Pechuga en The Pecan Lodge
Cortesía de The Pecan Lodge
En Dallas, donde la carne ahumada está firmemente arraigada en el paisaje cultural de la ciudad, puede ser un poco controvertido nombrar su parrillada favorita. Dicho esto, The Pecan Lodge es realmente el mejor de la ciudad. Este lugar icónico es tan conocido por su pecho sedoso y delicado como por sus líneas desgarradoramente largas. Confíe en nosotros, la espera de una hora se olvidará una vez que esté hundiendo los dientes en la carne ahumada más sabrosa del norte de Texas.
Tacos de pescado y pulpo en Revolver Taco Lounge
Tener tacos Dallas es imprescindible, y Revolver Taco Lounge es simplemente excepcional. El chef de Revolver, Regino Rojas, fue recientemente incluido en la lista de los premios al Mejor Chef de 2018: Premio de la Fundación Southwest James Beard, por lo que debería darle una idea de lo bueno que es este lugar. Los tacos de pescado, elaborados con bacalao salvaje frito estilo Baja, remojado en una masa Modelo Especial, son una revelación, al igual que los tacos de pulpo estilo carnitas cubiertos con puerros fritos crujientes y salsa de jalapeo. Ah, y buena suerte volviendo a las tortillas compradas en la tienda después de probar las tortillas de maíz caseras Revolvers.
Soba en Tei-An
Cortesía de Tei-An
Los fideos soba caseros en Tei-An son una maravilla para la vista y para comer. El propietario de Tei-An (¡y maestro de soba de fama mundial!) Teiichi Sakurai es fácilmente una de las figuras más influyentes en la escena gastronómica de Dallas. Cada mañana, Sakurai prepara los fideos sobafresh de trigo sarraceno que son notoriamente difíciles de formar y cortar correctamente, y se pueden comer calientes o fríos con una variedad de salsas y caldos sabrosos. Una de las mejores maneras de experimentar este plato es llamando con anticipación para solicitar el omakase de siete platos, el increíble menú de degustación.
Chile en Tolberts
¿Qué es un viaje a Dallas sin probar un buen chile texano casero? (Después de todo, el chile es el plato oficial del estado de Texas). Consiga su dosis de chile en Tolberts, donde el dúo de esposos Kathleen y Paul Ryan usan la receta original de 50 años de Kathleens para el chile. Frank Tolbert (el homónimo del restaurante) escribió el famoso "A Bowl of Red", que muchos tejanos consideran la guía definitiva de todas las cosas.
Hamburguesas en BrainDead Brewing
Cortesía de BrainDead
En una ciudad que ama su carne roja como lo hace Dallas, debes hacer una prueba de sabor de hamburguesa cuando estés en la ciudad. Y por nuestro dinero, nada supera a la Coma Burger de BrainDead Brewing. Este suculento, increíblemente delicioso brebaje del chef David Peña consiste en pechuga de angus negra molida en casa y empanada de tocino de cerdo Duroc junto con lechuga de mantequilla rallada, queso cheddar ahumado, chalotas crujientes, tomate fresco y mermelada de cebolla dulce. Nadie hace carne mejor que Dallas, y nadie hace hamburguesas mejor que BrainDead.
Pollo frito en Rudy's Chicken
Cuando esté en Dallas, haga lo que hacen los lugareños: consuma grandes cantidades de pollo frito, eso es. La ciudad es un tesoro de bondad frita y en Rudys Chicken, la gente se deleita con el pollo crujiente, crujiente y delicioso. Vale la pena esperar en la fila en este lugar solo en efectivo para sus aves perfectamente experimentadas.
Camarones y sémola en Hatties
Cortesía del restaurante de Hattie
Los camarones y la sémola son un clásico de la comida sureña, e incluso en pleno verano, encontrará a los habitantes de Dallas en todas partes comiendo platos humeantes de este delicioso platillo. En Hatties, tenga la seguridad de que obtendrá los mejores camarones y sémola de la ciudad; En una combinación deliciosa para todas las edades, los camarones jugosos se combinan con salsa de tocino y tabasco y queso de cabra cremoso.
Fajitas en El Fenix
Hay poco más que ejemplifique la herencia gastronómica de Texas como el buen Tex Mex. Sumérjase en un plato candente de fajitas en El Fenix, una institución de 100 años que ha sido llamada el corazón Tex Mex de Dallas. Realmente no puedes equivocarte con la comida Tex Mex en general, por supuesto, pero las fajitas en El Fenix son legendarias.
Margaritas congeladas
Cortesía de Mi Cocina
En la ciudad que (dice haber) inventó la margarita helada, sería un crimen visitar Dallas sin tener al menos una experiencia de sentarse en el patio y beber margarita. Para algunas de las mejores margaritas de la ciudad, deléitese con las margaritas congeladas en Mi Cocina, donde el Mambo Taxi (tequila Sauza Silver, jugo de limón, sangría casera, brandy) fue recientemente nombrado Margarita favorita de D Magazines. En Meso Maya, beba deliciosas margaritas de aguacate hechas con aguacate triturado, triple sec, piña y jugos de lima. Luego, disfruta de una refrescante margarita de hibisco o dos en Mexican Sugar.
Pasta casera en
La escena de la cocina italiana es fabulosa en Dallas y no puedes irte de la ciudad sin comer pasta recién hecha en Lucia, fácilmente uno de los restaurantes más queridos de la ciudad. La pasta Lucias se elabora a diario en la casa, con productos que son claramente texanos, y el resultado es nada menos que mágico.
Tarta Cinco Leches en Mesero
Cortesía de Mesero
Dallas está repleta de restaurantes que sirven pastel de tres leches, un postre latinoamericano (bizcocho ligero y aireado empapado con una mezcla de tres tipos de leches) que se popularizó en Texas en los años 90, pero el pastel de cinco leches en Mesero se cubre con crema espesa y se sirve en un charco de caramelo de dulce de leche. Definitivamente es un corte por encima del resto.
Laab en el mercado de Nalinh
Dallas tiene uno de los escenarios gastronómicos laosianos más grandes y animados de América del Norte, y todo comenzó con una pequeña tienda de comestibles especializada llamada Nalinh Market. Si solo pudieras probar un alimento básico de Laos durante tu estadía en la Gran D, hazlo laab: una ensalada de carne picada y hierbas que se sirve con tu elección de carne, junto con menta, cebolletas, cilantro y aderezo casero dulce y sabroso.
Sándwich de Bolonia en Shoals Sound and Service
Cortesía de Shoals Sound and Service
Probablemente se esté preguntando por qué alguien en su sano juicio querría venir a Dallas por un sándwich de mortadela, pero si tiene que preguntarse, no ha comido el sándwich de mortadela en Shoals, en Deep Ellum. Las vibraciones de los amantes de la carne de la ciudad alcanzan nuevas alturas con este delicioso y justificadamente famoso sándwich. Hecho con mortadela mantecosa, mostaza de Dijon, mayonesa cremosa, pimientos picantes y rodajas finas de tres mezclas de queso, este definitivamente no es el sándwich de mortadela de su infancia.