca de los cines) donde una copa de vino y un excelente Cochinillo te costará menos de 3 .
Los aeropuertos más cercanos a Segovia y Salamanca son Madrid y Valladolid.
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Pulpo a la Gallega
El pulpo a la gallega es el plato estrella de Galicia. El pulpo se hierve y luego se adorna con pimentón, sal de roca y aceite de oliva. El sabor es sutil e inofensivo, pero la textura puede desanimar a algunas personas.
El pulpo en realidad tiene dos texturas: el músculo interno es ligeramente masticable, mientras que el exterior (donde están las ventosas) es muy resbaladizo.
Pulpo a la Gallega es lo mismo que Pulpo a la Feria (o Pulpo Feira en gallego). La adición de papa es opcional, aunque cuando se agregan papa y verduras, normalmente se asa a la parrilla en un plato caliente y se llama pulpo a la plancha o pulpo a la parilla.
Aunque Galicia es más famosa por la versión gallego del plato, esta es en realidad la forma más popular de comerlo en toda España. La versión a la parrilla es más difícil de encontrar, más fácil de probar para los novatos en pulpo (menos pegajosa) y, en mi opinión, ¡mucho mejor!
Leer más sobre la comida gallega.
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Dónde probar Pulpo a la Gallega:
En Galicia, ya sea en una ciudad como Santiago de Compostela o A Corua o en alguno de los bonitos pueblos de la comarca.
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Los aeropuertos más cercanos se encuentran en Santiago de Compostela y Oviedo.
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Tortilla Española (Tortilla Española)
Tortilla con patata y (normalmente) cebolla. En ocasiones tendrá gambas, setas o calamares en su interior y de vez en cuando se servirá con queso encima.
Dónde probar la tortilla española:
¡Cualquier bar del país! Una cafetería en España que no tiene una tortilla en el bar simplemente no se siente bien.
La tortilla suele ser vegetariana y figura en mi lista de los mejores platos vegetarianos de España.
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Jamón Ibérico y Chorizo (Jamón Ibérico y Chorizo Picante)
El jamón es la segunda religión de España (un poco por detrás del fútbol pero probablemente un poco por delante del catolicismo); se aprecia tanto como el champán en Francia. El proceso de curación del jamón ibérico es un proceso largo que lleva un par de años. Existen varios grados de calidad, siendo el mejor el 'pata negra' o el 'de bellota', que se elabora a partir de cerdos que se crían con bellotas.
Degustación de Jamón en Madrid
La imagen de arriba fue tomada en el Ultimate Spanish Cuisine Tour desde Madrid Food Tour. Únase a su excelente recorrido para conocer los diversos tipos de jamón español, así como las especialidades madrileñas como Cocido Madrileo y Bocadillo de Calamares.
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Gambas Ajillo
Deliciosos langostinos, cocidos en aceite de oliva con ajo y hojuelas de ají picante.
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Receta:
Receta de Gambas Ajillo
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Dónde probarlo:
Originalmente un plato catalán pero que se disfruta en todo el país. Común en Madrid.
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Paella (plato de arroz español)
Tenía que aparecer en alguna parte de esta lista, ¿no? La paella es sinónimo de cocina española. Leer más sobre la paella en España.
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La paella se puede servir como plato vegetariano y aparece en mi lista de los mejores platos vegetarianos en España.
Dónde probar la paella
En Valencia, concretamente en el pueblo de El Palmar, donde se dice que se inventó la paella. También puedes aprender a hacerlo en un curso de cocina española en Barcelona (reservar directamente).
La paella es la 'vista' que elegí para Valencia en mi artículo Los lugares de interés de España, ciudad por ciudad.
Valencia tiene su propio aeropuerto, aunque también hay un aeropuerto en la cercana Alicante.
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- Origen de la palabra 'Paella'
Pescado Frito
Aunque es un plato típicamente británico, el pescado frito se hace mejor en Andalucía, o en Cádiz para ser precisos. En Cádiz, sirven diferentes tipos de pescado, no solo el bacalao y la solla que se obtiene en el Reino Unido. También es muy barato: pedí uno de cada tipo de pescado que ves en esta imagen y pagué solo 5.
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Dónde probar Pescado Frito
En Cádiz, en concreto en la Freideria Las Flores en Plaza Topete / Plaza de los Flores. De hecho, elegí este lugar como el "lugar de interés" de Cádiz en mis lugares de interés turístico de España, ciudad por ciudad. También es muy común en Málaga y Granada.
Puede visitar Cádiz junto con la cercana Jerez como una conveniente excursión de un día desde Sevilla: Excursión de un día a Cádiz y Jerez.
- Más acerca de Cádiz
El aeropuerto más cercano a Cádiz está en Jerez. Sevilla y Málaga también tienen aeropuertos.
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Gazpacho (sopa fría de tomate o ensalada líquida)
A menudo descrita como una sopa fría, prefiero llamarla "ensalada líquida". A base de tomate, con pepino, pimiento verde, ajo, aceite de oliva y sal. Delicioso en verano.
El gazpacho es, por supuesto, vegetariano y figura en mi lista de los mejores platos vegetarianos de España.
Dónde probar el gazpacho:
En cualquier lugar de Andalucía
- Más sobre Sevilla
- Reserva una Visita Guiada por Andalucía que recorre las mejores ciudades de la región (Granada, Córdoba y Sevilla) en cuatro días.
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Queso Manchego
Un queso curado de Castilla-La Mancha. Elaborado con leche de oveja, es ligeramente salado y, a menudo, se sirve con jamón ibrico (ver página anterior).
Dónde probar Queso Manchego
En cualquier lugar de España, aunque se elabora en Castilla-La Mancha.
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- Qué deberías comer en España: ciudad por ciudad
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Patatas Bravas (Papas Fritas en Salsa Picante)
Casi tan picante como la comida española puede ser (¡aunque algunos lugares realmente débiles te sirven aderezos mil islas con pimentón y tratan de hacerla pasar por 'picante'!). Las patatas picadas se fríen y se cubren con una salsa de tomate picante.
Las Patatas Bravas también se sirven a veces con salsa de ajo alioli.
Dónde probarlo:
En cualquier lugar de España. Hay un bar de tapas con varios puntos de venta llamado 'Las Bravas' al sur de Sol en Madrid, donde tienen una buena salsa bravas patentada.
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Chorizo
El chorizo es una salchicha picante, cortada en rodajas finas y servida fría en un panecillo o cortada en trozos y cocida en vino (al vino) o sidra (a la sidra). A veces te servirán mini chorizos, llamados 'choricitos', que es similar a la chistorra.
Dónde probar el chorizo
El chorizo está disponible en toda España, aunque para cocinarlo en sidra, querrás buscarlo en Asturias.
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