Compañía sobria
Cortesía de Sober Company
La creación más reciente de Speak Lows Shingo Gokan, este espacio de concepto múltiple alberga un restaurante, cafetería y bar de cócteles: Sober Caf ofrece platos pequeños y brunch durante todo el día, Sober Kitchen es un restaurante con versiones modernas de platos chinos y Sober Society es un bar de cócteles que sirve creaciones como El Padrino III elaboradas con Laphroig 10 años, té verde hojicha, brandy de albaricoque y amargos, aderezado con un trozo de prosciutto confitado. Sober Company abrió en 2017 y logró aterrizar en el número 45 en la lista Worlds Best Bars en 2019.
Habla bajo
Este bar clandestino está escondido detrás de una estantería deslizante en una tienda de herramientas de barman y se extiende por varios pisos, cada uno con su propio concepto, cuanto más alto vas, más caro y elegante se vuelve. La primera barra es animada, con cócteles sólidos. Para entrar en la segunda barra, sube otro tramo de escaleras y encuentra la ciudad en la que te encuentras en el mapa y presiona el botón ¡voila! El tercer bar es el más exclusivo, un bar exclusivo para miembros de whisky japonés. Este bar es uno de los dos que posee en la ciudad el genio de la barra japonesa Shingo Gokan y es el número 35 en la lista de los 50 mejores bares del mundo de 2019.
Empresa de comercio sindical
Este modesto lugar ha estado sirviendo tranquilamente cócteles artesanales durante cinco años en un rincón tranquilo en el distrito de Xuhui. El extenso menú ofrece brebajes creativos y sabrosos, muchos de los cuales están de barril e incluyen infusiones caseras, como The Inquisitor, elaborado con London Dry Gin, PX Sherry, lima, cúrcuma, jengibre, canela y una cerveza, adornado con un ramo de menta. Si se siente malhumorado, pida un pedido de pollo con especias de Sichuan, pollo frito cubierto de pimientos picantes y granos de pimienta de Sichuan que le adormecen la boca.
La era de la Prohibición de los Estados Unidos es la inspiración aquí y es fácil saberlo cuando observa los techos de hojalata, los paneles de madera y el menú repleto de cócteles clásicos como Bees Knees, Negroni y Vieux Carre. También hay un par de cócteles caseros, que incluyen un negroni envejecido en barril y un arce envejecido en barril a la antigua.
Sir Elly's
Cortesía de la Península
Tome el ascensor hasta la azotea del Peninsula Hotel en el Bund y será recompensado con vistas panorámicas del horizonte, acogedoras mantas rojas y un extenso menú de cócteles de gin and tonic para mezclar y combinar. Primero, elija su ginebra entre opciones como Peddlers Shanghai, Monkey 47, Kew Organic y Ki No Bi Kyoto Dry. Luego seleccione un tónico como East Imperial Burma Tonic o Fevertree Indian Tonic. Finalmente agregue frutas y botánicos como pepino, toronja, albahaca, jengibre, granos de pimienta rosa y cilantro. También hay disponibles otros cócteles y una sólida lista de whisky y, si se mantiene sobrio, puede probar una de las nueve aguas de manantial del menú.
El tema aquí son las plantas, y las bebidas lo reflejan, con ingredientes como hierbas frescas, flores comestibles y limoncillo. También hay una larga lista de bourbon y algunas cervezas artesanales. La decoración es futurista, una especie de laboratorio de ciencias que se encuentra con un invernadero con una hermosa pared de plantas vivientes. Tome asiento en la barra larga o enganche un lugar en el acogedor sofá azul brillante.
RIINK
Sí, esta es una pista de patinaje, con alquiler de patines, luces de neón y música de los 80 a través de los altavoces. Pero también es un gran lugar para cócteles artesanales, especialmente si buscas la variedad tiki llena de ron. Prueba el Abstract Mojito, elaborado con jarabe de miel, toronja y trufa, o el Tikki Riink, que mezcla coñac con infusión de cereza con ron de piña.
La pareja dispareja
Cortesía de The Odd Couple
Este pequeño bar es una asociación entre el favorito de Shanghai Shingo Gokan y el mixólogo estadounidense Steve Schneider, anteriormente de Employees Only. Inaugurado en marzo de 2019, el espacio lleno de luces de neón está inspirado en la década de 1980, con una pared de discos compactos y una pantalla LED que proyecta a Pac-Man. Las bebidas también son retro, con un té helado de Long Island en el menú, así como un martinis de expreso aromatizado con trufas.