Montar un caballo blanco en el parque natural regional de la Camarga
Pequeños y ágiles, los Camargues que golpean a los caballos blancos con sus colas onduladas se asemejan a los caballos pintados en las paredes de la cueva de Lascaux hace unos 15.000 años. De hecho, se les considera una de las razas más antiguas del mundo. Usados para trabajar la tierra y pastorear los toros negros, estos caballos del mar se celebran en la Fria du Cheval anual en julio en la ciudad de Saintes-Maries-de-la-Mer, con conciertos de música romaní y espectáculos ecuestres. Sube a horcajadas sobre uno de estos majestuosos animales y explora el Parque Natural Regional de la Camarga, una extensión de más de 210.000 acres de marismas, lagos, campos de arroz y páramos cubiertos de vidriera. Muchos establos, incluidos Les Arnelles y Le Palomino Le Boumian, ofrecen paseos por senderos.
Mientras conduces por las carreteras solitarias de Camargues o recorres sus senderos apartados, no te sorprendas si miras el cielo azul y observas a los grandes pájaros rosados que vuelan por encima, con las alas rayadas de negro. Bandadas de flamantes rosas y flamencos rosados hacen de la Camarga su hogar, único lugar de Europa donde crían regularmente, una media de 10.000 parejas al año. Para verlos de cerca y aprender un poco sobre ellos, deténgase en el Parc Ornithologique du Pont de Gau en el corazón del Parque Natural Regional de la Camarga, con senderos y paseos marítimos que deambulan por el paisaje pantanoso y lleno de aves. Al lado, la Maison du Parc Naturel Rgional de Camargue, el principal centro de información de los parques naturales, es otro lugar favorito para la observación de aves, con exhibiciones de aves montadas que ayudan a la identificación. los vivos que ves revoloteando y revoloteando y flotando fuera de los ventanales gigantes. Pronto te darás cuenta de que, aunque los flamencos son las estrellas, hay muchas otras aves para admirar unas 400 especies diferentes, incluidas la garza imperial, las cigüeñas blancas y las águilas manchadas.
Mira los juegos de toros
Si escuchas música a todo volumen mientras te mueves por Saintes-Maries-de-la-Mer, puedes apostar que los campos de juego de toros Camarguaises están sucediendo en la arena junto a la playa. Este es el estilo taurino de Camarguais, una tradición de larga data que presenta los toros pequeños, enérgicos y astutos que pueden tener su origen en los caballos traídos aquí por Atila el Huno. Deambulan por la Camarga a su antojo hasta que son reunidos para la temporada de corridas de toros, desde finales de abril hasta septiembre. Tenga la seguridad de que estos juegos se diferencian de su primo español en que los toros no se matan. En cambio, los rasateurs jóvenes desafían a los toros en un juego del gato y el ratón, con el toro resoplando y cargando mientras los rasateurs agarran borlas y arcos de sus cuernos con un rastrillo sostenido con los dedos, saltando a un lugar seguro sobre paredes bajas. Los juegos de toros más prestigiosos La Cocarde se celebra en Arles en julio. También puede ver cursos de Camarguaises en Nmes y Tarascon.
Aprenda sobre la vida de la Camarga en Muse de la Camargue
Los seres humanos han sobrevivido en este desafiante paisaje durante siglos, luchando siempre contra el mar y el río mercuriales y la salinidad del suelo. Aprenda cómo construyeron diques y terraplenes para expandir sus granjas y otras formas en que descubrieron cómo resistir en la Musa de la Camargue, a unas 20 millas al sur de Arles. Este museo, lleno de exhibiciones innovadoras, está ubicado en un típico bergerie (redil) que data de 1812. En el exterior, senderos para caminar conducen al campo más allá.
Camina por los muros de una ciudad cruzada
Algunos dicen que Aigues-Mortes, que se asoma sobre el paisaje llano de Camargues, es una versión fuera de lo común de Carcassonne. La ciudad medieval amurallada se remonta a mediados del siglo XIII cuando Luis IX la construyó como punto de partida para su Cruzada para reconquistar Tierra Santa. El 28 de agosto de 1248, su flota de 1.500 barcos despegó de aquí en una expedición de ocho años que fracasó. Lo intentó de nuevo en 1270 cuando murió en Túnez. A pesar de estos fiascos, la ciudad siguió siendo el puerto mediterráneo más importante de Francia hasta que Marsella se convirtió en parte de Francia a finales del siglo XV. En la actualidad, Aigues-Mortes se considera la fortificación mural mejor conservada de Europa, con sitios como La Tour Constance, la torre real que sirvió como faro y luego como prisión; las espectaculares murallas medievales, construidas por el hijo de Luis IX; y dos capillas del siglo XVII. Ven aquí para pasear por las calles antiguas, visita las galerías y los restaurantes locales y disfruta de la vasta historia.
Quédate en un Working Manade
No hay mejor manera de sentir el pulso de esta región que quedarse en un rancho en funcionamiento, donde puede experimentar la vida de los jardineros que han trabajado este implacable paisaje durante generaciones. Algunos ofrecen paseos por senderos, oportunidades para trabajar junto a los jardineros y fiestas locales. La mayoría están ubicadas en acres de tierra donde vagan toros y caballos. Hay muchas buenas opciones, como La Manade des Baumelles, donde se crían toros premiados; y Mas de Peint / La Manade Jacques Bon, donde está invitado a ayudar a clasificar los toros.
Rinde homenaje a las Tres Marías
Elevándose sobre la ciudad principal de Camargues, Saintes-Maries-de-la-Mer, la glise románica Saintes-Maries-de-la-Mer lleva el nombre de las tres MarysMary Salomé, madre de los apóstoles Santiago y Juan; María Jacobe, hermana de la Virgen María; y Mary Magdalenewho, dice la leyenda, llegó a la orilla aquí después de ser empujada al mar sin velas ni remos después de la crucifixión de Jesús. Sus supuestas reliquias se conservan en la cripta en forma de cueva de la iglesia, donde cientos de votivas de acción de gracias parpadean en la oscuridad. Aquí, también, se conserva una estatua de la sirvienta egipcia de María, Sarah, la venerada santa patrona de los romaníes (un grupo étnico de personas itinerantes originarias del norte de la India que viven predominantemente en Europa), vestida con montones de vestidos proporcionados como ofrendas. El 24 y 25 de mayo, miles de romaníes peregrinan aquí para adorar a Sara. Asegúrese de subir a la terraza de la azotea de la iglesia, que ofrece fabulosas vistas del mar lejano.
Visita una salina
El sabor salado de Camargues es un desafío para los agricultores, pero también tiene su ventaja. Esa es la sal gourmet envasada bajo la etiqueta Le Saunier de Camargue (entre otras) que es tosca, delicadamente perfumada y codiciada por chefs de todo el mundo. Los romanos fueron los primeros en cosechar la sal aquí, lo que continúa con los agricultores de sal de saulniers hoy. Toma nota: se cosecha a mano, lo que explica su bonito precio. Puede explorar en automóvil o por su cuenta, a través de la D36, que lo llevará al pueblo de Salin de Giraud y las salinas y montañas de sal circundantes. O visite en tren turístico, vehículo eléctrico o bicicleta de montaña.
Muestra gastronómica de la Camarga
La Camarga es el único lugar de Francia donde se cultiva arroz (que se volvió muy importante durante los magros años de la Segunda Guerra Mundial). Hay tres variedades: blanco, negro y rojo, y el tinto de fama mundial obtuvo el estatus de indicación geográfica protegida (IGP) en 2000. Esto explica por qué uno de los platos locales favoritos es la paella, a menudo cocinada al aire libre en sartenes gigantes de hierro fundido. . En comparación con su prima española, la paella Camarguaise es más cremosa, espolvoreada con pollo y camarones, y el arroz con nueces agrega un sabor propio. Y, lamento decirlo, esos majestuosos toros que deambulan por los campos también se encuentran en la bandeja, a menudo como un guiso cocinado a la perfección con vino (gardianne de taureau). También se encuentran los emblemáticos pequeños moluscos de tellinesa que residen en las rías y muchos otros mariscos. Los restaurantes de toda la región ofrecen estas y otras especialidades locales, aunque si solo tiene tiempo para una, debería ser La Chassagnette en Le Sambuc, galardonada con una estrella Michelin, donde un ex alumno de Alain Ducasse trabaja su magia culinaria.