Barramundi
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También llamada lubina asiática, la barramundi es originaria de los océanos del norte de Australia. Es un pescado versátil que a menudo se sirve frito, al horno o a la parrilla y es popular gracias a su ligero sabor. Marida especialmente bien con vinos fragantes blancos o tintos claros.
Barramundi se puede capturar en el Territorio durante todo el año, pero es más abundante en marzo y abril. En Darwin, pida algo de comida para llevar en La Beach o acomódese para disfrutar de un capricho en Crustaceans on the Wharf. En Alice Springs, Tali es tu mejor opción. Para disfrutar de la experiencia completa, reserve un barco de pesca y ¡cómprese uno usted mismo!
Quandong
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Quandong es uno de los alimentos silvestres más conocidos de Australia y un alimento básico tradicional para muchos pueblos aborígenes. Esta fruta se puede encontrar en las regiones áridas y semiáridas de Australia, incluidos los desiertos centrales del Territorio del Norte. La fruta también se conoce a veces como melocotón silvestre o melocotón del desierto y se usa para hacer mermeladas agrias, chutneys y pasteles.
Aprenda sobre quandong y otros alimentos de arbustos en Alice Springs Desert Park y Kungas Can Cook en Alice Springs, Aboriginal Bush Traders en Darwin o Escarpment Restaurant y Barra Bar and Bistro en Kakadu.
Ciruela Kakadu
Cortesía de Kakadu Plum Co.
Como sugiere el nombre, la ciruela Kakadu es originaria del Top End. Esta pequeña fruta verde se puede comer cruda o en mermeladas, con un sabor similar a una pera ácida. La ciruela también se procesa en un polvo nutricional, ya que contiene una gran cantidad de vitamina C.Aunque los pueblos aborígenes la conocen desde hace milenios, solo recientemente se ha hecho famosa como superalimento en todo el mundo.
Encontrará ciruelas Kakadu disponibles en diferentes formas en muchos de los mercados alrededor de Darwin, así como en Aboriginal Bush Traders. Otros alimentos de arbusto populares a los que hay que estar atento en Australia incluyen las limas y las ciruelas Davidson.
Cangrejo de barro
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Con una carne dulce y rica, los cangrejos de barro del Territorio del Norte son una experiencia gastronómica distintiva. Dirígete a Pee Wee's en el Point para disfrutar de mariscos y vistas pintorescas o Crustáceos para disfrutar de cangrejos frescos de la zona.
Los cangrejos suelen estar en temporada entre mayo y diciembre, pero la captura diaria está sujeta a las condiciones locales, así que llame con anticipación para confirmar el menú diario. Si prefiere tomar el suyo, hay recorridos de medio día para pescar cangrejos por el puerto y los estuarios de Darwin.
Cocodrilo
Cortesía de RoadKill Cafe
Otra oferta exclusiva de Darwin, los cocodrilos abundan en el Top End. A menudo, en comparación con el pollo, la carne de cocodrilo puede ser bastante masticable cuando se prepara incorrectamente. En el Territorio, lo encontrarás desmenuzado, en brochetas o en una hamburguesa.
En Tim's Surf and Turf encontrará escalope de cocodrilo (cola de cocodrilo desmenuzada) y rollitos de primavera de cocodrilo, mientras que RoadKill Cafe en Mindl Beach Markets sirve hamburguesas gourmet de cocodrilo, canguro y búfalo los jueves y domingos por la noche.
Laksa
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Darwin, la capital del Territorio, es conocida por su escena gastronómica multicultural, donde encontrará de todo, desde mezedes griegos hasta pho vietnamita y barbacoa coreana. El plato más emblemático de la ciudad es laksa, una sopa de fideos picante que es un elemento básico de la cocina peranakan y que combina influencias chinas, indonesias y malasias.
Laksa es una comida perfecta para repostar sobre la marcha, especialmente en Parap Village Markets. Aquí, encontrará a los lugareños haciendo fila para un plato humeante de laksa de Mary los sábados por la mañana. Hay un par de lugares más que compiten por el título de mejor laksa en Darwin, incluida la joya de la carretera Laksa House y Chok's Place en el centro de la ciudad. Para la comida del sudeste asiático en Alice Springs, recomendamos Hanuman.
Té de Devonshire
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A pesar del clima dramáticamente diferente, muchos australianos se entregan a las tradiciones inglesas como el cricket, las cenas asadas y los bollos recién horneados con mermelada y crema. En Inglaterra, la crema coagulada es tradicional, mientras que los australianos generalmente prefieren la crema batida con cualquier mermelada casera disponible.
Encontrarás bollos en muchos cafés, panaderías e incluso en los campamentos de monte en el Territorio. El campamento Tucker de Stockman de Marksie ofrece una cena y un espectáculo fuera de Katherine. En Darwin, puede encontrar bollos en Eva's Botanic Gardens Cafe o visitar Burnett House para tomar el té de la tarde el tercer domingo del mes. La residencia en Alice Springs bien merece una visita.
Pastel de carne
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Un pastel de carne con salsa de tomate es una comida australiana icónica, ya sea en el servo (gasolinera), la panadería local o un café elegante. La combinación de carne de res, salsa y pastelería puede parecer básica, pero ocupa un lugar especial en el corazón de Australia, más querida que cualquier hamburguesa o perrito caliente.
En Darwin, nos gusta Melissa's Take-Away para un bocado rápido y Ben's Bakehouse para un menú más extenso. En Alice Springs, pruebe un codiciado pastel de canguro en la panadería o un pastel de chile picante de Loveys Deli. La mayoría de los lugares tienen variedades de pimiento, champiñones y papas y sirven pasteles con salsa de tomate o salsa de tomate, como lo llaman los lugareños.