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Los 8 alimentos para probar en Hiroshima, Japón

No hay duda de que ahondar en la cocina local de Hiroshima te dejará con ganas de más. Aquí hay ocho de los platos que debe probar Hiroshima.

Hiroshima Onomichi Ramen

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Lorna Nakashima / EyeEm / Getty

No puedes viajar a una ciudad o prefectura japonesa sin probar el ramen local. Hacerlo sería perderse el sabor local. En Hiroshima, esto incluye disfrutar de unos fideos al estilo Onomichi. Los fideos elásticos planos se combinan con una salsa de soja sedosa, pescado y caldo de huesos de cerdo antes, por lo general, de cubrirse con carne de cerdo tierna, cebolletas y brotes de soja. Uno de los lugares de ramen más queridos de la ciudad, Youki tiene dos sucursales locales, incluso dentro de la estación de Hiroshima, y ha estado sirviendo cuencos humeantes de ramen al estilo de Hiroshima durante más de 60 años. También puede visitar una de las sucursales de Ippudo en Hiroshima para disfrutar de una variedad más amplia de ramen, incluido el vegano.

Ni-Anago (anguila de agua salada)

La anguila es un plato común en Japón, y es probable que esté familiarizado con unagi en sus muchas formas. Sin embargo, unagi y anago difieren porque unagi se refiere a la anguila de agua dulce, mientras que anago se refiere a la anguila de agua salada. Anago es particularmente popular en Hiroshima, y este es uno de los mejores lugares para probar el plato. Conocido por ser menos graso y disfrutado por su textura suave y escamosa y su sabor naturalmente dulce, el Anago también se sirve típicamente asado sobre arroz. Dos de los mejores lugares para probar este plato son Tsuki Akari, que también tiene disponibles menús en inglés, y el histórico restaurante Anagomeshi.

O

Okonomiyaki es un plato verdaderamente característico de Hiroshima que también se sirve en la región de Kansai, aunque con algunas diferencias sutiles en la preparación. Okonomiyaki se puede describir como un estilo de panqueque de repollo rallado personalizable que se fríe con los ingredientes de su elección, como mariscos, cebolletas y cerdo. El estilo de Hiroshima también suele incluir huevo frito y fideos y se cocinará frente a usted en una parrilla plana. El panqueque finalmente se cubre con salsa dulce de okonomiyaki (que consiste principalmente en dátiles), mayonesa y hojuelas de pescado bonito. Asegúrate de visitar Okonomiyaki Village (Okonomimura) para ver un sinfín de restaurantes para elegir

Momiji Manju

Un delicioso refrigerio o recuerdo con más de cien años de historia, particularmente popular en la isla de Miyajima, Momoji Manju es una visita obligada mientras se encuentra en Hiroshima. Un pequeño pastel en forma de hoja de arce, generalmente relleno con pasta de frijoles dulces, pero se pueden encontrar otras variedades como queso crema, crema de chocolate o natillas. Encontrado en la mayoría de las tiendas de confitería o recién cocinado a la parrilla en varios puestos en Miyajima, no tendrá ningún problema para encontrar este dulce, pero Momijido se considera un establecimiento de referencia.

Tsukemen de Hiroshima

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Tsukemen es un plato original de Hiroshima que es increíblemente adictivo e ideal para cualquiera que ame un poco de picante en su comida. Se le servirá un tazón de fideos con chile, caldo de sopa y salsa para mojar a base de aceite de sésamo con una guarnición de cebolleta, repollo y aderezos de su elección, como huevo ramen y rodajas de cerdo. Simplemente sumerja los fideos y los lados en la salsa y disfrute. Esté preparado para decidir para qué nivel de especias está a bordo, ya que algunas tiendas tendrán hasta 12 opciones para elegir. Los restaurantes recomendados incluyen Bakudanya dentro de la estación de Hiroshima y Reimenya, que solo sirve este plato especial.

Ostras de Hiroshima

Hiroshima es famosa por sus mariscos y, en particular, por sus ostras, por lo que no hay mejor ciudad para probarlas. Sin fin a las deliciosas formas en que puede probar estos mariscos, incluidos marinados, rebozados y servidos como tempura, en curry, en sartén. frito o al vapor, el mundo es literalmente tu ostra. Algunos lugares notables para quedarse atrapado en algunos mariscos incluyen Ekohiiki, donde las ostras se combinan perfectamente con sake y deliciosos acompañamientos, y Guttsuri-an, donde puede asar sus propios mariscos, incluidas las ostras.

Shiru-nashi Tantanmen

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Uno de los platos más populares de Hiroshima, estos fideos picantes sin sopa son abundantes, baratos y lo hacen volver por más. Su platillo contendrá una mezcla de miso, cebolla verde y una pequeña cantidad de caldo picante; una porción de fideos se coloca encima, que luego tiene la divertida tarea de mezclar hasta que los fideos estén completamente cubiertos. Shiru-nashi Tantanmen se basa en el plato chino dan dan mian de Sichuan, pero generalmente es una versión más simple con menos caldo servido. Hay restaurantes que sirven este plato en todas partes, por lo que no tendrá problemas para encontrarlo, pero un gran lugar para probar este plato de fideos es King Ken, simplemente ordene su comida en la máquina expendedora que se encuentra fuera de cualquiera de las cinco sucursales. O Kunimatsu, que está convenientemente ubicado cerca del Castillo de Hiroshima.

Curry Kure Kaiji

El curry Kaiji (o curry azul marino) es un alimento básico de la cercana ciudad portuaria de Kure. Los marineros de todos los países y culturas del mundo son conocidos por sus supersticiones y rituales. La Fuerza de Autodefensa Marítima de Japón (Kaijo Jietai) no es diferente. Una de sus tradiciones populares, inspirada en la superstición, es comer un plato de curry local todos los viernes. El ritual en realidad proviene de un lugar lógicamente sólido: al comer la misma comida cada siete días, los marineros en el mar pueden realizar un seguimiento de los días más fácilmente. Si bien el curry japonés es uno de los platos básicos de la nación, este estilo de curry Kure inicialmente solo se cocinaba y comía a bordo de embarcaciones navales. Hoy, sin embargo, los restaurantes locales lo cocinan y lo sirven a cualquiera que lo visite y lo ordene. Entonces, si está buscando un toque local único en el curry japonés que no puede obtener en ningún otro lugar, tendrá que viajar a la ciudad de Kure en Hiroshima. Tsuboyaki Curry es una gran opción si se pregunta por dónde empezar.