Izuju
Cortesía de Izuju
En su cuarta generación de propiedad, Izuju en Gion es el restaurante de sushi más antiguo de Kioto. Se especializan en sushi de estilo local, como caballa en escabeche con arroz, anguila hamo a la parrilla e inarizushi hecho con piel de tofu frito. El arroz se elabora en un hogar tradicional y cada plato está elaborado con pasión. Se ofrecen menús en inglés y menús fijos asequibles. Para una experiencia tradicional de sushi en Kioto, esta es una opción ideal.
Cortesía de
Es raro visitar Awomb sin una cola paciente pero considerable en la puerta, ya que es uno de los restaurantes de sushi más populares de Kioto y, sin duda, el más divertido. Awomb sirve todo lo que constituye una increíble comida de sushi arreglada ingeniosamente sobre una pizarra negra. Después de que te sirvan, puedes preparar el sushi tú mismo con orientación (en inglés) si lo necesitas. Se presentan arroz perfectamente condimentado, hojas de nori y una variedad de rellenos. No se juzga ninguna combinación y todo es delicioso.
Uogashi Miyatake
Cortesía de Uogashi Miyatake
Aquí encontrará un entorno de clase alta y un servicio a precios económicos, especialmente si opta por la oferta de almuerzo que cuesta alrededor de 1,000 yenes. Se especializan en platos de pescado fresco y solo los juegos de sashimi son la razón por la que a menudo están completamente reservados para la cena con días de anticipación. Lo ideal sería hacer una reserva para la cena, pero puedes presentarte para el almuerzo y te llamarán cuando tengan espacio. Con una decoración tradicional y asientos con suelo de tatami, esta es una experiencia perfecta en Kioto e ideal para los amantes del marisco.
J
Ubicado en Philosophers Path, uno de los paseos más pintorescos de Kioto, este restaurante minimalista es perfecto para los amantes de la soba. El dueño de Juugo hace los fideos de trigo sarraceno a mano justo en frente de usted y los sirve con una guarnición de salsa sabrosa. Más espeso y masticable que el soba promedio, usa su propia receta desarrollada durante años de estudio. Juugo es un restaurante íntimo de ocho asientos, por lo que es posible que tenga que esperar, pero la fila generalmente se mueve rápidamente y vale la pena esperar.
Honke Daiichi Asahi
Cortesía de Honke Daiichi Asahi
Como regla general, encontrarás algunos de los mejores lugares de ramen cerca (o dentro) de las estaciones de metro japonesas y Kioto no es una excepción. Honke Daiichi Asahi es uno de los restaurantes de ramen más populares, fundado hace más de 50 años. Como muchos de los mejores lugares de ramen, se especializan en un estilo de ramen, en este caso tonkotsu de cerdo; también sirven cerveza local y albóndigas. A solo cinco minutos de la estación de Kioto, es una parada perfecta para tomar un ramen para calentar la barriga mientras viaja dentro y fuera de la ciudad.
Honke Owariya
Cortesía de Hoke Owariya
Prepárese para sorber fideos en un tatami en un restaurante soba de 548 años, posiblemente el más famoso de Kioto. La soba y el caldo Honke Owariyas se preparan en el lugar con el delicado sabor de la sopa que proviene del agua de pozo de Kioto y el rishiri kombu (algas) de la más alta calidad. Los aderezos incluyen shitake, omelet, así como una variedad de semillas y encurtidos. El menú fijo es una opción perfecta si buscas una comida abundante, ya que viene con una guarnición de tempura crujiente y miso casero. ¡No olvide consultar el menú de postres para ver algunas delicias de Kioto!
Gion Owatari
Kaiseki se puede definir mejor como platos pequeños, sencillos pero hermosos, servidos con elegancia en varios platos; es una experiencia gastronómica muy asociada con Kioto. Gion Owatari es un restaurante kaiseki de ocho asientos con estrella Michelin ubicado dentro de una casa de té tradicional japonesa renovada. Se le servirán platos según la recomendación de los chefs, que dependerá de la temporada. Una ventaja adicional: como sumiller calificado, el chef se asegurará de que cualquier sake y té que acompañe su comida sea elegido por expertos.
Kyoto Touseian
Cortesía de Touseian Kyoto
Dirígete a Nishijin, una de las áreas más antiguas y pintorescas de Kyoto, en busca de este lugar acogedor que es uno de los favoritos de los lugareños. Perfecta para los amantes del tofu, esta experiencia kaiseki se centra en las muchas formas en que se prepara el tofu en Japón. Kioto es conocida por su fantástico tofu y no hay mejor lugar para conocer la humilde soja. Vestidos con kimono, los camareros sirven de todo, desde tofu frito hasta yuba (piel de tofu), tofu hervido a fuego lento en agua de manantial y postres a base de tofu. También se ofrecen guarniciones de tempura y sashimi.
Hyotei
Cortesía de Hyotei
Una antigua casa de té con más de 400 años de historia y suelo de tatami original, comer en el Hyotei de 3 estrellas Michelin es una de esas experiencias gastronómicas especiales que solo puede tener en Japón. El kaiseki que se sirve aquí es particularmente tradicional y se centra en verduras frescas y platos de pescado. También se especializan en juegos de desayuno de gachas saladas llamados asagayu. Hyotei ofrece ceremonias tradicionales del té con una comida y los comensales pueden recoger comida única y obsequios relacionados con la comida. Es necesario realizar una reserva y se puede realizar a través de su sitio web.
Shabu Shabu Yamafuku
Shabu Shabu es una de las comidas japonesas más divertidas que puede tener y, al mismo tiempo, ofrece comida deliciosa, saludable y de alta calidad. Yamafuku ofrece rodajas finas de carne wagyu, verduras frescas y tofu para cocinar a fuego lento en la olla caliente hasta que estén listas para comer. El delicado caldo utiliza pescado volador de Nagasaki y leche de soja que permite un sabor cremoso sutil que complementa perfectamente los ingredientes. Una vez que haya terminado de mojar la carne y las verduras, se le servirán fideos para absorber todo ese sabor. Pide una bebida y empieza a mojar.
Monje
Cortesía de Monk
Otro restaurante escondido en Philosophers Path y un maravilloso toque contemporáneo en la comida kaiseki de varios platos. Monk es un restaurante minimalista que se enfoca en el uso de fuego abierto para darle sabor a platos únicos utilizando ingredientes locales frescos y forrajeros. El resultado es una mezcla perfecta de alta cocina japonesa y occidental. Ofrecen un menú de degustación con siete platos por 7.000 yenes que se centra en su famosa pizza de masa madre hecha a mano. Los platos de acompañamiento varían según lo que se haya recolectado ese día, pero tenga la seguridad de que quedará impresionado. Se recomienda reservar y puede reservar en línea a través de su sitio web.
Issen Yoshoku
Richard Murdey / Flickr / CC BY-NC 2.0
Este es un restaurante teppanyaki peculiar con una decoración de antes de la guerra, a menudo cómica. Inmensamente populares entre los lugareños y los visitantes por igual, se especializan en un tipo particular de okonomiyaki (un sabroso panqueque frito hecho de una mezcla de verduras y carne o mariscos). Además de ser un bocadillo delicioso y abundante, solo cuesta 630 yenes, lo que es muy asequible para el distrito de Gion. Issen Yoshoku también sirve una adictiva gelatina de frijoles rojos matcha para el postre y ofrece un pequeño menú de refrescos. Hay una cantidad limitada de asientos (tanto en el interior como en el exterior), pero también es una comida fácil de tomar y llevar mientras
Yakitori Daikichi
spektrograf / Flickr / CC BY-NC-ND 2.0
Beber cervezas japonesas y comer pollo a la parrilla en brochetas es una de las experiencias gastronómicas más placenteras y básicas de Japón. Yakitori viene en muchas formas dependiendo de qué parte del pollo quieras comer y qué acompañamientos de verduras y salsa quieras, pero siempre es fresco, barato y delicioso. Los servidores asan las brochetas justo en frente de ti, lo cual siempre es divertido de ver. Yakitori Daikichi es perfecto si buscas un lugar abierto hasta tarde, ya que sirven hasta la medianoche.
Izutsuya
Todo amante de la carne tiene que probar el wagyu mientras esté en Japón y este restaurante galardonado es una excelente opción para degustar este manjar. Izutsuya Sanjo es famoso por servir carne de res particularmente magra con vacas de su propio rancho, criadas por su dulzura y sabor. También cultivan sus propias verduras. El wagyu que se sirve es de calidad A5, A4 o A3 y los chefs están capacitados profesionalmente. Incluso la experiencia gastronómica se ha considerado cuidadosamente con tres habitaciones adaptadas al comensal individual, como cabinas individuales o mesas más largas con vista al jardín. Puede pedir a la carta o de menús fijos, lo que lo hace fácil para los principiantes. También hay un menú de todo lo que pueda beber por 2.000 yenes.
Nishiki Warai
Cortesía de Nishiki
Con más de 100 puestos de comida y productos agrícolas y un ambiente de mercado tradicional, el mercado de Nishiki es un lugar que todos los visitantes de Kioto deberían visitar al menos una vez. El favorito local de okonomiyaki, Nishiki Warai, se encuentra justo afuera del mercado y hace una parada en boxes perfecta antes de pasear. El okonomiyaki es extra grueso y con varias opciones, hay algo para todos. Los fideos fritos se sirven junto con una deliciosa fiesta de carbohidratos que combina bien con una cerveza local.