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Los 10 mejores alimentos para probar en Taiwán

Taiwán es un paraíso para los amantes de la comida con una cantidad aparentemente interminable de restaurantes y puestos de comida. Descubra las mejores delicias del país, desde tofu apestoso hasta té de burbujas.

Té de burbujas ()

El té de burbujas se ha convertido en un símbolo de Taiwán en todo el mundo. Fue inventado por Liu Han-chieh en su tienda de té de Taichung, Chun Shui Tang, en 1986. Parece que casi todas las cuadras de la isla ahora tienen una tienda de té que agita esta bebida hecha con té con leche fría, azúcar, hielo y bolas de tapioca negra. , pero Chun Shui Tang sirve lo mejor, usando tapioca recién hecha, azúcar caramelizada y leche fresca en lugar de la leche en polvo que usan muchas otras tiendas. Hay más de una docena de ubicaciones de Chun Shui Tang en Taiwán.

Fideos Danzai ()

Los fideos danzai (también llamados fideos ta-a) fueron un éxito casi instantáneo cuando fueron introducidos por primera vez por el pescador taiwanés Hong Yu-tou en 1895. No hay mejor lugar para comer fideos danzai que Du Hsiao Yueh. Al entrar en el bullicioso restaurante de la calle Yongkang en Taipei, los comensales pueden ver a la cuarta generación de la familia Hongs crear este plato de fideos en pequeños cuencos de porcelana llenos de fideos masticables cubiertos con cantidades precisas de carne de cerdo picada, estofada, brotes de soja, chalotes, col china, y uno hervido

Jalea de hierba ()

La gelatina de hierba es un favorito local que es refrescante, especialmente en el verano. El postre consiste en un tazón grande lleno de gelatina negra translúcida derivada en parte de Mesona chinensis, un tipo de árbol de menta, que produce un sabor amargo a lavanda que se endulza con azúcar morena y taro de color (yu yuan), y un toque de nata. El mejor y más tradicional lugar para probar este dulce es en Xian Yu Xian, una cadena de cafés encantadores iniciada por dos agricultores de Taichung.

Gua Bao ()

Gua bao son bollos de cerdo del tamaño de la palma de la mano rellenos de cerdo estofado, suancai (repollo en escabeche) y maní molido hasta obtener un polvo fino. Apodada hamburguesa china, el gua bao es un bocadillo popular en las calles de Asia, pero Taiwán es posiblemente el mejor. Durante tres décadas, el propietario de Lan Jia Gua Baos, Lan Feng Rong, ha preparado con amor gua bao con la receta de su madre para miles de estudiantes universitarios. Su tienda está cerca de la Universidad Nacional de Taiwán de Taipeis y hay una cola constante desde la madrugada, cuando abre la tienda, hasta la medianoche, cuando el restaurante cierra.

Ventilador de Lu Rou ()

Servido en un tazón del tamaño de la palma de la mano, lu rou fan es una cucharada colmada de sabroso cerdo guisado servido sobre una cama de arroz blanco. Este sencillo plato de comida reconfortante se sirve con mayor frecuencia con un "huevo del siglo" (un huevo hervido empapado en té), pero dependiendo de los restaurantes o puestos callejeros, el plato se puede adornar con hojas de mostaza, maní tostado o rábano. Nuestros lugares favoritos para disfrutar de lu rou fan son Din Tai Fung y

Luwei ()

Luwei es un elemento básico en los mercados nocturnos de Taiwán. Los clientes toman una canasta pequeña y se sirven al estilo buffet con una variedad de carnes marinadas, tofu y vegetales, que luego se cocinan mientras los clientes esperan. Si bien no es difícil encontrar un puesto de luwei, algunos de los mejores proveedores son Liang Chi Lu Wei en el mercado nocturno de la calle Linjiang (Tonghua) y Denglong Luwei en el mercado nocturno de Shida.

Sanbeiji ()

Sanbeiji, traducido como tres tazas de pollo, recibe su nombre de los tres ingredientes que se utilizan para darle sabor al pollo: salsa de soja, aceite de sésamo y vino de arroz. Si bien el plato se originó en China, el Hakka lo introdujo en Taiwán, donde es uno de los platos más populares. A los lugareños les encanta el sanbeiji en Chi Chia Chuang, pero el moderno restaurante y bar izakaya Whip Up es una excelente versión que se sirve hasta altas horas de la madrugada del

Hielo picado ()

El hielo raspado (cua bing) es el postre perfecto y ningún viaje a Taiwán está completo sin disfrutar de uno o dos tazones. Esponjosos mechones de hielo se cortan de enormes bloques de hielo. El hielo pulverizado se apila precariamente en un tazón y luego se cubre con una variedad de ingredientes, generalmente leche condensada, frutas como mangos y fresas o frijoles rojos. Las variantes que vale la pena probar incluyen el hielo de nieve (xue hua bing), que es más cremoso y se parece a la nieve y al pao baobing, una creación fangosa más similar a

Los lugares favoritos para cua bing son () (Three Sisters) en Ximending y Ice Monster en Yongkang Jie (hay una línea casi constante en la calle). Xin Fa Ting () en la noche de Shilin

Los lugares favoritos para cua bing son () (Three Sisters) en Ximending y Ice Monster en Yongkang Jie (hay una línea casi constante en la calle). Xin Fa Ting () en el mercado nocturno de Shilin sirve el mejor xue hua bing, con porciones lo suficientemente grandes para compartir.

Es la salmuera lo que hace que este plato de tofu fermentado (chou doufu) apesta mucho antes de que lo encuentres en cualquier mercado nocturno de Taiwán. Ampliamente disponible en China, Hong Kong y Taiwán, el tofu picante tiene toda una calle de tiendas dedicadas a él en las estribaciones de la ciudad de New Taipei llamada Shenkeng Old Street. Ya sea que se coma frito, al vapor, guisado o asado, es un plato picante inolvidable. La versión a la parrilla se originó en Shenkeng Old Street y consta de dos brochetas de tofu asadas sobre brasas de carbón creando un crujiente

Fideos de carne taiwaneses

Los fideos de ternera taiwaneses (hongshao niurou mian) son tan populares en Taiwán que hay un Festival internacional de fideos con carne anual en el que los restaurantes de toda la isla compiten para ver quién hace el mejor. Los fideos de carne son omnipresentes en China y Taiwán, pero la versión taiwanesa consiste en una pierna de ternera estofada o una pechuga que se cuece en caldo de sopa durante horas. 72 Beef Noodles hierve a fuego lento su caldo con huesos de buey durante 72 horas, lo que da como resultado un caldo blanco opaco acentuado con salsa de chile y sal marina, mientras que Niu Dian Beef Noodles tiene un caldo beige relleno con rodajas de pierna de res de Australia y Nueva Zelanda.