Leipajuusto
También conocido como "queso chirriante", este plato se elabora tradicionalmente con abejas de vaca o calostro, que es la leche que se obtiene inmediatamente después de que la vaca da a luz. Esa leche se cuaja y se coloca en un plato redondo para que se asiente y luego se hornea, flambea o asa a la parrilla para darle marcas de color marrón dorado. Por lo general, se come inmediatamente después de cocinarse, pero también se puede secar y almacenar durante años y luego calentar y comer. Por lo general, se corta en rodajas y se disfruta junto con el café (o con el café vertido encima). A veces también se sirve con gelatina de moras de nube o se usa como reemplazo del queso feta en ensaladas. Puede encontrar leipajuusto en varios cafés o queserías en Finlandia o puede comprarlo comercialmente, aunque el tipo comercial puede carecer del sabor y el color de la versión tradicional.
Vispipuuro
Vispipuuro es una papilla de postre hecha de sémola de trigo y arándanos rojos. La sémola y las bayas se cuecen junto con un edulcorante y luego se dejan enfriar. Una vez enfriado, la mezcla se bate hasta que tenga la consistencia de una mousse. A continuación, se sirve el plato con leche y azúcar. Vispipuuro se puede encontrar en el menú de postres en muchos finlandeses.
Lohikeitto
Lohikeitto es una sopa hecha con salmón, papas y goteras. A veces también se le agrega leche para darle una textura más cremosa. Las familias finlandesas suelen comer esta nutritiva sopa con un poco de eneldo encima para la cena (especialmente durante el invierno), pero también puedes encontrarla en muchos menús de restaurantes.
Mustikkapiirakka
Mustikkapiirakka es un pastel de arándanos, pero no es un pastel de arándanos cualquiera. En lugar de estar hecha con pastelería, como en la tradición estadounidense, la versión finlandesa tiene una consistencia más parecida a la de un pastel y, naturalmente, no contiene gluten porque a menudo se hace con harina de almendras, harina de arroz u otros sustitutos que no sean del trigo. Mustikkapiirakka se acompaña mejor con una taza de café caliente.
Reno
La carne de reno es un alimento básico en la dieta de la mayoría de los finlandeses. Las granjas de renos son comunes aquí y debido a que se exportan muy pocas, hay una abundancia para el consumo. El sabor es similar al de la carne de res, pero un poco más fuerte y también es de textura más dura. En los restaurantes finlandeses encontrarás muchos platos con esta carne, como guisos, bistecs, asados y platos de pasta.
Kaalilaatikko
Kaalilaatikko es una cazuela de repollo al horno hecha con carne molida, arroz y una pizca de melaza. Es una comida tradicional finlandesa que a menudo se sirve con mermelada de arándanos rojos dulces (o arándanos rojos) y generalmente se come durante el otoño.
Kalakukko
Aunque la idea del kalakukko puede resultar desagradable para algunos, este pastel de pescado es un plato popular en Savonia, particularmente en la ciudad capital de Kuopia, que alberga su propio concurso anual de horneado kalakukko. Aquí, hay panaderías dedicadas a la delicia. El pan generalmente se hace con harina de centeno y, si bien hay muchas variaciones diferentes del plato, el relleno tradicional es pescado, cerdo y tocino.