Nrnberg Rostbratwurst
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Un viaje a Nuremberg no está completo sin probar sus deliciosas salchichas del tamaño de un dedo del mismo nombre. Ya sea una comida rápida empaquetada de tres en un rollo (drei im weggla) o servida en una versión sentada con tenedor y cuchillo, los rostbratwurst de Nrnberg son una parte esencial de cualquier visita a esta ciudad bávara. Estas salchichas también son las más populares en Alemania y se producen más de 3 millones cada una.
Con una historia de casi 1000 años, estas pequeñas salchichas no deben medir más de 9 centímetros (3,5 pulgadas) y no pesar más de 25 gramos (0,88 onzas). La salchicha de cerdo molida gruesa se sazona con mejorana, sal, pimienta, jengibre, cardamomo y limón en polvo. Los estándares culinarios en Alemania siempre han sido altos y esta humilde salchicha ahora está protegida bajo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) como la cerveza Klsch de Colonia o el famoso pepinillo de Spreewald.
Dónde comer Nrnberg Rostbratwurst en Nuremberg
- Bratwurst Glcklein: este restaurante ha estado cocinando Nrnberger rostbratwurst desde 1313 y es la cocina de salchichas más antigua de Nuremberg. Las salchichas se preparan tradicionalmente en una parrilla de carbón y se sirven en un plato de hojalata con chucrut, ensalada de papas, rábano picante, pan fresco y una cerveza de Franconia.
- Bratwurst Rslein: en el corazón del casco antiguo, este restaurante de Franconia también ha estado sirviendo deliciosos rostbratwurst Nrnberger durante cientos de años. Desde 1431, Bratwurst Rslein ha estado sirviendo este plato clásico y ahora es el restaurante Bratwurst más grande del mundo con capacidad para 600 invitados.
Schuferle
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La paleta de cerdo es un clásico alemán y Franconian Schuferle es la versión de Nuremberg. Aquí, se prepara tratando la paleta de cerdo, la corteza de cerdo y los huesos con sal, pimienta y comino. Horneado con cerveza y verduras durante varias horas, cuando se sirve, la carne está tan tierna que casi se desprende del hueso. En otras versiones, la corteza es crujiente pero aquí es deliciosa y suave.
Esta abundante comida generalmente se sirve con Kndel (albóndigas de papa) y salsa, pero cualquier tipo de papa servirá. La carne es la estrella de una cena dominical, o en cualquier momento que visite los numerosos restaurantes de la ciudad.
Dónde comer Schuferle en Nuremberg
- Albrecht Drer Stube: llamado así por el hijo favorito de Nuremberg, este Stube es de gestión familiar y el lugar perfecto para disfrutar de una comida de Franconia. Ingrese a través de su encantadora fachada de entramado de madera para encontrar un servicio cálido y un interior histórico. Entre sus muchas especialidades de temporada, Schuferle es una constante. Termina una comida con una buena dosis de aguardiente.
Cerveza
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Hay muchos que creen que no vale la pena comer una comida alemana sin una cerveza alemana. La región de Baviera tiene más fábricas de cerveza que cualquier otra en Alemania y la ciudad de Nuremberg tiene más de 700 años de historia cervecera. Entre los muchos estilos disponibles, desde lager hasta bockbier y weissbier, la rotbier es una de las favoritas. La cerveza roja original de Nuremberg se fermenta en el fondo y aún se elabora de conformidad con el Reinheitsgebot (Ley de pureza de la cerveza de Alemania).
Si bien es posible que las palabras "festival de la cerveza alemana" solo mencionen un Oktoberfest en particular, hay varios festivales, como el Frnkisches Bierfest, que muestran todo lo que Nuremberg tiene para ofrecer. Los visitantes también deben intentar visitar las bodegas excavadas en la roca debajo de las calles de Nuremberg, donde la cerveza tradicionalmente se mantenía fresca para que no se echara a perder.
Dónde beber cerveza en Nuremberg
- Hausbrauerei Altstadthof: esta cervecería clásica fue la primera en elaborar la cerveza roja original de Nuremberg. Tiene un restaurante y una taberna al aire libre, así como acceso a sus históricas bodegas de rocas. Muchos de estos pasadizos escarpados se unieron como refugios antiaéreos durante la Segunda Guerra Mundial y la cervecería ofrece visitas guiadas.
- Schanzenbru: esta cervecería se encuentra en el distrito de Nurembergs Gostenhof y es un bar de locales. Su ambiente confortable proporciona una auténtica experiencia de Nuremberg y Schanzenbru tiene la segunda producción de cerveza más alta de la ciudad.
Brezn
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Los pretzels suaves se llaman bretzels o simplemente brezn en Nuremberg. Este es un bocadillo favorito, un alimento básico de Biergarten e incluso parte de un desayuno bávaro completo. Se sirven mejor calientes y se pueden cubrir con queso, listos para mojar en mostaza, o partir y rellenar con cosas como schmalz (grasa de pollo o pato fundida) o mantequilla y cebollino.
Dónde comer Brezn en Nuremberg
Brezen Kolb: de gestión familiar y sumamente popular, hay puestos de Brezen Kolb en toda la ciudad, pero la sede es realmente impresionante. Su sala de producción de dos pisos, respetuosa con el medio ambiente, tiene una cafetería con capacidad para 80 personas, una terraza con jardín y una panadería capaz de producir 6.000 pretzels por hora. Su brezn es una parte tan esencial de la dieta de Nuremberg, ¡Brezen Kolb incluso ofrece un Pretzel Drive-In!
L
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Uno de los principales eventos de Nuremberg tiene lugar durante la temporada de vacaciones de invierno. En un país lleno de mercados navideños legendarios (weihnachtsmrkte), Nuremberg tiene uno de los mejores. Principalmente encerrado en la plaza principal del mercado, el Nrnberger Christkindlesmarkt se ha operado de manera casi continua desde 1628. Casi 200 cabañas festivas venden hermosos productos elaborados localmente, pero muchas personas solo vienen por el
Por supuesto, hay rollos humeantes llenos de rostbratwurst de Nuremberg, pero es difícil ignorar los corazones lebkuchen colgantes dulcemente decorados con mensajes de amor glaseados. Lebkuchen es una galleta dulce con especias muy parecida al pan de jengibre que se originó en Nuremberg. Elaborada por monjes de Franconia en el siglo XIV, Nuremberg fue el punto de encuentro de antiguas rutas comerciales y de especias, lo que significa que aquí se podían encontrar ingredientes exóticos como canela, clavo y nuez moscada. Unique Nuremberg Lebkuchen está disponible fresco, pero también viaja bien en un paquete de regalo.
Dónde comer Lebkuchen en Nuremberg
Nrnberger Christkindlesmarkt: si bien hay muchas tiendas que venden el exclusivo Lebkuchen de Nuremberg durante todo el año, sabe mejor en el mercado navideño.
Gebr. Fraunholz Lebkchnerei: esta panadería de pan de jengibre de gestión familiar ha estado en funcionamiento durante más de 100 años. Todavía producen el delicioso Elisenlebkuchen de Nuremberg, así como opciones modernas veganas y sin gluten.
Lebkuchen-Schmidt: El nombre Schmidt es sinónimo del Lebkuchen de Nuremberg. Comenzó como un negocio de pedidos por correo, sus productos de alta calidad se venden en Nuremberg e internacionalmente.