Chai Pani
Cortesía de Chai Pani
Chef Meherwan Iranis chaat house es un animado refugio de comida callejera india en el centro de Asheville, y se ha convertido en un destino gastronómico imprescindible. Las distintas ofertas aquí tienen toques ligeros y frescos de carácter local. Tome las papas fritas de okra, por ejemplo: una interpretación crujiente, inspirada en el norte de la India, de una verdura asociada con mayor frecuencia con el sur de Estados Unidos. El chef nominado al premio James Beard prepara un menú completo sabroso, con bocadillos para compartir que están llenos de sabor; sándwiches indios modernos, como el pollo tikka con pan naan o el mejor (y probablemente único) Joe descuidado de cordero que jamás hayas probado; y una selección de thali, que son platos tradicionales especiales creados a partir de pequeños platos favoritos.
El ahumadero de los 12 huesos
Cortesía de 12 Bones Smokehouse
A menudo considerada la mejor barbacoa en Asheville, 12 Bones es conocida por ser el lugar favorito del presidente Obama para cenar mientras está en la ciudad. Las costillas, disponibles en unos deliciosos aderezos y salsas, son algunas de las mejores que encontrarás en cualquier lugar. Una variedad de carnes ahumadas se sirven como platos, sándwiches o se agregan a las ensaladas sorprendentemente sabrosas (si no terriblemente saludables), y una barra de salsa de autoservicio le permite probar todas sus innovaciones. En lo que respecta a los lados, la ensalada tradicional, los frijoles y las verduras están bien, pero el pudín de maíz y la sémola de queso jalepeo no se pueden perder. La moderna ubicación del River Arts District, adjunta a una cervecería, solo está abierta hasta las 4 p.m. De lunes a viernes, pero hay una segunda ubicación en Arden que está abierta el
Club de cena Smoky Park
Este nuevo restaurante combina algunas de las mejores cosas de Asheville, y sirve comida creativa, cervezas locales y cócteles artesanales en un ambiente informal frente al río. La mayoría de los ingredientes aquí se cocinan sobre fuego de leña, el método de especialidad de las cocinas que se adapta especialmente bien a los mariscos como la trucha local entera, a la parrilla de Carolina del Norte. ostras y mejillones ahumados. La comida de bar, como la hamburguesa ahumada y las papas fritas cargadas, también son buenas opciones, y todo sabe mucho más allá de su modesto precio. Siéntese en una mesa de picnic y observe el río pasar, o pida un delicioso cóctel dentro del restaurante construido
Sunny Point Café
Cortesía de Sunny Point Cafe
Durante las horas del brunch (y prácticamente todo el día), este bullicioso lugar en West Ashevilles Haywood Road, está lleno de turistas y lugareños por igual, que disfrutan del servicio amable y generosas porciones de huevos frescos, galletas caseras y tostadas francesas rellenas. Se sirven especialidades de desayuno como huevos rancheros y la deliciosa hamburguesa de brunch durante todo el día. Al lado, los comensales pueden visitar el jardín de la cafetería, donde se cultivan flores y productos para el restaurante. La cena, que se sirve de martes a sábado, es la única vez que se aceptan reservaciones y es mejor llegar temprano para el brunch.
Ruibarbo
Cortesía de Rhubarb
Este refinado restaurante campestre sirve los platos favoritos del sur con elegantes toques, como berzas con bottarga de cerdo y kimchi; y entrantes de codorniz de Kentucky, trucha Sunburst y mero nival. La casa encurtida, cura y conserva muchos de sus propios ingredientes, y el plato curado en casa con patés, rillettes y ensaladas de pescado ahumado es un verdadero placer para la mesa. El menú, dictado por productos locales y carnes, cambia según la temporada. Los domingos, el restaurante sirve una comida especial de tres platos en su mesa común, inspirada en los productos que se encuentran en los mercados de agricultores de fin de semana.
Nine Mile
Nine Mile, uno de los secretos locales favoritos, es conocido por su ambiente caribeño informal, sus grandes porciones y sus deliciosas salsas y condimentos picantes. Con muchas opciones vegetarianas, los platos principales combinan proteínas a la parrilla, verduras y arroz o fideos, para crear platos favoritos como el Raggy Road: tilapia especiada, calabacín y pimientos en una salsa hirviendo de vino blanco, crema de coco y chipotle. El pan con ajo que viene con cada comida es una delicia adicional. Las porciones y los precios se reducen a la hora del almuerzo, y hay tres ubicaciones convenientes en Montford, West Asheville y South Asheville.
Benne en Eagle
Cortesía de Benne on Eagle
No solo la comida es deliciosa, sino que los comensales de Benne on Eagle pueden participar en la revitalización de un vecindario afroamericano en Asheville. Benne on Eagle, que forma parte de Foundry, un hotel boutique dentro de una antigua acería, rinde homenaje a la rica historia afroamericana del vecindario y a los antiguos residentes (cuyos familiares suelen formar parte del personal), y celebra los sabores africanos, caribeños y sureños de su herencia. El ex residente de Eagle Street, Hanan Shabazz, sirve como mentor culinario aquí, contribuyendo con gemas como los famosos pasteles de pescado de Hana, servidos con una salsa tártara al curry que no olvidarás pronto. En otras partes del menú, el rabo de toro es increíblemente tierno y bien sazonado, y los cócteles artesanales, servidos por un amable camarero, son brillantes e ingeniosos.
Star Diner en Marshall
Vale la pena el viaje corto fuera de Asheville para visitar Star Diner en Marshall, Carolina del Norte, una pequeña y pintoresca ciudad que se encuentra a lo largo del French Broad River. El restaurante de mantel blanco, dirigido por el ex chef del famoso Tupelo Honey Cafe de Asheville, se encuentra dentro de una gasolinera de los años 50 restaurada con encanto y llena de antigüedades y objetos de interés. Espere platos hogareños como pastel de carne y saltimbocca de pollo, preparados con una habilidad impecable y mucha nostalgia, y trucha local, guarniciones de verduras marinadas y deliciosas especialidades de pasta fresca. Los sábados y domingos, los comensales pueden reservar una mesa de brunch para preparar huevos revueltos frescos y benedicts.
Cucina 24
Cortesía de Cucina 24
Al igual que otras joyas gastronómicas de Asheville, Cucina 24 toma ingredientes locales y los incorpora a sabores globales elevados. Aquí el menú es rústico, pero sofisticado de comida italiana, y los comensales más exigentes pueden optar por entremeses y verduras al horno de leña, o disfrutar de la deliciosa mesa del chef. El menú de varios platos y precio fijo de los chefs cambia con frecuencia y puede incluir de todo, desde New York Strip, King Mackerel, hasta verduras adquiridas localmente y vegetales forrajeros, marinados con cítricos brillantes y especias.
Bouchon
Cortesía de Bouchon
El centro de Ashevilles Bouchon tiene el ambiente cálido y hogareño de una pequeña brasserie francesa, inspirada en el hogar de la infancia de los chefs en las tierras de cultivo en las afueras de Lyon. Los lugareños se amontonan los lunes, cuando los excelentes moules frites (preparados en vino blanco clásico o mostaza local y cerveza PBR para darle un toque moderno) son todo lo que pueda comer por $ 21. El resto del menú está lleno de excelentes interpretaciones de los clásicos, como caracoles con abundante mantequilla y ajo asado, bullabesa de mariscos o bistec au poivre. La carta de vinos franceses tiene un precio modesto.