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Los 11 mejores restaurantes de Lyon

Lyon es la capital gourmet de Francia. Estas son nuestras mejores opciones para los mejores restaurantes de Lyon, desde bistrós íntimos hasta mesas con estrellas Michelin.

La mera brasero

Cortesía del restaurante La Mere Brazier

Inaugurado en 1921 por Eugnie Brazier, este establecimiento de alta cocina es una leyenda local. Brazier fue una de las famosas propietarias de restaurantes de Mres Lyonnais que comenzó su carrera como cocineras domésticas para familias aristocráticas y la primera mujer en Francia en ganar tres estrellas Michelin.

Hoy en día, la mesa aclamada está dirigida por el chef estrella Mathieu Vianny, quien ha logrado llevarla a una nueva era contemporánea al tiempo que conserva elementos fuertes de las recetas exclusivas de Madame Brazier. Los menús de este restaurante de dos estrellas Michelin, aunque no son económicos, son razonables para el calibre. Comience con fricasé de hongos silvestres o besugo marinado con ajo negro y ciruelas, luego disfrute de un plato principal de pichón glaseado con remolacha multicolor y kumquats con pimienta. Los platos de queso incluyen selecciones frescas de productores locales y la carta de vinos es excelente; Pídale a su mesero que sugiera combinaciones para diferentes cursos.

Consejo profesional: los menús de almuerzo ofrecen la mejor relación calidad-precio y son una opción todos los días excepto los sábados.

Daniel y Denise

Daniel et Denise / Cortesía del restaurante

Joseph Violaa, el mejor chef que ganó el prestigioso premio meilleur ouvrier de France por sus cocineros creativos pero llenos de tradición, Daniel et Denise, considerado uno de los mejores bouchons de la ciudad. El comedor íntimo es tradicional y sin pretensiones, con manteles de cuadros rojos y blancos y suelos de baldosas. Comience con velout de calabaza (una sopa suave), seguido de quenelles de lucio (albóndigas de pescado con salsa con sabor a cangrejo de río) o pollo Bresse entero con colmenillas. Los pasteles de carne de Viola (pt en croute) también son famosos. Si viaja con un presupuesto limitado pero está aquí para derrochar, los menús de precio fijo ofrecen un gran valor, especialmente en

Además de la ubicación principal cerca del mercado de Halles de Lyon, Daniel et Denise también opera restaurantes en Old Lyon, el distrito montañoso de Croix-Rousse y en el suburbio cercano de Villeurbanne.

Le Nord

Cortesía de Le Nord

Suelos de mármol, lámparas de globo anticuadas, una barra larga de cobre y mesas cubiertas con manteles blancos: todo esto y más encontrará en Le Nord, una de las cuatro brasseries de Lyon con nombres geográficos fundada por el legendario chef Paul Bocuse.

Esta mesa céntrica está situada al sur del Htel de Ville (Ayuntamiento). Los ingredientes frescos del mercado son el nombre del juego aquí, con menús de Lyonnais de tres y cuatro platos que ofrecen una excelente relación calidad-precio. Pruebe la versión de la casa de la sopa de cebolla francesa, la quenelle de lucio con salsa homardine, el clásico bife Bourguignon, la ensalada tradicional de Lyonnais, el pollo asado o la salchicha en una tripa incrustada de pistacho. Los quesos y postres son abundantes y deliciosos, y la carta de vinos es selectiva pero llena de excelentes opciones. Asegúrese de probar el cervelle de canut, un queso Lyonnais fresco y untable que está hecho con queso blanco, hierbas y especias. La tarta de praliné también tiene fama de ser

Brasserie Georges

Esta brasserie enorme y siempre animada abrió en 1836 y sigue siendo codiciada hoy en día entre los amantes de la comida en Lyon. Con una ubicación céntrica cerca de la estación de tren Gare de Perrache y justo al sur de Place Carnot, Brasserie Georges cuenta con cabinas de cuero rojo, frescos ornamentados y grandes espejos, todos los cuales sirven para crear un ambiente del viejo mundo que hace que incluso un almuerzo informal aquí se sienta especial. ocasión. Si bien es conocido por su chucrut, se ofrecen todos los alimentos básicos de la cocina típica francesa de brasserie (pescado y papas fritas, salchichas cocidas en vino y crujiente pastel de chocolate y praliné). Aquí también se pueden encontrar algunas opciones decentes para vegetarianos. El menú de cervezas también es digno de mención, e incluye una buena selección de cervezas artesanales de la cervecería del hotel. Los menús de almuerzo de precio fijo y las especialidades diarias son ideales para presupuestos más ajustados.

Le Bouchon Sully

Cortesía de Le Bouchon Sully

Este relativamente recién llegado al paisaje de bouchon de Lyon se encuentra cerca del Parc de la Tte d'Or, en la orilla este del Rhne, y recientemente aterrizó en la Guía Michelin por su cocina simple pero refinada. Encabezado por Julien Gautier, quien también es dueño del cercano restaurante M, Le Bouchon Sully ofrece un menú cuidadosamente seleccionado de clásicos tradicionales con toques de estilo contemporáneo. Comience pidiendo la ensalada de remolacha con piñones, huevo pasado por agua y emulsión de rábano picante antes de saborear un generoso plato principal de vol au vent con mollejas, quenelles de ave, camarones, champiñones y salsa "suprema". O bien, opta por el hígado de ternera salteado con perejil fresco y acompañado de patatas. Pruebe una fuente de queso con cremosas especialidades locales, o el sufl con licor de chartreuse y pera escalfada en vino tinto como postre. El restaurante cuenta con una extensa carta de vinos con una excelente selección de botellas francesas, principalmente de las regiones circundantes.

Culina Hortus

Cortesía de Culina Hortus

Uno de los únicos restaurantes vegetarianos en Lyon que obtuvo altas calificaciones gastronómicas, esta mesa fue inaugurada en 2016 por Thomas Bouanich y Maxime Rmond, justo al otro lado de la calle de su restaurante Victoire and Thomas. Bajo la dirección del chef Adrien Zedda, Culina Hortus se centra en el uso de verduras y plantas en la creación culinaria, y ciertamente no decepciona: aquí no encontrará guisos de lentejas suaves ni platos de carne de imitación blanda. En cambio, puede esperar platos bien presentados y bien pensados compuestos de productos de temporada; sabores frescos y asociaciones sorprendentes mantienen las cosas interesantes. Hay un fuerte énfasis en los ingredientes de primera calidad y de origen exclusivo, desde la mantequilla Bordier hasta las hierbas silvestres locales. Los menús degustación se centran en diferentes temáticas, texturas y productos, generando una experiencia genuinamente gastronómica. Finalmente, una cuidada lista de vinos naturales y biodinámicos son ideales para maridar con los platos de los menús degustación.

Brasserie de l'Ouest

Cortesía de Brasserie de l'Ouest

Si busca buena cocina lionesa en un entorno más contemporáneo, Brasserie de lOuest es la opción ideal. Este restaurante de planta abierta completamente moderno es parte del grupo Bocuse Brasserie y cuenta con un gran comedor con una pared de vidrio que muestra una extensa colección de vinos locales, franceses e internacionales. Brasserie de lOuest es conocida por los lugareños por su excelente cocina y su buena relación calidad-precio, con un menú dominical de precio fijo que incluye un entrante, un plato principal y un postre. El chef Charlie Dumas sirve giros de temporada inspirados en la fusión de los clásicos franceses, como besugo con hongos silvestres, cerdo Bigorre con verduras y frutas otoñales, y ternera francesa con patatas y cebollas blancas. De postre, pruebe la casa Paris Brest (masa chou con galleta de avellanas, crema de café y natillas) o la tarta de chocolate Valhrona. Pídale al mesero que le recomiende vinos para uno o más de sus cursos. Cuando hace buen tiempo, siéntese en la gran terraza con vistas al río Sane.

Le Caf des Federations

Dirígete a este delicioso y merecidamente popular bouchon de Lyon con el apetito lleno. Situado cerca de la Place des Terreaux en la "isla" central de la ciudad, Le Caf de la Fdration es un lugar alegre y concurrido, con suelos de baldosas, mesas rústicas de madera y manteles de cuadros rojos. La comida es tan tradicional como su decoración y excelente. El menú clásico ofrece una opción entre cuatro entrantes diarios, como embutidos locales, ensalada Lyonnais y rillette de arenque. Los platos principales calientes incluyen boudin noir (salchicha de cerdo negra), ternera con champiñones y pollo en vinagre, mientras que los platos de queso más que generosos son un excelente postre o tercer plato. De postre, pruebe la tarta de praliné rosa, una fuerte tradición de Lyon. Bájelo todo con un vaso de Beaujolais local o rojo Morgan

Le Sud

Cortesía de Le Sud

Otra mesa preciada en el grupo de restaurantes Brasserie Bocuse, Le Sud, se centra en las tradiciones gastronómicas del Mediterráneo y la Provenza. Solo un salto, un salto y un salto desde la céntrica Place Bellecour, tiene todo el encanto y la alegría de vivir de la región de la que se inspira. Los ingredientes soleados son la estrella del espectáculo, con aceite de oliva, verduras frescas de temporada y hierbas provenzales en muchos de los platos aquí. Los menús de dos platos ofrecen una excelente relación calidad-precio e incluyen clásicos como tajines al estilo marroquí, pissaladire (un plato de estilo provenzal similar a la pizza con anchoas y aceitunas), pastilla (paella) de ave con especias marroquíes, pescado fresco con verduras y risottos. También se recomienda el menú dominical de tres platos, que incluye postre. En los días soleados, coma en la terraza para disfrutar del efecto mediterráneo.

Le Bouchon des Cordeliers

Cortesía de Le Bouchon des Cordeliers

Conocido tanto por su servicio amable y relajado como por su excelente cocina, el favorito local Le Bouchon des Cordeliers está situado en el centro de la ciudad, cerca de las orillas del río Rhne. El chef Cdric Garin dirige la cocina aquí y ofrece un menú sencillo pero impresionante de especialidades de Lyon, centradas en carnes y productos de temporada de origen local. Los platos principales incluyen muslo de pollo asado y risotto con queso St-Marcellin; pescado fresco del día con tubérculos y emulsión de colmenillas; y pt en crote (pastel de carne) con tres tipos de aves, tocino Colonnata y cebollas rojas en escabeche. Los postres son tradicionales y deliciosos, con ofertas actuales que incluyen tarta de limón con merengue italiano. Para obtener el mejor precio, pruebe el Menu des Canuts de tres platos, disponible todos los días. La carta de vinos está bien curada y se centra en uvas fermentadas de Ctes du Rhone, Beaujolais y Borgoña.

Para que no

Cortesía de L'Est

Este último pilar en el establo de Bocuse de las brasseries de Lyonnais enfatiza las tradiciones culinarias del Lejano Oriente. Ubicado en el área histórica alrededor de la antigua estación de Brotteaux, el comedor cuenta con un ferrocarril en miniatura que recorre el techo para recordarle las raíces del distrito, mientras que los relojes en la pared muestran la hora en cuatro rincones del mundo. No obstante, el ambiente aquí es elegante, con telas blancas en las sencillas mesas y carteles antiguos que adornan las paredes. Los menús de almuerzo y cena (a la carta o de precio fijo) combinan platos de inspiración asiática con platos básicos de la brasserie francesa. Prueba el arroz cantonés con gambas y calamares; langostinos con salsa de albahaca, limón y ají dulce; o filete de ternera con chalotes, col lombarda, setas y salsa de vino tinto. Los postres incluyen un tradicional baba de ron, un plato de merengue "Vacherin" con frutos rojos y una selección de quesos. Al igual que con las otras brasseries de Bocuse, el menú de precio fijo de los domingos ofrece una excelente relación calidad-precio.