Baguettes
Ningún alimento está más profundamente asociado con Francia que la humilde baguette. Los panes largos y alargados son ideales cuando están crujientes y dorados por fuera, ligeramente masticables y suaves por dentro. Los mejores se disfrutan solos, directamente de la panadería.
Ningún alimento está más profundamente asociado con Francia que la humilde baguette. Los panes largos y alargados son ideales cuando están crujientes y dorados por fuera, ligeramente masticables y suaves por dentro. Los mejores se disfrutan solos, recién salidos del horno de panadería y prometen un buen "bocado". Complementados con un poco de mantequilla mezclada con sal marina o un plato pequeño de cremoso queso francés (ver más abajo), hacen
Francia produce más de 240 quesos tradicionales, desde queso brie de leche de vaca y camembert hasta queso de cabra mezclado con granos de pimienta o frutas. Ya sea que le guste el suyo suave o fuerte, existen numerosas variedades tentadoras para probar. Recomendamos catas de queso guiadas, donde expertos apasionados pueden enseñarte los conceptos básicos.
C
Uno de los platos más populares de Francia es asequible y delicioso, a veces incluso portátil. Crpes dulces hechos a pedido y adornados con salsa de chocolate, caramelo de mantequilla salada o azúcar y limón
Nos encanta Breizh Caf por sus deliciosos y creativos galettes y sus tentadores crpes de postre. Ellos
Steak-Frites
Steak-Frites
En París y en la ciudad sureña de Montpellier, Le Relais-Entrecte es nuestro lugar favorito para el
En París y en la ciudad sureña de Montpellier, Le Relais-Entrecte es nuestro lugar favorito para el irresistible plato, pero hay muchos otros lugares para disfrutar de bistec-patatas fritas en la capital del país.
Courtney Traub
Junto a la baguette, el croissant de mantequilla (croissant tout beurre) es quizás la delicia horneada más querida de Francia. Sin embargo, la fórmula para lograr la muestra perfecta no es fácil: necesita mantequilla y harina de la mejor calidad, hornos profesionales y un horneado que equilibre la descamación con un interior rico y mantecoso. La bocanada
Puede degustar deliciosos ejemplos en toda Francia. Pregunte a los lugareños dónde degustar sus favoritos. Si necesita ideas sobre dónde
Carne de res
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Un favorito de invierno, Beef Bourguignon es un guiso abundante que consiste en estofar lentamente cortes tiernos de carne Charolais en vino tinto antes de agregar champiñones, cebollas perla, ajo, hierbas y zanahorias. El nombre de la región de Borgoña de donde se origina, este clásico plato francés es ideal cuando se acompaña de un trozo de baguette crujiente y una copa de vino tinto. Fue popularizado por la chef estadounidense Julia Child.
Un favorito de invierno, Beef Bourguignon es un guiso abundante que consiste en estofar lentamente cortes tiernos de carne Charolais en vino tinto antes de agregar champiñones, cebollas perla, ajo, hierbas y zanahorias. El nombre de la región de Borgoña de donde se origina, este clásico plato francés es ideal cuando se acompaña de un trozo de baguette crujiente y una copa de vino tinto. Fue popularizado por la chef estadounidense Julia Child.
Este plato engañosamente sencillo se convierte en arte de la mano de cocineros y chefs franceses, que insisten en que la tortilla perfecta es bastante difícil de conseguir. Debe ser esponjoso, liviano y no demasiado dorado, pero un resultado líquido o grumoso está mal visto. Las tortillas, que se sirven como platos principales para el almuerzo o la cena en lugar de para el desayuno en la mayoría de los restaurantes, son deliciosas con hierbas y queso derretido, champiñones y / o salmón ahumado. Disfrútalas con un simple
La tortilla souffld de La Mre Poulard en Mont Saint-Michel (Normandía) tiene fama de ser una de las mejores del país, pero estas típicas brasseries parisinas tradicionales también sirven como excelentes ejemplos.
Magret de Canard (Pechuga de pato)
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Esta especialidad del suroeste de Francia (Dordoña, Perigord y la región de Burdeos) es un elemento básico en muchos restaurantes y brasseries tradicionales. La pechuga de pato tierna se sella rápidamente y generalmente se corta en rodajas finas, acompañada de varias salsas, arroz, papas y / o verduras.
Este plato, aunque es más común en el suroeste, se sirve en toda Francia y puede encontrar excelentes versiones en los restaurantes de la mayoría de las regiones.
Macarons
imágenes falsas
¿Qué pastelería ha conquistado el mundo con su textura aireada y sus deliciosos rellenos de crema de mantequilla y mermelada? El macaron francés, por supuesto. Ellos entran
Los macarons de Pierre Herm y Pierre Marcolini están entre nuestros favoritos, mientras que otros prefieren Ladure. Estos pasteleros tienen ubicaciones en la mayoría de las principales ciudades francesas. También puede probar recetas locales mucho más antiguas en St-Emilion, Amiens y Nancy.
Ostras y Mariscos
La meseta de frutas de mer (plato de mariscos) se puede encontrar en brasseries y restaurantes en toda Francia, pero se disfruta mejor en áreas donde se capturan mariscos cercanos. Las ostras frescas son particularmente apreciadas y generalmente se sirven crudas con limón, mantequilla y pan. Mejillones, langosta, erizos de mar, cangrejo, camarones y otros mariscos también se encuentran en muchos platos tradicionales. Disfrútelos con una copa de vino blanco crujiente,
Para degustar las mejores ostras y mariscos del país, diríjase a la costa. Normandía, Bretaña (especialmente Cancale) y las regiones costeras del suroeste de Francia y Aquitania (especialmente Arcachon) son famosas por sus frutas de mer increíblemente frescas y bellamente presentadas.
Ratatouille
Este plato saludable, naturalmente vegetariano, está lleno de sol provenzal. Elaborado tradicionalmente cocinando por separado y suavemente verduras de verano como calabacín, berenjena, tomates frescos y pimientos con buen aceite de oliva y hierbas mediterráneas, el ratatouille es uno de los platos emblemáticos de la Provenza. Es delicioso con pan, pescado o carne.
Este plato saludable, naturalmente vegetariano, está lleno de sol provenzal. Elaborado tradicionalmente cocinando por separado y suavemente verduras de verano como calabacín, berenjena, tomates frescos y pimientos con buen aceite de oliva y hierbas mediterráneas, el ratatouille es uno de los platos emblemáticos de la Provenza. Es delicioso con pan, pescado o carne.
Este pastel tradicional de Bretaña es uno de los favoritos entre los amantes de la comida por su textura y sabor intensamente mantecosos. Los pasteles ligeramente aplanados se preparan doblando capas de mantequilla y azúcar en masa de hojaldre, creando una sensación en la boca distintiva y adictiva. En cierto modo, recuerdan a los croissants, pero son más indulgentes.
Las panaderías de Bretaña venden esta delicia regional, y la mayoría son excelentes. La Maison du Kouign-Amann en Roscoff tiene fama de hornear algunos de los mejores.
Bouillabaisse (estofado de pescado)
Incluso aquellos que no creen que el estofado de pescado suene atractivo deberían probar un cuenco humeante de bullabesa al menos una vez. Originario de la ciudad portuaria de Marsella, en el sur, el guiso de marisco de sabor delicado se elabora con la pesca fresca del día, se cocina en un caldo de hierbas y se mezcla con azafrán, aceite de oliva y verduras. Se sirve tradicionalmente con baguette francés tostado, bañado en un
T
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Translation
Intensamente sabrosa y aromática, la trufa negra es una especialidad francesa que es tan preciosa que se la conoce como "oro negro". Muy caras cuando se compran enteras, los chefs a menudo usan trufas con moderación, agregando virutas a las tortillas o aceites y salsas aromatizados.
Dordoña, en el suroeste de Francia, es uno de los mejores lugares para degustar este manjar. El Festival de la Trufa de Sarlat en enero es una gran atracción gastronómica. Borgoña y Provenza también cultivan trufas fantásticas. Mientras tanto, La Maison de la Truffe es
C
Cortesía de Le Tagine
Puede que se sorprenda al ver este plato tradicional norteafricano en nuestra lista. Pero
Puede que se sorprenda al ver este plato tradicional norteafricano en nuestra lista. Pero al igual que el curry en el Reino Unido, el cuscús se ha convertido en uno de los platos más populares de Francia. Con orígenes en la cocina marroquí, el cuscús es delicioso cuando se cubre generosamente con un guiso caldoso compuesto de verduras y carne. Las versiones vegetarianas también están ampliamente disponibles.