Buñuelos de caracola
Cortesía de Poop Deck East
No puede visitar las Bahamas sin probar todas las variaciones de caracola. El caracol de mar rosado es originario del Caribe y es un alimento básico en la cocina de Nassau y las islas exteriores. Recomendamos los buñuelos de caracola, o la caracola agrietada, en Frankie Gone Bananas (puesto de avanzada en Nassau) o el Conch Shack en Baha Mar Boulevard en Paradise Island. Los buñuelos de caracola Paulas y la salsa cremosa Calypso son el mejor entrante del menú en el Poop Deck, aunque también sirven caracolas quebradas como entrada ¿Por qué limitarse a una sola porción de caracola por comida, de todos modos?
pastel de ron
Cortesía de Tortuga Rum Cake Company
El pastel de ron es una especialidad en las Bahamas y las Islas Vírgenes, y disfrutar del auténtico pastel de ron de las Bahamas mientras visita las islas es una delicia que no se puede perder. Sugerimos visitar Tortuga Rum Cake Company Company en Nassau (la última parada del muy recomendado Tru Bahamian Food Tour, un recorrido culinario a pie por Nassau). Báñelo todo después con un cóctel de ron artesanal en el Talking Stick Bar en Towne Hotel, un encantador hotel boutique a pocos pasos del centro de Nassau. Pida un ponche de ron y visite al parlanchín guacamayo azul. El loro se ha convertido en un símbolo del establecimiento y de la escena de cócteles más grande en Nassau en general.
Guayaba duff
Jesse Friedman / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
Nuestra siguiente sugerencia es otro dulce de las Bahamas: guayaba duff, un pastel hecho con una de las pocas frutas indígenas que precedieron a la llegada de Cristóbal Colón en 1492. A menudo se puede encontrar la fruta popular en los mercados de agricultores o puestos al lado de la carretera, y el la variante de postre se sirve dondequiera que haya auténtica cocina de las Bahamas en el menú. The Shoal Kitchen vende una variedad particularmente deliciosa.
Johnnycakes
Cortesía de Nassau Paradise Island
De una pastelería bahameña a otra, esta tradición empanizada se disfruta mejor en el restaurante y bar Bahamian Cookin en el centro de Nassau. El pilar de las Bahamas de propiedad de tres generaciones es famoso por su auténtica cocina isleña. Sip Sip en Harbour Island también sirve johnnycakes caseros con el especial de pescado hervido de los domingos. Los Johnnycakes son bastante fáciles de hacer en casa, por lo que sus antojos nunca quedarán insatisfechos.
macarrones y queso al horno
Ellen Bulger / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
Para otro plato tradicional, considere ordenar los macarrones con queso horneados en el menú en cualquier restaurante que sirva auténtica cocina caribeña. El macarrones con queso también es muy popular en Frankie Gone Bananas, que también cuenta con guarniciones clásicas de las Bahamas como guisantes, arroz y plátanos fritos. Mientras esté allí, pida también la sopa de coco y kalik (una especialidad con cerveza local).
Langosta de roca
Pola Damonte / Getty Images
Esta langosta caribeña espinosa es muy diferente de lo que estás acostumbrado a disfrutar en el norte. A diferencia de la variedad de Maine, la langosta de roca no tiene garras y, a menudo, se sirve asada o como ingrediente en ensaladas frescas de la isla. Hay muchas formas de prepararlo, aunque recomendamos disfrutar de un plato principal sencillo de mariscos, asados con una guarnición de macarrones con queso. Pida la cola de langosta fresca de las Bahamas en Frankie Gone Bananas o Poop Deck, el último de los cuales también es famoso por su linguini de langosta. ¿Otra opción culinaria inventiva (y deliciosa) para la langosta de las Bahamas? La quesadilla de langosta en Sip Sip en Harbour Island es un pedido favorito en el famoso establecimiento, que ha alcanzado un estatus de culto (y reconocimiento internacional, gracias a una mención en la serie "Crazy Rich Asian"). Acompañe su comida con un Sky Juice, otra firma Sip Sip, esta vez de la variedad alcohólica.
Ensalada De Caracola
Cortesía de Poop Deck East
Al igual que el ceviche en los países latinoamericanos, la ensalada de caracol preparada en las Bahamas se reduce a su forma más cruda (y más favorable). Para obtener información sobre la preparación del plato, consulte a los chefs que preparan el plato en Fish Fry en Arawak Cay. Este plato tiene establecimientos específicamente dedicados a su perfección: considere visitar Dinos Gourmet Conch Salad y Goldies Conch House en Nassau, o visitar el puesto de Stuart Conch Salad en Bailey Town. Pida la ensalada de caracol en Poop Deck East, o si está de humor para otro aperitivo de caracol, pida la sopa de caracol del restaurante. No hay escasez de platos de iniciación locos por las caracolas en las Bahamas, y también debe considerar el chile caracola en el menú de Sip Sip.
Pescado hervido
Cortesía de Sip Sip
Una selección básica en Tru Bahamian Food Tours, el pescado hervido también se conoce simplemente como Hervir, y es una sabrosa porción de pescado blanco escamoso, servido con papas y especias. Particularmente popular durante la época navideña, es una visita obligada cuando se visita durante los meses de invierno. Y a la hora de pedir pescado de las Bahamas, recomendamos el pargo o el mero. Sip Sip en Harbour Island tiene un especial dominical de pescado hervido que no debe perderse, un evento semanal que incluye sémola con mantequilla y tarta casera. Otra razón más para no reservar su vuelo de regreso hasta el lunes por la tarde.