Takoyaki
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Si hay un alimento que está completamente asociado con Osaka, son las bolas de pulpo fritas y cortadas en cubitos conocidas como takoyaki. La masa crujiente y sazonada por fuera complementa la suave y pegajosa por dentro y está cubierta con una combinación de salsa dulce pegajosa, hojuelas de bonito, mayonesa y algas en polvo antes de servir. Las bolas se fríen en una sartén especial para takoyaki, una plancha con moldes esféricos, y ver al chef dar forma magistral a estas bolas perfectas es parte de la diversión. Normalmente se comen como comida callejera, podrás probarlos en cualquiera de las salas de juegos o mercados de comida de Osaka. También puede visitar el popular Kougaryu en Shinsaibashi. Por lo general, una porción constará de ocho a 12 takoyaki y, sin duda, lo llenará todo el día.
Okonomiyaki
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Otro de los deliciosos konamon (alimentos de harina) populares en la región de Kansai, el okonomiyaki podría describirse rápidamente como un panqueque salado en capas, pero las infinitas opciones para este básico barato y delicioso lo convierten en un plato que querrá probar una y otra vez. El estilo de okonomiyaki de Osaka / Kansai mezcla los ingredientes, típicamente repollo y cerdo, en la masa, luego se asa a la parrilla por ambos lados antes de agregar los aderezos y la salsa pegajosa. En algunos lugares, puedes cocinar el okonomiyaki tú mismo o ver al chef prepararlo justo frente a ti. Como este es generalmente un plato muy personalizable, las opciones vegetarianas casi siempre están disponibles. Al igual que el takoyaki, encontrará fácilmente este plato económico como comida callejera, pero si prefiere sentarse a comer, pruebe Mizuno en Dotonburi.
Kushikatsu
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También conocido como kushiage, se dice que estos pinchos de carne y verduras fritas se originaron en el distrito Shinsekai de Osaka, un distrito que debería ser el mejor de cualquier viaje de amantes de la comida a Osaka. Kushi significa brochetas y katsu significa chuleta de carne, por lo que muchas de las brochetas que encontrarás serán carne bañada en panko, huevo y harina antes de freírlas. Muchos restaurantes también ofrecerán opciones como hongos shiitake, huevos de codorniz, raíz de loto, cebolla y berenjena para que los vegetarianos también puedan disfrutar de este manjar de Osaka. Sumerja sus pinchos en la salsa tonkatsu proporcionada antes de comer, pero, como esta salsa se puede compartir con varios otros, nunca sumerja dos veces su pincho. Uno de los lugares más famosos de kushikatsu es Daruma en Shinsekai.
Sushi prensado (Oshizushi)
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Si bien el sushi es algo que puede disfrutar en todo Japón, Osaka alberga uno de los mercados de pescado más grandes de Japón y tiene una gran cultura pesquera en general. También puede probar la especialidad de Osaka oshizushi (también conocida como sushi de caja): sushi que ha sido prensado en un molde conocido como oshibako. Un ejemplo de oshizushi de Osakas incluye battera, que es sushi prensado con caballa y kombu y lleva el nombre de la palabra portuguesa para un bote pequeño. Debido a la habilidad que se necesita para hacer este sabroso sushi prensado, no hay tantos lugares para probarlo, pero una gran opción es Yoshino Sushi. También sirven excelentes almuerzos.
Yakiniku
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La carne a la parrilla es un verdadero placer en Japón con cortes de carne incomparables que se derretirán en la boca. Se cree que el Yakiniku es de origen coreano (muy similar a la famosa barbacoa coreana) y se cree que la tendencia japonesa se originó con una persona coreana que vive en Osaka. Podrá cocinar su carne sobre una parrilla de carbón tradicional o una superficie de cocción plana teppan. Ambas opciones son igualmente divertidas y esta es una comida que se disfruta mejor en grupo. Por lo general, elegirá el corte y el grado de carne que desee y también algunos acompañamientos de verduras para asar a la parrilla. Un lugar de yakiniku para probar es Kitahama Nikuya, que sirve algunos de los mejores cortes de carne en Japón, también tienen menús en inglés.
Negiyaki
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Otro manjar de Osaka, negiyaki es un pariente querido del okonomiyaki, pero la diferencia clave es que el repollo se reemplaza con una tonelada de cebollas verdes, lo que da como resultado un panqueque más delgado con un perfil de sabor completamente diferente. Por supuesto, esto todavía está cubierto con la salsa dulce pegajosa y los aderezos familiares para los amantes del okonomiyaki. Yamamoto se especializa en negiyaki y se dice que es el creador de este sabroso panqueque alternativo.
Kitsune Udon
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Este abundante plato se traduce como fox udon basado en el mito de que a los zorros les encanta comer tofu frito (el mismo mito que también nos da el nombre de inarizushi). Los fideos udon gruesos se sirven en caldo dashi y se cubren con aburaage o rodajas fritas de tofu que se han cocido a fuego lento en salsa de soja dulce. También se dice que el tofu frito se parece a un zorro cuando se arruga. Se dice que Usami-Tei Matsubaya es el restaurante donde se originó el kitsune udon y también ofrece deliciosos acompañamientos como tempura.
Butaman
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Aunque tradicionalmente se asocian con China, estos bollos al vapor son los favoritos en todo Japón y el bollo de cerdo es un alimento básico en Osaka. De hecho, se venden más de 170.000 bollos al día de la popular cadena de Kansai 551 Horai. A menudo servido con karashi (mostaza japonesa), puede recoger bollos calientes para comer de inmediato o fríos que pueden durar días. Fuera de la región de Kansai, se les conoce como nikuman, pero como niku se refiere específicamente a la carne de res, el nombre no funciona en Osaka. De ahí el nombre butaman (que significa "bollo de cerdo").
Horumon
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Mientras que el yakiniku se centra en cortes finos de carne que se cocinan a fuego abierto, horumon sigue el mismo principio pero lo aplica a los despojos. Otros platos a base de horumon incluyen dos platos calientes namd chiritori nabe y motsu nabe. Las entrañas que se utilizan generalmente incluyen intestino, lengua, riñones, estómago y bazo. Estos se combinan con una serie de guarniciones de verduras para asar. Considerado lleno de colágeno, este es un enfoque sin desperdicio para comer carne que es barato y extremadamente popular en Osaka. Para probar un restaurante de alta gama que se especializa en horumon (y yakiniku) con menús en inglés, diríjase a Mannoya.
Omurice
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Uno de los platos japoneses más reconfortantes comenzó en Osaka. Se cree que se originó en 1925, en el popular restaurante Hokkyokusei, cuando un cliente solía pedir tortilla y arroz blanco. El chef decidió combinar los dos envolviendo el arroz cómodamente dentro de la tortilla esponjosa antes de cubrir con una sabrosa salsa de tomate. Así nació el famoso omurice japonés. Desde entonces, se han desarrollado varias variaciones con salsa de curry encima y varios extras como pollo frito o champiñones.