Raku
El pequeño y minimalista restaurante japonés del chef Mitsuo Endos sirve platos robata, porciones pequeñas cocinadas en una parrilla tradicional de carbón binchotan. Los comensales pueden pedir una variedad de platos (la mayoría comienzan en alrededor de $ 3), o probar el omakase, con platos seleccionados por el chef que podrían incluir brochetas de Kobe, pato con glaseado de soja balsámico, un hongo enoki envuelto en tocino que parece un pequeño ramo de flores o panceta de cerdo Kurobuta. Hay al menos 75 botellas de sake en rotación, y puede obtener la mayor parte por vaso o en medias botellas. Se ha ganado su reputación como lugar de reunión después del servicio para algunos de los mejores chefs de Strips.
Sushi Kabuto-Edomae
Cortesía de Kabuto-Edomae Sushi
Con capacidad para un máximo de 18 invitados, este diminuto restaurante es uno de los secretos peor guardados de Las Vegas y un gran atractivo culinario para los gourmets conocedores. Quienes vienen aquí saben que, si bien la decoración es discreta, el verdadero espectáculo es el pescado, el pescado más puro y limpio que se envía directamente desde la bahía de Tokio, tratado con una reverencia increíble y un servicio con una fantástica selección de sake. Hay tres menús omakase. Dependiendo de lo que llegue ese día, puede esperar atún graso, albacora, erizo de mar japonés o camarones dulces.
Ganado gordito
Cortesía de Chubby Cattle
Cuando Chubby Cattle, de inspiración mongol y tibetana, el primer restaurante con cinta transportadora en Las Vegas, abrió hace varios años, el concepto parecía ingenioso. Especializado en ollas calientes (obtienes tu propio quemador de ollas individuales y puedes elegir entre una variedad de caldos, guarniciones, carnes y verduras para cocinar en tu sopa), también puedes tomar artículos de una cinta transportadora mientras pasan por tu mesa. Sin embargo, este no es un restaurante de concepto simple. Chubby Cattle ha llevado la autenticidad a criar sus propias ovejas, por lo que podrían imitar el sabor de la oveja de Mongolia Interior y servir A5 Wagyu de Japón con su estofado. Es una experiencia que pocos olvidarán.
Ichiza
El menú tradicional izakaya de platos pequeños japoneses, sake y cerveza es uno de los favoritos entre los lugareños que gravitan hacia el pequeño lugar del segundo piso en un centro comercial en Spring Mountain. Es un ambiente relajado de personas que disfrutan de tortas de bola de masa de camarones y cebollino, kimchi gyoza, shumai y un montón de sushiand compartiendo tazones de adobo, mapo tofu y sopas de fideos. Si hay algo para lo que dejar espacio, es la tostada con miel, una rebanada de pan tostado similar a un brioche de pulgadas de grosor cubierta con miel tibia y bolas gigantes de helado de vainilla.
EDO Gastro Tapas y Vinos
Cortesía de EDO Gastro Tapas and Wine
El chef Oscar Amador, que actuó en los famosos tres estrellas El Bulli y El Raco de Can Fabes, y cocinó en Le Cirque en Las Vegas, abrió su propio bar de tapas y vinos en Chinatown en 2018. El innovador menú español está inspirado en cocinas de todo el mundo ( y vecindario) y está lleno de acentos glamorosos como cadenas de oro rosa y un mural pintado a mano. Piense en el drama: los platos incluyen platos espectaculares como el Montadito, un crostini de salmón ahumado con mantequilla de caramelo salado que se humea en su propia campana.
Cocina china de Joyful House
Este restaurante sencillo e independiente es un elemento básico local para los platos cantoneses (ha estado aquí durante años, y si sientes nostalgia por la mesa del restaurante chino anclado por una perezosa Susan, este es tu lugar). El menú es prácticamente interminable y ofrece opciones como crujientes calamares fritos con sal y pimienta, gambas de Santa Bárbara, geoduck, cangrejo Dungeness, toneladas de platos de fideos y especialidades en ollas de barro como arroz al horno con carne en conserva, tofu frito y berenjena.
Dulces Raku
Cortesía de Sweets Raku
El restaurante hermano de Raku del pastelero Mio Ogasawara sirve una selección rotativa de postres que incluye una degustación de tres platos con aperitivo, aperitivo y plato principal.
A pesar de su dulce nombre y su proximidad a Raku (su puerta de al lado), este pequeño joyero blanco no es solo un lugar de postres. También encontrará platos salados bellamente compuestos como tartar de salmón y paté de hígado, que puede combinar con un postre individual o de dos platos de una selección giratoria. Todas son obras de arte, desde mousse de frambuesa hasta sorbetes caseros, cáscaras de azúcar hiladas y
Partage
Cortesía de Partage
El restaurante francés de alta cocina inaugurado por el ganador de "Chopped", Yuri Szarzewski, es puro glamour inspirado en la mitad de siglo y sirve cenas compuestas de tres, cinco y siete platos. Él y el gerente Nicolas Kalpokdjian pagaron sus cuotas en restaurantes con estrellas Michelin desde París hasta Courcheval, y ahora están imaginando Chinatown con Partage (francés para compartir), cuyos ingeniosos platos son algunos de los más coloridos y hermosos que encontrará en Las Vegas. Piense en pithiviers de venado (venado cocinado en hojaldre, relleno de col con mantequilla y foie gras), y pasteles que son tremendamente inventivos y clásicamente franceses. Un comedor privado y un club de vinos ahora se suman a la sensación de exclusividad.
Big Wong
Un favorito local en el mismo centro comercial que Raku y Kabuto, Big Wong sirve un gran menú de platos chinos accesibles a precios bajos que le recuerdan a mucha gente (por diseño) los grandes éxitos del barrio chino de Manhattan. Espere encontrar pollo al vapor casero con champiñones y salchichas, chuletas de cerdo fritas con sopa de fideos udon y camarones con sal y pimienta notablemente ligeros.
Otra mamá
Sabin Orr / Otra mamá
El chef y propietario Dan Krohmers Other Mama está escondido en un centro comercial del lado oeste justo al sur de Spring Mountain Road y muchos lo han acreditado por finalmente hacer que las comidas en el vecindario en el centro de Las Vegas sea una cosa. Krohmer, quien es ex-alumno de Morimoto y ex chef privado, atrae a chefs fuera del horario y a gourmets serios a su lugar relajado que cuenta con una barra de crudo impecable, ostras especialmente obtenidas del noroeste del Pacífico y excelente sushi y sashimi. Habiendo sido cubierto a nivel nacional durante varios años, Other Mama ya no es un secreto, pero aún obtendrás el crédito de Las Vegas por venir aquí.
El amado tributo a la cocina de Chiang Mai, Tailandia, se expandió en 2019 desde Sahara Ave. a una ubicación en el enorme nuevo Shanghai Plaza de Chinatown. Busque comida callejera tailandesa como ba mee moon yang (cerdo a la parrilla con fideos de espinacas) y platos con influencia del noreste de Isaan como su famoso larb ped (pato molido deshuesado con especias y chile), nom tok nuar (filete de ternera en rodajas finas) y khor moo yang (cerdo marinado a la brasa con salsa de tamarindo).
Gorrión + Lobo
Sabin Orr / Gorrión + Lobo
El chef Brian Howard ha sido un miembro fijo de Las Vegas durante dos décadas, trabajando durante años con Keller Group y como chef ejecutivo de Comme a en el Cosmopolitan de Las Vegas, entre otros. Hizo olas cuando dejó el Strip y abrió Sparrow + Wolf en el corazón de Chinatown. El restaurante se basa en sus raíces del medio oeste, formación francesa clásica, experiencia global e inspiración de su barrio de Spring Mountain. Puede encontrar platos como el casino de almejas de Chinatown, rollitos de pulpo español de verano y costillas de cerdo caramelizadas vietnamitas.
Sabor de Chengdu
A los devotos de la cocina de Sichuan les encantan los accesorios de los centros comerciales (¿notan un tema?) Chengdu Pruebe sus platos picantes que no están alterados para el paladar estadounidense. Pescado estofado con tofu sedoso y aceite de chile, patas de cerdo marinadas, fideos de gelatina de frijol mungo en salsa de chile, conejo con pimiento rojo y verde y los platos volcánicos de nombre prometedor: riñón, calamar, pescado en rodajas y ternera. Afortunadamente, Chengdu Taste nota su menú con niveles de entumecimiento.
Cocina y bar District One
Cortesía del Distrito Uno
El centro vietnamita nocturno abierto en 2014 por el chef Khai Vu para recordar el propio barrio del Distrito Uno de Saigón se ha convertido en el centro nocturno oficial de la industria de alimentos y bebidas. Los chefs del Strip llegan después del servicio para pho rabo de toro, pho tom con camarones, alitas de pollo con salsa de pescado y panceta de cerdo estofada. Vu hace un pho teatral con una langosta de Maine entera, con la cabeza, la cola y las garras tan grandes que no caben por completo en el cuenco. Es un espectáculo en uno de los entornos más frescos de los vecindarios.