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Los mejores platos para probar en la costa italiana de Amalfi

La glamorosa costa italiana de Amalfi también está llena de excelente comida. Conozca más sobre los mejores platos para probar en la región.

Ñoquis alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina es un plato clásico con solo un puñado de ingredientes: ñoquis, salsa de tomate, mozzarella y albahaca. Lo encontrará en la mayoría de los menús, pero si realmente desea una auténtica experiencia local, intente preparar la suya propia en una clase de cocina. Penisola Experience imparte clases de cocina en una villa junto al mar en las afueras de Sorrento. Un chef local le enseñará a hacer ñoquis alla Sorrentina enrollados a mano desde cero. También aprenderá a hacer tiramisú y un plato principal de carne, pescado o vegetariano como berenjena a la parmesana.

Parmigiana di Melanzane

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Para una berenjena a la parmesana más allá de todo lo que encontrará en el menú de una cadena de restaurantes estadounidense, diríjase al Terrazza Bosquet en el Grand Hotel Excelsior Vittoria, que fue galardonado con una estrella Michelin en 2014. El chef ejecutivo Antonino Montefusco compartió los secretos de su receta en 2016 : Comience con berenjenas maduras que tengan la piel brillante y tersa y no cocine la salsa de tomate por más de 30 minutos antes de colocarla en capas entre rodajas de berenjena y colocarla toda en el

Treccia

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Ningún viaje a Italia estaría completo sin queso. En la península de Sorrento, querrá probar la treccia, una mozzarella de leche de vaca que se retuerce para parecerse a una trenza gruesa. Treccia también se puede hacer con leche de búfala. ¿Quieres aprender a trenzar tu propia treccia? Toma una clase en Old Taverna Sorrentina.

Cuoppo d Amalfi

Si lo que le apetece es comida callejera, querrá encontrar un cono de papel lleno de mariscos locales. Cuoppo d Amalfi es un lugar popular en la ciudad de Amalfi. Esta es la comida callejera en su forma más auténtica, un cono de papel rebosante de pescado y calamares locales recién fritos que solo te costará unos pocos euros.

Insalata Caprese

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Esta ensalada es tan simple como parece: tomates, mozzarella fresca en rodajas y albahaca dulce con una pizca de sal y aceite de oliva. Lo ha visto en menús de todo el mundo, pero la isla de Capri, justo al lado de la costa de Amalfi, es donde comenzó este sencillo entrante.

Espaguetis a la Boloñesa

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Esto se traduce en espaguetis con almejas y es otro alimento básico que encontrará en toda Campania. La preparación suele ser bastante sencilla e incluye aceite de oliva, pimientos rojos triturados, perejil, ajo y sal. Los jugos salados dan sabor al caldo de este plato. Cuanto más frescas estén las almejas, mejores serán los espaguetis, por lo que Amalfi es el lugar perfecto para comerlos.

Scialatielli ai Frutti di Mare

Coso [CC BY 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0)]

Scialatielli ai frutti di mare, también conocido como scialatielli de mariscos, es un plato que verá en muchos menús a lo largo de la costa de Amalfi. Scialatielli es una pasta básica de Campania. Es grueso, corto y se parece a un mini fettuccine. La masa de esta pasta se hace con leche en lugar de huevos, y el mejor scialatielli como todas las pastas italianas se hace a mano. Los restauradores locales a menudo lo cubren con pescado, camarones y calamares.

Melanzane al Cioccolato

La berenjena puede no parecer un postre, pero a lo largo de la costa de Amalfi definitivamente lo es. Melanzane al cioccolato combina berenjenas de temporada alta con capas de chocolate para crear un delicioso postre de verano que es especialmente popular para las vacaciones de verano italianas. Melanzane al cioccolato es particularmente popular en la ciudad maorí a lo largo de la costa de Amalfi. Algunas recetas agregan licor o ricotta.

Pesce allAcqua Pazza

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Pesce allacqua pazza se traduce como "pescado en agua loca", nombre que debe al origen de este plato como un plato improvisado que los pescadores locales elaboran con pescado recién capturado, aceite de oliva y tomates. El "agua loca" suele ser una mezcla de vino blanco, tomates cherry, alcaparras y aceitunas. Un pescado blanco escalfado generalmente sirve como base. Este estilo simple de pescado realmente comenzó a despegar en la década de 1960 en la isla de Capri.

Delizie al Limone

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La vida le ha dado a esta área muchos limones, y ha decidido hacer muchas golosinas con ellos. Entre los más populares: delizie al limone, un alimento básico en muchos restaurantes y pastelerías de la zona. Delizie al limone (una delicia de limón) se parece a una cúpula de limón perfecta. Es un bizcocho redondo relleno de crema de limón, cepillado con limoncello y cubierto con crema batida de limón. Pasticceria Andrea Pansa en Amalfi es una de las favoritas entre los visitantes.

Licor de limón italiano

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Los limones no son solo para limonada y delizie al limone, también son el ingrediente clave del limoncello. Y ninguna comida italiana está completa sin limoncello. La costa de Amalfi es conocida por su limoncello. El limoncello se destila de las cáscaras de los limones de Amalfi, que debido a sus cáscaras extremadamente gruesas son bastante más grandes que el limón promedio. Combina con alcohol, azúcar, agua y tiempo y obtendrás limoncello. Los limones de Amalfi crecen entre febrero y octubre. El proceso de convertir los limones de Amalfi en limoncello de Amalfi puede llevar varios meses.