Comer y beber en el País Vasco
La comida española está muy de moda. Y eso es casi en su totalidad gracias al País Vasco, una región a la vanguardia de la cocina internacional.
Hay cuatro áreas principales de la cocina vasca que todo visitante de la región debe conocer si es posible: los pintxos (tapas), el pescado, los restaurantes con estrellas Michelin y las sidrerías.
Pintxos vascos
En el idioma vasco local, las tapas se llaman pintxos, por lo que ahora todo el mundo se refiere a las tapas vascas como esta.
Las tapas vascas se colocan tradicionalmente en la parte superior de la barra, donde puedes servirte tú mismo o señalar lo que quieras y pedirle al camarero que te sirva. Hoy en día es habitual calentarlas en el microondas, aunque en San Sebastián también suele haber carta de tapas recién preparadas.
Los pintxos vascos, particularmente en San Sebastián, tienden a ser bastante inventivos en su presentación o uso de ingredientes, con combinaciones inusuales de dulces y salados o formas novedosas de comer su plato.
Dónde ir para los pintxos vascos
San Sebastián es sin duda el lugar al que acudir para los pintxos vascos, especialmente en la calle 31 de Agosto.
Si estás en Bilbao, echa un vistazo a la Calle Licenciado Poza en la ciudad nueva para ver los mejores pintxos locales.
Un poco más lejos, la ciudad de Logroo en la región vinícola de Rioja tiene excelentes pintxos al estilo vasco para acompañar su vino de fama mundial.
Bistec en una sidrería vasca
La sidra española es relativamente desconocida fuera de España. Más popular en Asturias y el País Vasco, tiene el lado ácido, por lo que se vierte desde una gran altura para airear la bebida y suavizar el sabor (¡de todos modos, esa es la teoría!).
Las sidrerías vascas, o sagardotegi en vasco, son conocidas por los mejores filetes del país, ah, y por servir sidra en cubas gigantes. La sidra sale a chorros de un grifo: atrapas la bebida en tu vaso, bien aireada y lista para beber. Es la única forma de beber sidra vasca.
Una sidrería vasca puede resultar un poco intimidante para los que no hablan español: hay que hacer cola para conseguir la sidra de una habitación diferente a donde se come: esta no es una comida normal para sentarse. También es mucho más divertido en un grupo más grande. Por estas razones, puedo recomendar encarecidamente hacer un recorrido:
Mariscos Vascos
La fría costa atlántica proporciona a España una variedad de peces diferente de las cálidas aguas del Mediterráneo al sur y al este. Aunque los mariscos abundan en los bares de pintxos y en los restaurantes galardonados con Michelin, hacer una excursión de un día a Getaria o de pesca es una obligación para los amantes del pescado.
Restaurantes con estrella Michelin en San Sebastián
Michelin otorga estrellas a miles de restaurantes, pero solo los restaurantes de gran prestigio obtienen dos estrellas y una pequeña minoría de los mejores obtienen tres. ¡Y hay tres de estos restaurantes con tres estrellas Michelin en San Sebastián, lo que le otorga a San Sebastián el mayor número de estrellas Michelin per cápita del mundo!
Rutas del vino del País Vasco
El País Vasco es el hogar de su propio vino único (un vino agrio, generalmente blanco, llamado Txakoli) y también está muy cerca de la región vinícola de Rioja. No te tomarán una mala copa de vino en ningún buen bar de tapas del País Vasco, pero ¿por qué no hacer un viaje a una bodega para aprender más sobre los procesos involucrados en la elaboración de estas excelentes bebidas?
- Tour de vinos de lujo por los pueblos de Haro, Laguardia y Rioja medieval
San Sebastian
San Sebastián es famosa por su escena de tapas (llamados pintxos en el idioma vasco local) y su excelente playa de la ciudad.
Para obtener una guía más detallada para visitar San Sebastián, consulte esta página sobre Cómo pasar tres días en San Sebastián.
Qué hacer en San Sebastián
- ¡Come! San Sebastián es mejor que Bilbao en cocina: tiene mejores pintxos, restaurantes con tres estrellas Michelin y los asadores vascos
- Explore el casco antiguo de San Sebastián. Echa un vistazo a este o un tour de San Sebastián Running
- Aprender a
- Haz una excursión de un día.
Excursiones desde San Sebastián
- Bilbao La ciudad más grande del País Vasco (y la quinta más grande de España) alberga el museo Guggenheim.
- Getaria Famoso pueblo de pescadores. Excursión de un día a Getaria desde San Sebastián
- Hondarribia Pequeña y pintoresca localidad fronteriza que merece una breve visita. Ver también: Visita nocturna a Hondarribia desde San Sebastián
- La Rioja La región vinícola más famosa de España. Tour del vino de Laguardia en La Rioja desde San Sebastián
- El País Vasco francés El País Vasco está dividido entre Francia y España. Eche un vistazo al lado francés para obtener una imagen completa de la región.
Llegada a San Sebastián
La estación de tren local (Euskotren) y la estación de autobuses están una al lado de la otra justo al sur de la ciudad, mientras que la estación principal de trenes está un poco más alejada de la ciudad, al este. Desde los tres, hay un paseo de 10 a 20 minutos hasta el centro histórico.
El aeropuerto de San Sebastián tiene muy pocos vuelos y suelen ser caros. Si vuela al País Vasco, es más probable que llegue a través de Bilbao. Puede tomar un autobús directamente desde el aeropuerto de Bilbao a San Sebastián.
Dónde alojarse en San Sebastián
Aunque Bilbao es la ciudad más grande del País Vasco, San Sebastián es la más agradable para el turista, especialmente para los amantes de la comida.
- Los diez mejores hoteles de San Sebastián
Bilbao
Bilbao es famosa por el Museo Guggenheim, pero hay más en esta ciudad que un museo. La zona de Siete Calles (Siete Calles) del casco antiguo es especialmente digna de visitar.
Qué hacer en Bilbao
- El Museo Guggenheim, por supuesto. Tour privado de Guggenheim
- El Museo de Bellas Artes Museo de Bellas Artes que está a tiro de piedra del Guggenheim.
- Explore el casco antiguo, admire la catedral y la Plaza Nueva y pruebe algunos pinchos en el camino. Tour a pie por el casco antiguo de Bilbao
- Camine junto al río o, mejor aún, tome el tranvía. Esta área ha recibido la mayor parte de la atención (y el dinero) desde que comenzaron a mejorar Bilbao.
- ¡El Parque Doa Casilda de Iturrizar, completo con una fuente encantadora que baila al son de la música!
- Realice un vuelo panorámico por Bilbao o un viaje en velero por Bilbao.
Excursiones desde Bilbao
- San Sebastián El mayor atractivo del País Vasco tiene la mejor comida del país. Echa un vistazo a este recorrido por
- Guernica La ciudad bombardeada por Hitler durante la Guerra Civil española, a petición de Franco. La obra más famosa de Picasso se basa en este bombardeo.
- La Rioja Una de las regiones vinícolas más famosas del mundo se encuentra a poca distancia en coche de Bilbao.
- Valles de la sal de Aana Aana produce sal desde hace 6.500 años. Tour Aana y Vitoria
- La costa vasca Contemple el golfo de Vizcaya visitando algunos de los hermosos pueblos de la costa norte de España. En este tour Explore the Basque Coast, visitará el Puente Viskaya (el único sitio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en el País Vasco), antes de visitar Neguri, Bakio, San Juan de Gaztelugatxe, Bermeo, Mundaka y Guernica.
- Cuevas de Pozalagua Visite las cuevas más bellas de Europa y el pueblo más antiguo del País Vasco con este
Llegando a Bilbao
La ventaja que tiene Bilbao sobre San Sebastián es que Bilbao tiene aeropuerto. Hay autobuses directamente desde el aeropuerto de Bilbao a San Sebastián.
Si viene en autobús a la ciudad, incluso desde el aeropuerto, llegará al oeste de la ciudad. Hay un tranvía (línea A) que te lleva desde la estación de autobuses, pasando el Guggenheim, hasta el centro de la ciudad.
Donde quedarse
Lo que llamarías Bilbao 'Central', al menos en un mapa, es en realidad la ciudad nueva, un lugar espacioso y agradable para comprar y comer, con el Guggenheim un poco al norte y el casco antiguo al este. Hay menos alojamiento en el casco antiguo, así que considere quedarse a medio camino entre allí y el Guggenheim (por ejemplo, en el Hotel Abando).
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Guernica
Para muchos, Guernica es una pintura de Picasso. Picasso pintó su obra más famosa poco después del bombardeo de la ciudad por los nazis durante la Guerra Civil española. El original se encuentra en el Museo Reina Sofía de Madrid.
La gran mayoría de Guernica fue destruida en el bombardeo de 1937. Franco ordenó el bombardeo, que fue realizado por los alemanes, como una forma de desanimar al pueblo vasco, que estaba del lado de los republicanos. Aunque había una fábrica de municiones en Guernica, el ataque fue estrictamente un objetivo civil (la fábrica de municiones no sufrió daños a petición de Franco, que quería usarla para sus propias fuerzas).
Se dice que el ataque fue el más grande jamás cometido contra civiles en ese momento y el primer experimento de "guerra total".
Guernica tiene una importancia simbólica en el País Vasco. Ha sido tradicional desde tiempos inmemoriales que el gobierno vasco se reuniera bajo el Gernikako Arbola, un viejo roble en Guernica. Aunque la capital del País Vasco es ahora Vitoria-Gasteiz, el presidente sigue prestando juramento bajo el árbol.
Aunque el árbol sobrevivió al bombardeo de 1937, fue declarado muerto en 2004. Ahora usan un árbol nuevo, un descendiente de este viejo.
En esta plaza se encuentra el Museo de la Paz. Tiene una serie de exhibiciones permanentes y temporales dedicadas a la paz. La exposición principal por la paz es poco más que polémica y se limita a predicar lemas cansados como "debemos trabajar juntos para lograr la paz", pero las exposiciones sobre el atentado de Guernica y la mirada a la historia del terrorismo vasco son excelentes.
Getaria
Getaria es un pequeño pueblo de pescadores cercano a San Sebastián, de camino a Bilbao, en la región vinícola que produce el vino blanco Txakoli.
Atracciones populares en Getaria y sus alrededores
- Museo Cristóbal Balenciaga Conmemora la obra del diseñador de moda más famoso de España, natural de Getaria.
- Iglesia de San Salvador Una iglesia inusual, con piso inclinado y un modelo de barco que los pescadores supersticiosos usan para predecir el clima.
- Comer pintxos y beber txakoli. Comer tapas vascas, regadas con vino Txakoli. El bar de pintxos Politena tiene algunos de los mejores pintxos de barra que he visto. Afuera, en las calles de Getaria, Politena y otros bares y restaurantes cocinan pescado fresco en parrillas abiertas.
- Visite la fábrica de envasado de pescado local Vea cómo se envasa el pescado fresco traído de aguas vascas antes de enviarlo a los supermercados. Solo es posible con el tour San Sebastian Food Getaria.
- Visite el viñedo Elkano Txakoli A las afueras del pueblo se encuentra el viñedo Elkano. Aprenda sobre su txakoli a pequeña escala y de alta calidad y almuerce preparado por los propietarios. Aunque algunas empresas visitan Elkano, solo el recorrido realizado por Devour San Sebastian Food incluye el almuerzo.
- Ir a surfear Getaria tiene buenas olas para los surfistas y está menos concurrida que la cercana Zarautz. Sin embargo, si no tienes tu propio equipo, Zarautz tiene empresas de alquiler de surf y Getaria no.
- Visite la granja histórica de Pello Urdapilleta. Pruebe los productos de cerdo justo donde se produjeron.
Itinerarios sugeridos
Estos itinerarios asumen que tiene un horario apretado, tratando de ajustar todo en el período de tiempo más corto. Pero está de vacaciones, así que agregue uno o dos días para volver a visitar sus lugares favoritos de tapas.
Itinerario sugerido de tres días por San Sebastián
- Día 1 Comer pintxos, explorar el casco antiguo, visitar una sidrería vasca
- Día 2 Visita Bilbao o La Rioja, ve a un restaurante con tres estrellas Michelin
- Día 3 ¡Ponte activo! Haz un curso de cocina o aprende a surfear
- En más detalle: Cómo pasar tres días en San Sebastián
Itinerario sugerido de tres días por Bilbao
- Día 1 Visita el Guggenheim, explora el casco antiguo, sal a tomar pintxos
- Día 2 Visita San Sebastián, cena en un elegante restaurante de Bilbao
- Día 3 Haga una excursión de un día a la región vinícola de Rioja.
Itinerario sugerido de cinco días por Bilbao y San Sebastián
- Día 1 Llega a Bilbao, visita el Guggenheim, explora el casco antiguo y ve de pintxos
- Día 2 Si tiene su propio transporte y un conductor designado, salga de su hotel y visite las bodegas de La Rioja. Termina la noche en San Sebastián. De lo contrario, haz un recorrido por La Rioja.
- Día 3 Si aún no estás en San Sebastián, haz el traslado. Ir de pintxos, visitar el casco antiguo, comer en una sidrería vasca.
- Día 4 Haz un curso: cocinar o surfear son opciones populares.
- Día 5 Haga otra excursión de un día. ¡Hay muchas para elegir!
Cuándo visitar el País Vasco
La época del año que visite tendrá un gran efecto en el tipo de tiempo del que disponga.
El tiempo en el País Vasco
El País Vasco, en el norte de España, es mucho más fresco y húmedo que, digamos, Andalucía. A pesar de que se encuentra en la misma latitud que la Cte d'Azur en Francia, el frío océano Atlántico influye en el clima que los afortunados mediterráneos no pueden imaginar.
Pero el momento de venir al euskera depende en gran medida de lo que quieras hacer. La playa de San Sebastián es muy bonita y he visto bañistas allí en una víspera de Año Nuevo (inusualmente cálida), pero no querrás depender de un bronceado aparte de la temporada alta (julio y agosto). Pero si lo tuyo es el surf, entonces querrás evitar los meses de verano, ya que la temporada de surf va desde el otoño hasta la primavera.
Afortunadamente, hay muchas cosas que hacer en el interior, como visitar el Guggenheim o probar excelentes tapas, para cuando llueve.
Eventos en el País Vasco
En y cerca del País Vasco encontrarás los siguientes eventos anuales. La región es particularmente conocida por sus festivales de cine y jazz.
- 19-20 de enero - Fiesta de San Sebastián, que incluye la famosa Tamborrada.
- Finales de enero Zine Goak, festival de cine de Bilbao.
- Festival Azkena Rock de mediados de junio
- Fines de junio Festival de arte y teatro callejero Bilboko Kalealdia
- Primera semana de julio Festival Internacional de Jazz de Getxo
- 7-14 de julio Pamplona encierro en las fiestas de San Fermín
- Festival de música en directo Bilbao BBK de mediados de julio
- Festival de jazz de Vitoria a mediados de julio
- Festival de jazz Jazzaldia a finales de julio en San Sebastián
- Finales de julio-principios de agosto Quincena musical de San Sebastián
- Tercera semana de agosto Semana Grande
- Septiembre Festival de Fotografía de Getxo
- Fines de septiembre Festival Internacional de Cine de San Sebastián
- Festival de Cine Fantástico y de Terror a principios de noviembre en San Sebastián
- Finales de noviembre - Festival Internacional de Cortometrajes y Documentales de Bilbao.