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Si alguna vez ha estado en un restaurante de carnes brasileño, probablemente haya oído hablar del estilo de servicio rodizio, donde los meseros le traen diferentes cortes de carne en brochetas grandes hasta que les pide que paren y probablemente haya visto picanha. El corte (llamado tapa de solomillo en los EE. UU.) Tiene una capa gruesa de grasa carbonizada que contrasta con la carne suave y rosada. Este corte es tan suave que se deshace en tu boca y, debido a la grasa, está lleno de
Moqueca
Este es el rey de los platos de mariscos brasileños. Originaria de Baha, la moqueca es un guiso de cocción lenta con pescado, camarones y verduras. El tipo de pescado y marisco que se usa y la consistencia del guiso cambia según el restaurante en el que cene, algunos incluso usan leche de coco para hacerlo más cremoso. Este plato se sirve caliente, tradicionalmente en una olla de barro, como dicta la costumbre.
Feijoada
Este es probablemente uno de los platos más famosos de Brasil. La feijoada es un guiso rico y denso que mezcla frijoles negros y diferentes cortes de cerdo en una olla y se cocina durante 24 horas completas antes de servir. Aunque hay algunos restaurantes que lo sirven a diario, este platillo se suele servir solo los miércoles y sábados. La feijoada tradicional utiliza manitas y orejas de cerdo, aunque algunos restaurantes tienen una versión que incluye otras partes del cerdo.
Acai
El acai es conocido mundialmente como un superalimento debido a su riqueza en nutrientes. La fruta es originaria de Brasil y se puede encontrar en numerosos platos, desde los populares tazones hasta jugos, batidos, sorbetes y cócteles de frutas. Los cuencos de acai son los más famosos y generalmente se mezclan con otras frutas, como plátano, mango, fresa y kiwi, con una cobertura de granola. Estos cuencos morados, dulces y fríos son lo suficientemente grandes para un desayuno completo.
Barreado
Originario del sur de Brasil, este plato mezcla la herencia portuguesa con las tradiciones de la población indígena de la zona. La forma auténtica de cocinar barreado es cavar un hoyo en el suelo y ponerle una olla de barro para que se cocine bajo tierra hasta por 20 horas. El guiso final tendrá una carne extremadamente suave y un caldo espeso. La receta incluye carne magra, diferentes especias, cebollas y tomates. Se sirve con farofa (harina de tapioca salada), arroz y
Po de Queijo
¿Quién no ha oído hablar de estas deliciosas bolitas de pan de queso? A diferencia de algunos panes que tienen relleno de queso, la masa para el po de queijo brasileño se prepara con harina de mandioca y queso de minas, creando estos rollitos ligeros y esponjosos. Los encontrará por todas partes en Sao Paulo. Se venden como bocadillos, se sirven en el buffet de desayuno y como aperitivos en muchos restaurantes. Algunos lugares tienen variaciones que pueden incluir rellenos como jamón y otros usan po de queijo para sándwiches.
Pasteles
Estos pasteles pueden parecer algo que quizás hayas probado antes, pero su sabor es muy diferente debido a la masa y los rellenos. Estos pasteles se vendían normalmente en ferias callejeras, pero ahora se encuentran en la mayoría de los restaurantes como aperitivos. La masa es muy ligera y crujiente, y el relleno siempre es una sorpresa. Se pueden rellenar con carne molida, queso, pollo o verduras (generalmente palmito).