Cortesía de Red Iguana
Los habitantes de Utah pueden estar en desacuerdo sobre religión, política y qué estación de esquí es la mejor, pero todos sabemos dónde encontrar la cocina mexicana más auténtica de la ciudad: Red Iguana. Propiedad y operación de la misma familia mexicana desde 1985, Red Iguanas es una institución elogiada de Salt Lake donde a menudo se forman filas fuera de sus dos ubicaciones (que están a la vuelta de la esquina). Todo está bien, pero los siete moles oaxaqueños característicos hechos con chiles secos y frescos, nueces, hierbas, especias, frutas y chocolate mexicano mezclado con carne son las iguanas rojas que reclaman fama. Se combinan mejor con una variedad de margaritas asesinas con una mezcla casera.
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La comida fresca ocupa un lugar central en Copper Onion, un pilar de New American adyacente al cine independiente del centro de Broadway. Dirigido por el chef Ryan Lowder, nacido en Utah pero entrenado en Nueva York, su menú diverso es tan un crisol como Estados Unidos, con de todo, desde sándwiches de pollo frito hasta pizzas al horno de leña. Si bien el menú cambia según la temporada, siempre queda un favorito: el stroganoff de ternera Wagyu. Servido sobre una cama de pasta pappardelle casera, los invitados se vuelven locos por las cebollas de cobre con este clásico.
Mejor sushi: Takashi
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A pesar de que Salt Lake City no tiene salida al mar, Takashi se enfrenta a los mejores restaurantes de sushi de la costa. Las reservas no son válidas, pero el tiempo de espera es más rápido si lo gastas en la puerta de al lado en el bar Takashis: Post Office Place. Con un menú único de tapas inspiradas en Japón y Perú y cócteles seductores, no querrá irse cuando lo llamen por su nombre. Una vez sentado, no se pierda los populares rollos con temas de los Beatles como Strawberry Fields, una fusión de escolar, fresas, chiles, almendras tostadas y salsa de anguila. (Las entradas cocidas también están disponibles para los aprensivos del sushi). Consejo de un experto: pida la panna cotta de hongos como postre. Puede sonar extraño en un restaurante japonés, pero es el mejor de la ciudad.
Mejor impulsado por chefs: SLC Eatery
Cortesía de SLC Eatery
Un carrito de dim sum con ruedas que vende platos pequeños es la característica sobresaliente de SLC Eatery, que tiene dos años de antigüedad, donde las vibraciones informales y la comida de calidad lo convierten en la mejor opción para una cita nocturna o una reunión de amigos. Si bien no hay garantía de lo que encontrará en el menú en constante cambio, no se pierda las versiones modernas de los clásicos locales. Los bollos al estilo de Utah cubiertos con queso cheddar ahumado y especias son los favoritos, pero los Beet Hachees son los favoritos, incluso entre los carnívoros. Una barra cruda y platos principales con mucha carne completan los menús de géneros mexicanos, asiáticos e incluso franceses. Pero aquí hay una cosa cierta: todo está bien.
Los mejores mariscos: pescado y ostras actuales
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Desde su apertura en 2015, Current Fish and Oyster se ha convertido en el lugar de mariscos en el centro de Salt Lake. La histórica tienda de autos convertida en restaurante transmite vibraciones de glamour industrial, pero el pescado fresco volado habla por sí mismo. Current se especializa en nuevas versiones de los clásicos del mar de todo Estados Unidos y abarca casi todas las regiones geográficas: camarones y sémola de Nueva Orleans, ostras de la costa oeste a la parrilla y sopa de almejas de Nueva Inglaterra. Si bien la selección de vinos y cócteles de Currents es sólida, encontrará opciones más creativas al lado en Under Current, el bar propiedad del restaurante.
Mejor Mediterráneo: Laziz Kitchen
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Antes de Laziz, la cocina libanesa era difícil de encontrar en Salt Lake City. Pero después de lanzar con éxito la marca de hummus Laziz Foods en el mercado de agricultores de Salt Lake, el chef y propietario Moudi Sbeity y su entonces esposo Derek Kitchen abrieron este espacioso café en 2016. Los mezzes de Oriente Medio y el aderezo de Labneh con especias nunca decepcionan, pero los estadounidenses fusionados con libaneses platos como las patatas fritas za'atar o la hamburguesa kafta con tapenade de tomate desafían las expectativas. El prometedor vecindario de Salt Lake Central 9th de Laziz Kitchen está fuera de la calle principal, pero vale la pena visitarlo.
Mejor brunch: Sweet Lake Biscuits and Limeade
Cortesía de Sweet Lake Biscuits and Limeade
Lanzado por primera vez como un puesto de limeade en el mercado de agricultores de fin de semana por un equipo de marido y mujer, Sweet Lake Biscuits and Limeade es una combinación única en Utah que simplemente funciona. Elija entre galletas frescas al estilo sureño cubiertas con pollo frito y salsa de salchicha, huevos y queso sin jaulas, o jamón y salsa holandesa, todos combinados con picadillo de papa con quinua. Omita su taza de café habitual y agregue una limonada batida a mano hecha con una fusión de limas exprimidas, azúcar de caña y hojas de menta fresca.
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Los Salt Lakers quedaron devastados cuando Valter Nassi dejó el timón de Cucina Toscanalong ensalzado como el mejor restaurante italiano de la ciudad. Pero Nassi no había terminado, y afortunadamente abrió su propia osteria a unas pocas cuadras de distancia en 2012. Aquí, el servicio de mantel blanco convierte a Valters en un destino para citas de estreno, y la comida está a la altura de sus elogios. Pida cualquier cosa hecha con salsa de carne Valters Mothers, sus albóndigas de ñoquis de patata caseras o especialidades a la parrilla en el restaurante de su familia en la Toscana. El tamaño íntimo de Valter y su popularidad duradera hacen que las reservas de fin de semana sean imprescindibles.
Cortesía de Oasis Cafe
Oasis es el nombre perfecto para este santuario de restaurantes en el centro de la ciudad rodeado por un patio lleno de flores y una popular librería new age. Con muchos asientos al aire libre con sombra, es un espacio tranquilo para un brunch matutino o una salida nocturna. El menú hiperlocal utiliza ingredientes elaborados en Utah siempre que es posible y se complementa con una lista de más de 30 vinos por botella y 17 por copa. Los favoritos del menú, como el sándwich Reuben de hongos portobello y la ensalada Beet Tower, sorprenden año tras año.
Mejor bar: White Horse Spirits and Kitchen
Cortesía de White Horse Spirits and Kitchen
Si bien White Horse es un popular bar de Main Street, no viene solo por los cócteles artesanales. Las ostras que se sirven fritas, crudas o al estilo Rockefeller son entrantes populares, pero los platos creativos compartidos que se sirven en su espacio temperamental es donde White Horse brilla. No se pierda las zanahorias tradicionales glaseadas con arce para compartir cubiertas con labneh y coliflor asada con búfalo. Cuando le apetezca una hamburguesa, omita la Big Mac y obtenga la hamburguesa con queso hecha con Snake River Farms Wagyu, tocino de panceta de cerdo ahumado, encurtidos de la casa y todas las guarniciones. Si no puede decidir qué cóctel tomar, juegue a la ruleta del barman y deje que los maestros creen algo único.