Ven a casa
Ubicado en una calle tranquila entre el moderno distrito Voltaire-Oberkampf en el distrito 11 y el cementerio Pere-Lachaise más al norte, este pequeño restaurante ofrece cocina romana casera con un enfoque decididamente moderno en ingredientes locales y presentaciones creativas. En copropiedad de Flavia Federici, una ex arquitecta convertida en restauradora de la capital italiana que quería revivir y reinventar las recetas de su abuela, el bistró estrecho pero agradable y alegre sirve platos maravillosamente sencillos e intensamente sabrosos.
El menú sencillo y ordenado generalmente incluye una lasaña casera que se rota todos los días, un plato principal (generalmente pasta fresca), sopa del día y una berenjena "gratinada". Los postres, incluido el tiramisú en porciones generosas que podría satisfacer fácilmente a dos golosos, son igualmente deliciosos.
Osteria Ferrara
Elogiada por los amantes de la comida como una de las mejores cocinas italianas nuevas de la capital, Osteria Ferrara es una creación de la pareja siciliano-milanesa Federica Mancioppi y Fabrizio Ferrara, antiguos propietarios del muy querido Caffe des Cioppi. Los fanáticos se sintieron aliviados cuando la pareja revivió sus talentos culinarios en el restaurante actual, que sirve platos regionales y tradicionales que hacen que los clientes regresen una y otra vez.
Pruebe la "pizza fritta": una deliciosa masa frita cubierta con ingredientes como speck, achicoria y pecorino; pastas frescas con un enfoque en sabores frescos y vigorizantes; o queso burrata directamente de Puglia, servido con remolacha fresca y crujiente. La carta de vinos cuenta con numerosas cosechas italianas excelentes y los precios son generalmente razonables aquí.
¿El único inconveniente? No abren los fines de semana, así que asegúrese de reservar su mesa antes de que se enganchen todos durante los días de semana.
Bottega retro
Inaugurado por el romano Pietro Russano, ex chef y sumiller en Italia que decidió llevar sus talentos culinarios y relacionados con el vino a la capital francesa, Retro Bottega es otro pequeño restaurante que ofrece platos italianos increíblemente creativos y deliciosos. Durante el día, es una tienda de vinos pequeña pero adorable, con todas las cosechas (en su mayoría italianas) seleccionadas por el chef-sommelier; por la noche, los clientes se agolpan en el lugar para ocupar las pocas mesas pequeñas y probar las creaciones de Russano.
Detrás de escena, la cocina es pequeña y la cocción se realiza parcialmente en estufas de placas calientes, pero los resultados no son menos deliciosos ni coloridos. Platos de inspiración tradicional como mozzarella de búfala, tomates y berenjenas derretidas rociados con mosto de uva se sirven junto a creaciones más atrevidas, como ravioles caseros rellenos de cangrejo y acompañados de remolacha cioggia brillante, espárragos de mar y semillas de sésamo tostadas.
El propietario Pietro, siempre sommelier, sabe perfectamente qué vinos combinan mejor con un plato determinado y siempre está dispuesto a hacer sugerencias para una copa o una botella. Su selección incluye numerosos vinos naturales, orgánicos y biodinámicos, principalmente de origen italiano y francés.
¿El único inconveniente? Es un poco caro y no se ofrecen menús de precio fijo; Tampoco es posible pedir media botella de vino, lo que significa que la comida se vuelve costosa rápidamente si espera más de una copa con la cena.
El restaurante abre todos los días para el almuerzo y la cena, a excepción de los lunes (solo cenas) y los sábados (solo servicio de almuerzos). Se recomienda hacer reservaciones.
Amici Miei
Seríamos negligentes si no incluyéramos a Amici Miei, de 20 años, en nuestra selección de los mejores restaurantes italianos de la capital. Esta trattoria sarda, que se ha ganado la reputación de hacer algunas de las mejores, si no la mejor, pizzas de París, ofrece no menos de 24 variedades de deliciosas tartas, incluidas varias pizzas blancas.
La carta de vinos es refinada pero accesible y las porciones de pasta son bien conocidas por ser increíblemente generosas para que París pruebe su rigatoni de autor con pesto de pistacho o risotto con langostinos. Para el postre, pruebe la muy elogiada panacotta de fresa y albahaca, particularmente refrescante en el verano.
Sin embargo, prepárese para esperar un poco, especialmente en las noches de fin de semana, las largas filas serpenteantes afuera son una vista común aquí.
Sardegna a Tavola
Pasando a una categoría más cara, el elegante Sardegna a Tavolo situado en una calle tranquila y encantadora cerca de la Place d'Aligre y su vibrante mercado de comida y flores ofrece un ambiente enrarecido pero cálido y una muy buena introducción a lo mejor de Cerdeña. cocina. No es la más accesible de nuestras selecciones, pero definitivamente vale la pena probarla para una ocasión especial.
Inaugurado en 1996, es otra institución italiana en la ciudad, en lugar de un recién llegado. Es propiedad de Tonino Simbula, que se enorgullece de servir auténticas especialidades de Cerdeña que se sirven en relación con lo que está fresco en el mercado contiguo, desde pan tradicional y crujiente servido al comienzo de la comida con aceite de oliva y aceitunas, hasta pescado fresco preparado de maneras creativas para tagliatelle con langostinos y naranja. La costosa, pero excelente, selección de vinos de Cerdeña complementará maravillosamente la comida.
East Mamma
Esta "ultra-trattoria" siempre llena en el rápidamente aburguesado distrito de Charonne podría al principio desanimar a algunos por su claro abrazo al hipsterismo, pero el servicio amable y cálido y la deliciosa cocina napolitana del chef Ciro Cristiano cambiarán los corazones y las mentes. La pizza al horno de leña es simplemente deliciosa, con una calidad que se derrite en la boca que es la marca registrada del famoso pastel de Nápoles.
Si está en el menú que cambian mensualmente, pruebe la pizza con queso fiore di latte, flores de calabacín, tomates frescos y albahaca. Los ingredientes, todos cuidadosamente seleccionados e importados de Italia, son demasiado frescos para caer al paladar. Las pastas, igualmente creativas, se sirven en sartenes de cobre alegres y sencillas en lugar de platos tradicionales. La lista de vinos es generosa, equilibrando vinos italianos a precios razonables con ofertas más enrarecidas.
Los propietarios tienen otro restaurante que es igualmente popular, Ober Mamma, en la capital francesa, así que no se desespere si no puede conseguir una mesa en una noche ajetreada, pruebe la otra dirección. Solo asegúrate de llegar tan pronto como se abra el lugar o arriesgarte a esperar en filas de una hora.
La Trattoria Pulcinella
La Trattoria Pulcinella es especialmente conocida por sus deliciosos postres italianos auténticos, pero también ofrece deliciosas pizzas, generosos platos de pasta, ensaladas y platos de antipasti, todo a precios razonables.
Propiedad del grupo Piccolo Rosso, que tiene otros tres muy buenos restaurantes de temática italiana en París, el Pulcinella es citado regularmente como el mejor de todos por los conocedores de la gastronomía. Prueba la panna cotta casera con coulis de fresa o el tiramisú, ambos intensamente cremosos y deliciosos. Nota: este restaurante solo abre para cenas.