Pierogi
No puedes visitar Polonia sin probar su plato posiblemente más famoso. Los pierogi, albóndigas polacas, son un alimento básico para la mayoría de los habitantes de Cracovia, y el tipo preferido es el ruskie (ruso), que se rellena con queso y patatas. Los pierogi suelen ser hervidos, salados y servidos con crema agria, pero también encontrarás variedades fritas y dulces.
En los meses más cálidos, diríjase a cualquier bar mleczny por pierogi con rellenos como bayas o quesos dulces. Estos "bares de leche" son cafeterías sencillas donde los lugareños van a comer rápido y barato. Justo a la vuelta de la esquina de la plaza principal, el popular Milkbar Tomasza ofrece pierogi deliciosamente aceitoso y una generosa ración de crema agria.
Kielbasa
Kiebasa, o salchicha polaca, es un alimento nacional que se presenta en sopas espesas e invernales. A menudo se consume como un refrigerio después de beber tarde en la noche con una gran dosis de mostaza, y puede elegir entre ahumado, blanco, condimentado, cerdo, ternera y sangre. Cualquier mercado de temporada en la plaza definitivamente les servirá, aunque a un precio turístico más alto.
Un favorito local es la famosa camioneta azul de Hala Targowa, una versión de la era comunista de un camión de comida que aparece alrededor de las 8 p.m. De lunes a sábado. Si tiene hambre después de demasiados tragos de vodka, busque la fila de personas en la calle Grzegrzecka y disfrute de una experiencia única en Cracovia. Para encontrar kiebasa durante el día y una experiencia de camión de comida más tradicional, pruebe Skwer Judah en Kazimierz.
Miodownik
Uno de los postres más dulces de Polonia, Miodownik es un pastel de miel sencillo pero muy sabroso. Húmedo, quebradizo y crujiente en partes iguales, se cubre con bizcocho, miel, crema y, a veces, un poco de mermelada de ciruela, con nueces espolvoreadas encima. No siempre es tan fácil de encontrar, pero puedes probar uno bueno en el pintoresco y astuto Café Indalo, a solo minutos de la plaza principal y del Castillo de Wawel.
Obwarzanek
Conocido como el bagel de Krakw, el obwarzanek es un anillo pastoso al estilo de un pretzel espolvoreado con semillas. Si bien se pueden encontrar en otras partes de Polonia, son una creación de Cracovia y ocupan un lugar especial en los corazones de los lugareños. A las 2 zoty, son un bocadillo útil para tomar antes de subirse al tranvía o salir por el día.
El mejor lugar para encontrar obwarzanki es en los pequeños carros azules repartidos por la ciudad que se han convertido en parte de la composición cultural de Cracovia (y un refugio para las palomas que reciben las migas de los carros al final del día). Incluso hay un Museo Obwarzanek donde puedes aprender todo lo que hay que saber sobre ellos, e incluso crear el tuyo propio.
Fresas de verano
Si viaja a Cracovia en junio o julio, seguramente verá los mercados locales llenos de frutas frescas de verano, en particular fresas. Junio es el mes más prolífico para las fresas, así que llénate de ellas mientras puedas en mercados como Stary Kleparz. Disfrútelos solos, con crema o mezclados con kéfir, un producto lácteo similar al yogur.
Zapiekanka
Ninguna salida nocturna está completa sin un refrigerio de estas baguettes estilo pizza al final, aunque es probable que las vea en cualquier momento del día.
En el centro de Plac Nowy en Kazimierz está el Okrglak, una rotonda llena de ventanas donde puedes pedir muchas versiones de zapiekanki como griego, hawaiano, amantes de la carne o el básico de setas y queso. Agrega la salsa que prefieras y disfruta.
Pasteles de papa
Verá muchos bares de leche, cafés y restaurantes que ofrecen Placki Ziemniaczane, simples panqueques de papa. Se cubren con gulash, se sirven en salsa de champiñones o se combinan con crema agria, y son la manera perfecta de calentarse (y llenarse) en invierno. Pruebe los panqueques de papa con gulash (estofado de carne) en Smakoyki, donde la salsa contiene algún tipo de ingrediente mágico.
Kremowka
Este pastel de crema es un dulce particularmente indulgente que es amado por los habitantes de Cracovia, aunque puede ser un poco complicado de comer. Se compone de una gruesa capa de nata entre dos capas de hojaldre, espolvoreada con azúcar en polvo.
Kremwka es un firme favorito de los polacos (y del famoso Papa Juan Pablo II), y lo encontrarás en casi cualquier panadería polaca, piekarnia o cukiernia. Pruébelo en cualquier sucursal de la panadería Lajkonik o en Michaek en la calle Krupnicza.
Gobki
El nombre que se duplica para "palomas" (que son muy queridas por muchos en Polonia) gobki es un rollo de repollo relleno de carne y cubierto con salsa de champiñones o tomate. Es simple, delicioso y polaco de principio a fin. Hay una versión vegetariana, aunque la carne se encuentra más fácilmente, y la salsa de champiñones es la mejor de las dos opciones de salsa. Eche un vistazo a Gospoda Koko, Marchewka z Groszkiem o cualquier barra de leche para probarlo usted mismo.
urek
No hay nada que te caliente tanto como esta abundante sopa. urek se compone de un caldo de centeno agrio con huevo duro y kielbasa, lo que lo convierte en una comida en sí mismo. Es especialmente abundante cuando se sirve en un bol de pan, que puedes conseguir en U Babci Maliny en la calle Sawkowska.