Bolinho de Bacalhau
Bolinho de bacalhau (pronunciado boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow como vaca), que significa "bolita de bacalao", es un bocadillo popular derivado del popular plato de inspiración portuguesa de bacalao salado con patatas, tomates, aceitunas, y cebollas. Una bolinha de bacalahu contiene una mezcla de bacalao desmenuzado, puré de papas y hierbas, enrollados, fritos y servidos con lima. Lleno y sabroso, es uno de los mejores bocadillos que se encuentran en botecos y restaurantes informales en Brasil.
Empadinha
Empada, o la empadinha más pequeña (pronunciada ehm-PAH-dah y ehm-pah-DZEE-nyah), es un mini pastel que se sirve caliente. Suelen ser de dos tipos: frango - pollo con guisantes - o palmito - palmito con aceitunas verdes. Otra sabrosa variedad con la que te puedes encontrar es el frango com requeijo e milho: pollo con queso crema y maíz. Con una corteza escamosa y un relleno sabroso, una empadinha es un bocadillo rápido favorito para acompañar el café o el jugo en Brasil.
Coxinha
Coxinha es otro bocadillo popular en Brasil. Se come a cualquier hora del día, a menudo con una taza de caldo de cana (jugo de caña de azúcar) o suco de laranja (jugo de naranja recién exprimido). Coxinha tiene la forma de un muslo de pollo. En el interior hay una mezcla de pollo desmenuzado y un poco de especias suaves; el relleno se rodea con masa y luego se cubre con pan rallado o harina de mandioca y luego se fríe. A menudo se sirve con una botella de salsa picante roja que puedes untar encima del pollo una vez que la coxinha esté abierta.
Po de Queijo
Po de queijo (pronunciado pauoh dzee KAY-zhu), o pan de queso caliente, es uno de los bocadillos brasileños más populares. Varían en calidad, pero si puedes encontrarlas recién horneadas, compra una bolsita llena y disfrútalas. Esta botana está hecha de harina de tapioca y queso; se hornean las bolas de masa para que el exterior quede un poco crujiente y el interior se ablande con queso fundido. Debido a que está hecho con harina de tapioca, es una de las pocas opciones sin gluten que encontrará en Brasil.
Pastel
Pastel (pronunciado pah-STEU) es uno de los bocadillos callejeros más populares, especialmente en el estado sureño de So Paulo, donde los puestos de pastel son omnipresentes en los mercados al aire libre de Brasil. Un pastel es un bolsillo frito con una variedad de rellenos para que elijas. Los rellenos comunes son "pizza" (tomate, orégano y queso mozzarella), carne (carne molida, a veces con huevos duros), bacalhau (bacalao con hierbas y cebolla) o palmito (palmito). Pregunte a los lugareños dónde encontrar la mejor pastelaria (tienda de pasteles). El plural de pastel es pasteis (pronunciado pah-STAYS).
Sucos
Gracias a la enorme variedad de frutas, el jugo es un alimento básico en la dieta brasileña. Suco de laranja (jugo de naranja recién exprimido, pronunciado SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) es quizás el tipo de jugo más común en Brasil, pero hay decenas de tipos disponibles, muchos de los cuales contienen frutas del Amazonas, como cupuau y aa . Las combinaciones de jugos también son populares: busque suco de laranja com mamo (jugo de naranja con papaya), suco de laranja com acerola (que se muestra arriba: jugo de naranja con acerola, una fruta del Amazonas que contiene vitamina C) y suco de abacaxi com hortel (jugo de piña con menta).
Fuentes
Esta es mi felicidad: una guía de comida barata en Brasil y una guía de la fruta en Brasil