Cangrejo de río viet-cajún
Cangrejos y Fideos
Más personas vietnamitas viven en Houston que en casi cualquier otro lugar del país. La comida vietnamita es tan popular y generalizada que a menudo se fusiona con otros tipos de alimentos para crear algo completamente nuevo. Ingrese: langosta viet-cajún. Al estar en la costa del Golfo, Houston no era ajeno a las chinches de barro (cangrejos de río), pero después del huracán Katrina, la ciudad recibió a miles de luisianos que buscaban un nuevo comienzo, lo que provocó un renovado entusiasmo por el manjar cajún. Los cangrejos de río de propiedad vietnamita hicieron suyo este plato untando el cangrejo de río hervido en mantequilla y espolvoreándolo con especias. El mejor momento para encontrar cangrejos de río viet-cajún es durante la temporada de cangrejos a fines del invierno / principios de la primavera, pero puede (y debe) obtenerlos durante todo el año en Crawfish and Noodles.
Tacos de desayuno
Tacos a Go Go
Austin y San Antonio pueden pelear todo lo que quieran por quién tiene los mejores tacos de desayuno, pero Houston sabe qué pasa. No puedes tirar una piedra en la ciudad sin chocar con un lugar Tex-Mex o un camión de tacos donde se sirven tacos de desayuno recién hechos y calientes todos los días. Estos favoritos del brunch vienen en todas las variedades, pero generalmente consisten en huevos revueltos, carne (como tocino o chorizo) y, a menudo, queso y / o verduras. El mejor lugar para comerlos es tu taquería favorita, pero si aún no tienes una, prueba Tacos a Go Go o Luna Y Sol Mexican Grill, ambos en Houstons Midtown.
Pollo y Waffles
El desayuno Klub
Texas tiene muchas tradiciones culinarias propias, pero sigue siendo el sur. Y eso significa que a los lugareños les encanta llenarse de buena comida reconfortante a la antigua, como pollo y waffles. Este plato se sirve en muchos lugares de brunch, pero el mejor lugar para encontrarlo es el Breakfast Klub. Allí, el gofre es grande, dulce y esponjoso, y las alitas de pollo son crujientes, saladas y deliciosas para chuparse los dedos. Sin embargo, para darle un toque divertido a un plato clásico, echa un vistazo a Liberty Kitchen, donde los waffles de terciopelo rojo vienen con pollo frito y mermelada de tocino o los deslizadores de pollo y waffles del camión de comida Waffle Bus.
Pastel de nuez
Panadería Tres Hermanos
Hablando del sur, ¿hay algo más sureño que el pastel de nueces pecanas? Es el postre más popular para servir el Día de Acción de Gracias en Texas, pero puede obtenerlo en Houston durante todo el año. Existe un acalorado debate sobre dónde conseguir la mejor rebanada de pastel de nueces en la ciudad, pero hay algunos lugares que constantemente encabezan la lista, a saber: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies y Flying Saucer Pie Company. Sin embargo, si intenta comer un pastel de nueces en uno de estos lugares en noviembre, vaya temprano. La gente hace cola durante horas para llevar una a sus familias para el Día de Acción de Gracias.
Tamales
Compañía de tamales de Texas
Otro clásico navideño: los tamales. Elaborados con masa (o masa de harina de maíz) y una sabrosa mezcla de especias, los tamales se cuecen al vapor en una hoja de maíz que se quita justo antes de comerlos. Este platillo mexicano es un alimento básico navideño en Houston, pero puedes conseguirlos durante todo el año si sabes dónde buscar. Si no tiene una abuelita para hacerlos para usted (porque, honestamente, esa es la mejor manera de disfrutarlos), puede comprarlos en Original Alamo Tamales o Texas Tamale Company, el último de los cuales puede obtener en cualquier cantidad de tiendas de comestibles. en el area metropolitana.
Fajitas
Los Ninfa originales sobre navegación
Puede que Houston no sea el lugar de nacimiento de las fajitas, pero las popularizó cambiando el curso de la historia culinaria de Texas. Así dice la leyenda, Mama Ninfa Laurenzo comenzó a cocinar bistec de falda en la década de 1970 para servirlo en las tortillas hechas en su pequeña fábrica de tortillas. Los tacos al carbón (luego llamados fajitas) fueron un éxito tan grande que Mama Ninfa pudo abrir su propio restaurante, el Original Ninfas on Navigation. Falleció en 2001, pero su restaurante sigue siendo el mejor lugar para comprar Tex-Mex en Houston, especialmente tacos al carbón.
Costillas de Res a la Parrilla
Barbacoa de Killen
Los tejanos aman su carne y los habitantes de Houston no son una excepción. Austin podría ser el estado que gobierna la capital de la barbacoa, pero Houston puede mantenerse firme. A diferencia de Kansas City o Carolina del Norte, Texas no depende de la salsa para su barbacoa. Aquí, los maestros de la carne utilizan una mezcla atrevida de especias para complementar los sabores naturales de la carne, no enmascararla. Aún puede obtener la salsa si lo desea, pero no la necesita, especialmente si va a Killens Barbecue en Pearland. La pechuga es siempre una buena opción en Killens, pero si quieres un verdadero placer, compra las costillas de res.
Bnh M
Parrilla de Hughie
La comida vietnamita está en todas partes en Houston, solo después de quizás la comida estadounidense y la tex-mex como la cocina favorita de la ciudad, así que, naturalmente, bnh m es el sándwich no oficial de Houston. Bnh m se elabora con un tipo de baguette masticable (bnh m en vietnamita significa pan), que luego se rellena con carne a la parrilla, verduras en escabeche y pimientos picantes. Bnh m sándwiches tienden a ser baratos (menos de $ 5), rápidos y omnipresentes, no hay escasez de cafés con agujeros en la pared y camiones de comida que los tengan en su menú. Sin embargo, para obtener el mejor bnh m, echa un vistazo a Les Givral's (solo en efectivo), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich and Fast Food o Hughie's Tavern and Grille.
Mariscos de la Costa del Golfo
Compañía Goode
Al estar tan cerca del Golfo de México, los mariscos en Houston son frescos y abundantes. Lo encontrarás en poboys (BBs Cafe tiene excelentes), sushi (mirándote, Izakaya WA), ceviche (prueba Caracol) o simplemente como filetes condimentados (echa un vistazo a Ibiza Food and Wine Bar para verlos). El camarón, el cangrejo de río (cuando están en temporada) y el bagre son particularmente comunes, pero algunos de los pescados de alta gama también son imprescindibles, como la gallineta nórdica, las ostras y la platija. Si no está seguro de lo que le apetece, Goode Company Seafood lo tiene todo. Bono: una vez que haya devorado los mariscos, puede obtener el famoso pastel de nueces del restaurante.
Kolaches
Fábrica de Kolache
Kolaches (pronunciado koh-LAH-cheez) son un desayuno para ir en Houston, allí arriba con donas y bagels. Si es tu turno de traer algo para la reunión de la mañana, traes kolaches. En su tierra natal original de Europa del Este, estos pasteles de masa de levadura son dulces, llenos de rellenos como frutas o quesos dulces. Pero en Texas, casi siempre son salados, rellenos de salchicha (no muy diferente a un hot dog) o jamón y queso, con o sin jalapeos. De vez en cuando, los encontrará con huevos revueltos o espinacas, pero pocos se desvían de la fórmula de cerdo y queso que funciona tan bien. La mayoría de los habitantes de Houston obtienen sus kolaches donde obtienen sus donas: Shipley Do-nuts. Aunque Kolache Factory y River Oaks Donuts también tienen algunos sabores únicos que vale la pena probar.