Para comida francesa gourmet: Le Quatrime Mur
Cortesía de Le Quatrime Mur
Para algunos, visitar una ciudad como Burdeos significa experimentar lo mejor de su cocina local. Le Quatrime Mur ciertamente califica como un peso pesado en la escena gourmet de la ciudad. El restaurante de una estrella Michelin dirigido por el chef Philippe Etchebest ofrece especialidades regionales bellamente presentadas y creativamente reinventadas.
La elegante brasserie está situada en el Grand Thatre de la ciudad, que actualmente alberga la Ópera Nacional. La amplia terraza adyacente tiene vistas a un jardín exuberante y un entorno idílico para una cena veraniega al aire libre. Y para su categoría, los menús de almuerzo y cena de precio fijo del restaurante tienen un precio razonable, lo que hace que la cocina de nivel Michelin sea accesible incluso si tiene un presupuesto moderado. Los platos principales recientes incluyen "bavette" de ternera con chalotes y salsa de pimiento verde, y trucha asada con espinacas, calabaza moscada con gorgonzola y caldo de pescado infundido con vino amarillo.
Para cocina local y vinos: Le Bouchon Bordelais
Le Bouchon Bordelais / Página oficial de Facebook
Este acogedor y elegante bistró de Burdeos figura en la lista por su combinación inusual y ganadora de excelente cocina, un ambiente cálido y rústico y precios razonables. Dirigido por el chef Frdric Vigouroux, Le Bouchon Bordelais ofrece menús creativos de temporada con un enfoque en productos locales y savoir-faire regional.
Puede esperar algo diferente cada vez que visite, pero el menú de muestra reciente ofrece platos como langostinos en costra con salchicha andouille y manzana granny smith; filete de ternera marinado con salsa de soja y acompañado de papas fritas con perejil, nueces y especias, y vieiras braseadas con cáscara con lentejas verdes, tocino de Gascuña y rebozuelos. Hay disponibles menús de precio fijo y opciones a la carta, y la lista de vinos es extensa y excelente.
Para los amantes del pescado: L'Embarcadre
Cortesía de L'Embarcadre
Si los mariscos y los mariscos ultra frescos de origen local le parecen su próxima comida ideal, este querido restaurante es un puerto de escala perfecto. Situado cerca de la Bolsa (antigua bolsa de valores) en el centro de la ciudad reconocido por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad, L'Embarcadre es conocido por sus excelentes mariscos.
Deléitese con un plato de ostras frescas de Cap Ferret o Marennes, acompañado de una copa de vino blanco local. O pruebe la langosta, el cangrejo, los platos de marisco mixto o la pesca del día a la parrilla impecablemente, que se disfruta con un chorrito de limón fresco y unas hierbas aromáticas. Los menús del restaurante permiten disfrutar de varios platos, incluso con un presupuesto fijo.
Para platos deliciosos de vino y queso: Le Flacon
Courtney Traub
Hay algo en una comida sencilla y deliciosa de queso, embutidos, verduras crudas y vino que realmente puede dar en el clavo. En este acogedor bar de vinos de Burdeos, todo lo anterior es excelente.
Dirígete a Le Flacon (que significa "frasco" o "botella") y elige una copa o una botella de vino local desde St. Emilion hasta Graves. También hay un extenso menú de vinos de otras partes de Francia y del mundo. Los amables y conocedores servidores estarán encantados de hacer sugerencias basadas en sus gustos. Y en lugar de ir a otro lugar para cenar, le sugerimos que elija algo del menú de la casa. Quesos cremosos, impecablemente seleccionados, verduras crujientes y embutidos y aceitunas sabrosos combinan a la perfección con el vino.
Para familias con niños: Le Bistro du Muse
Cortesía del Bistro du Muse
Este bistró agradable y céntrico es ideal para familias que viajan con niños y quieren disfrutar de una buena comida en un entorno pintoresco. Le Bistro du Muse ofrece menús especiales para niños, además de una selección de excelentes menús de dos y tres platos centrados en la cocina de temporada de inspiración regional.
Entonces, mientras los adultos disfrutan de un elegante almuerzo o cena con vinos combinados por expertos, los miembros más jóvenes de la familia pueden disfrutar de un plato principal seguido de un postre para niños. Las vistas de la Catedral al otro lado de la calle son hermosas, y en verano, la zona de asientos al aire libre es vibrante y relajada, lo que le permite participar en la vida local mientras degusta algo de cocina francesa sólida.
Para deliciosas opciones vegetarianas y veganas: Massa Falafel
Cortesía de Massa Falafel / Página oficial de Facebook
Si eres vegetariano o vegano, puede ser un desafío encontrar algo realmente satisfactorio para comer en la cultura gastronómica centrada en la carne de Burdeos. Esto es especialmente cierto una vez que haya tenido su parte de platos de queso o verduras, sopas, crepes y ensaladas.
Afortunadamente, este restaurante informal de estilo mediterráneo en el centro de la ciudad ofrece toneladas de deliciosas opciones, desde sándwiches de falafel hechos a pedido llenos de verduras y untados con tahini y salsa picante, hasta enormes platos "mezze" y helado vegano. Puede esperar deliciosos sabores e ingredientes increíblemente frescos en este restaurante económico.
Para una cena romántica: L'Estacade
Cortesía de L'Estacade
¿Buscas un lugar excelente para celebrar un aniversario u otro momento romántico en pareja? Este restaurante ofrece vistas panorámicas inolvidables del río Garona y algunos de los edificios y monumentos más emblemáticos de Burdeos justo enfrente del agua.
Encaramado directamente en el río en la orilla derecha del Garona, L'Estacade cuenta con enormes ventanales y una terraza panorámica que envuelve el restaurante, ofreciendo algunas perspectivas genuinamente románticas. Disfrute de un menú de precio fijo o opciones a la carta, desde mariscos frescos hasta cortes selectos de carne y postres deliciosos.
Para cocina regional con un toque de fusión: millas
Imagen cortesía de Miles
Este bistró muy animado cerca del Museo de Aduanas (Muse des Douanes) en el centro histórico de Burdeos ha ganado seguidores por su giro creativo en la cocina regional y los productos locales frescos.
Inaugurado por un equipo de tres amigos, Ayako, Gille y Arnaud, de tres orígenes culturales muy diferentes, Miles ofrece un menú centrado en las tradiciones culinarias de Francia, Asia y Oriente Medio. El menú de temporada siempre se centra en productos locales frescos, los sabores están bien pensados y son creativos, y el ambiente es agradable y animado. Recomendamos el menú de degustación de cinco platos para probar los eclécticos y sorprendentes talentos del equipo.
Para excelentes crepes: Sel et Sucre
Cortesía de Set et Sucre
Esta crepería francesa tradicional siempre animada se encuentra cerca de las orillas del río Garona y de la espectacular Puerta Cailhou (parte de la antigua muralla medieval que una vez rodeó la ciudad). Es un favorito local para los panqueques de trigo sarraceno al estilo bretón bañados con queso, champiñones y jamón, o queso de cabra, tomate, aceitunas y hierbas. ¿Deseas algo dulce? Pruebe una crepe de postre con helado y salsa de chocolate o caramelo de mantequilla salada.
La crepería también es vegetariana y apta para niños, y el comedor con cálidas paredes de piedra y una decoración inspirada en el pop está, sin duda, lejos de tener almidón. Este es un lugar excelente para una comida relajada después de una mañana o tarde de recorrer la ciudad.
Para Truffle Heaven: Saveurs d'Aquitaine
Cortesía de Saveurs d'Aquitaine / Página oficial de Facebook
Si eres fanático de las trufas, esos deliciosos e intensamente aromáticos miembros de la familia de los hongos que son tan raros como codiciados, no busques más allá de este pequeño restaurante dedicado a la cocina regional.
Ubicado en la grandiosa plaza conocida como Place des Quinconces, Saveurs D'Aquitaine es un restaurante de aspecto humilde que fácilmente podría pasar por alto. Pero es un excelente lugar para degustar delicias como huevos revueltos con trufa, cremoso risotto con delicadas rodajas de trufa y otros platos gourmet con el preciado ingrediente. Disfrute también de las especialidades regionales y los vinos de la región de Aquitania, desde carnes y pescados recién capturados hasta deliciosas sopas elaboradas con productos locales.
Para tarifas de pub y cervezas artesanales: Magasin Gnral
Cortesía de la Oficina de Turismo de Burdeos
¿Estás buscando una buena comida de pub? ¿Qué hay de los pies elaborados con cerveza desde donde estás sentado? Magasin Gnral, parte del vasto complejo artístico y cultural de la margen derecha de Burdeos conocido como el ecosistema Darwin, es un lugar excelente para tomar una hamburguesa y una pinta. También ofrecen un menú creativo de sopas, ensaladas y pastas.
Este también es otro restaurante apto para niños y vegetarianos en Burdeos. El ambiente relajado e informal y el amplio espacio interior significa que puede llevar a toda la familia, y hay numerosas opciones sin carne en el menú (incluida una hamburguesa vegana). De hecho, este lugar parece encarnar el Burdeos del siglo XXI: con visión de futuro, relajado y amigable.
Para el té de la tarde, postre o brunch: Mona
Cortesía de Mona Bordeaux
Este elegante salón de té y brunch en el borde del "Triángulo Dorado" de Burdeos es codiciado por su luminoso y moderno comedor y sus deliciosos dulces caseros. Desde cupcakes hasta tartas de limón y merengue y gateau au chocolat (pastel de chocolate con fondant), deléitese con la amplia selección de pasteles y pasteles de Mona.
Esto también es una excelente opción para el té de la tarde o un brunch relajado. Las fuentes de brunch son generosas y están muy bien presentadas. Los vegetarianos generalmente también pueden encontrar varias opciones aquí.