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Las 7 cosas para comprar en el Gran Mercado de Budapest

Qué ver, comer y comprar en el Gran Mercado de Budapest, que incluye palinka, salchicha húngara, pimentón y fideos.

Libamj (foie gras)

Si bien se considera un manjar caro en gran parte del mundo, libamj (foie gras, un plato hecho con hígado de ganso) es asequible y fácil de conseguir en el Gran Mercado de Budapest. Puede esperar pagar menos de la mitad de lo que pagaría en los EE. UU. Tome una lata de esta rica y mantecosa pt de cualquiera de los puestos de carne y úntela con kifli fresco, un panecillo en forma de media luna que se come en toda Hungría.

Kolbsz (salchicha)

Las salchichas son un gran problema en Hungría. Aparecen en los platos que se sirven en el desayuno, el almuerzo y la cena, y también aparecen en todo, desde guisados hasta ensaladas y pasteles. Kolbsz es el término general para la salchicha húngara y hay muchas variedades diferentes que se ofrecen en el mercado, ya sea que se sirvan cocidas, hervidas, curadas o ahumadas. Elija entre csabai kolbsz, una salchicha picante con sabor a pimentón; Gyulai kolbsz, una salchicha ahumada en madera de haya procedente de la ciudad de Gyula; y mjas hurka, salchicha de hígado hervida.

Plinka (Brandy de frutas)

Este aguardiente de frutas tradicional húngaro se remonta a la Edad Media, cuando se bebía a sorbos por sus propiedades medicinales. Sigue siendo uno de los tragos favoritos de la nación y lo verá en las listas de bebidas de los restaurantes y bares de todo el país. Por lo general, está hecho de albaricoques, ciruelas, cerezas y peras cultivados localmente, pero es bastante potente (al menos 37.5 por ciento de alcohol por volumen), así que tenga cuidado. Muchos de los puestos del Gran Mercado de Budapest le permitirán probar antes de comprar.

Tlttt Kposzta (repollo relleno)

Una vez que haya abierto el apetito saltando de un puesto a otro en la planta baja, suba las escaleras para probar algunos platos más abundantes. En el balcón de un lado del pasillo hay varios restaurantes que sirven gulash, kolbsz y pollo pimentón. No te vayas sin probar el repollo relleno o tlttt kposzta. La especialidad húngara incluye hojas de repollo cocidas cargadas con carne de cerdo y ternera molida, arroz, tomates y chucrut. Al igual que con muchos platos húngaros, está generosamente aromatizado con pimentón. Este reconfortante platillo se come a menudo durante el invierno.

Magyar Tojasos Metelt (fideos húngaros)

Al igual que la pasta, los fideos de huevo húngaros vienen en todo tipo de formas y tamaños y puedes comprar paquetes en el mercado para crear tus propias comidas inspiradas en Magyar en casa. Los fideos, hechos simplemente con harina, huevos y sal, se enrollan y luego se pellizcan o rallan. Los descubrirás en platos populares como pimentón de pollo y prklt (estofado de carne). Esté atento a los nokedli (albóndigas similares al spaetzle alemán), csipetke (fideos pellizcados que se usan en sopas y guisos) y csiga (pequeños fideos hechos en tablas de madera con ranuras especiales).

Piros Arany (Pasta de pimentón)

Te costaría encontrar una casa en Hungría que no tenga un tubo de piros arany (oro rojo) en su cocina. Este práctico condimento es una pasta hecha de pimentón picado de calidad y se utiliza para condimentar todo tipo de platos tradicionales. Agregue una cucharada a las sopas y guisos o úselo para marinar carnes y pescados. Puede comprar versiones dulces, ahumadas o picantes y los tubos son un regalo excelente y asequible para los amigos y familiares amantes de la comida en casa.

Sajtos Pogcsa (bollos de queso)

Para un refrigerio con carbohidratos para llevar, elija un sajtos pogcsa, un bollo de queso ligero y esponjoso hecho crujiente por fuera y suave en el medio. Estos sabrosos bollos del tamaño de un bocado se sirven típicamente con abundantes sopas y guisos, pero también son deliciosos por sí solos.